食用油什么时间开始使用的

古人用的食用油是什么？你什么时候开始用油烹饪食物的？中国魏晋南北朝是什么时候开始用油做饭的？食用油怎么产生的？古人是什么时候开始吃菜籽油的？先秦时期人们就使用脂肪，到了周秦汉时期，脂肪已经被广泛用作食物。中国和欧洲国家是什么时候开始用油炸来烹饪食物的？中国古代的食用油是什么。

菜籽油是西汉时期从国外传入中国的。它是由外国商人带到中国的。三朝夏商朝发现石油。这一英寸的油全部来自动物。牛、猪、羊油等动物油基本都是通过烘烤提取的。麻油是汉代张骞从域中带回的，才出现的。那时候大部分香油还是当灯油用的。在三国时期，只有少数人用香油做火把。到了宋代，人们开始使用植物油as 食用油，到了清代，茶油、豆油、菜籽油等十几种植物油被引入花生中，花生油应运而生。

经过近10年的努力，我国已将传统的高芥酸劣质菜籽油转变为散装植物油中营养品质最好的低芥酸菜籽油。到2010年，我国油菜的双低率已经达到90%以上。菜籽油，俗称菜籽油，是菜籽压榨后得到的透明或半透明的液体。菜籽油是我国主要的食用油之一，也是世界第三大植物油。与大豆油、葵花籽油、棕榈油并列为世界四大油脂。

1。食用油在中国古代的历史沿革。中国古代的人很早就知道油，并且吃油。相传我们的祖先黄帝得了一本叫《河图》的书，他日以继夜地读。为了解决夜间照明问题，他让一个叫李牧的下属从树上采集果实制油，用丝绵做油芯，晚上点灯看书。但这只是传说。其实植物油的生产是后来的事情。人们最早知道并食用动物油。人类在懂得用火之后，在烧烤和用器皿煮肉的过程中，产生脂肪沉淀。经过长期的实践，他们逐渐了解如何获取石油及其用途。

油脂这个词是从肉中理解的，说明它们是从动物肉中产生的。《说文》一词说:“戴角者肥，无角者膏。”也就是说，动物有牛、羊等角，其油脂称为脂肪；无角的，如猪、狗，其油脂称为油膏。李周东关子仁:“天下五大兽:肥者，膏者，裸者，羽者，鳞者。”韩郑玄注:“肥，牛羊，膏，豚。”这里指的是油脂和药膏这两种动物。或者从形态上区分两者，即凝固的脂肪和液体糊状物。

1、“压榨法”和“浸出法”是食用油的两种基本制造工艺。1.“压榨法”是通过物理压力将油脂直接从油中分离出来，整个过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全卫生无污染，不破坏天然营养。2.“浸出法”是用溶剂油(6号轻汽油)将油脂原料充分浸泡，然后高温浸出，再经过“六除”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工，其特点是出油率高，生产成本低，这也是浸出油价格普遍低于压榨油的原因之一。

《礼记》中描述了“八宝”中“炮豚”的做法。其中一个操作程序是“煎尽膏，膏必毁”，即在膏油中煎，膏油要完全浸没煎好的海豚。《李周天官任莹》:“凡用动物，羊羔海豚春游，食之香；夏天，你会尴尬；秋天产犊，吃糊腥；冬羽羽，食膏香。”(好:吃。羊肉:羊肉。海豚:乳猪。膏香:牛皋。饭:做饭。只:干野鸡。枪:鱼干。奶油:狗奶油。

先秦时期，人们就使用脂肪，到了周秦汉时期，脂肪已经被广泛用作食物。在汉代，植物油被广泛用作食物。当时除了芝麻油和菜籽油，还有芝麻油和大豆油。西汉张骞下西洋后，亚麻(芝麻)和红蓝花相继传入中原，榨油技术可能同时传入。《氾胜之书》中有关于亚麻种植的记载。提取和利用植物油不迟于西晋。很久以前就开始了。

大概是唐朝的时候，因为是唐朝的盛世，所以大家都很有钱，开始愿意用油来做食物。始于宋朝，宋朝皇帝偏爱油炸食品，石油资源也来到了中国。正是从唐代开始，油被用来烹饪美味的食物，特别香。当时唐朝的很多餐厅也是天天爆满。大多数中国菜都离不开油。没有油，菜肴可能没有光泽，甚至会被煮熟。

中国烹饪以蒸和煮为主。清朝没有花生油。早期烹饪最多用动物油，就是脂肪(牛羊油)和糊(猪油)。因为我们的采油技术还没有从国外传过来。到了汉朝，张骞终于从西域带回了亚麻，我们开始用香油了。只有照明。说到油炸食品，就不能不提食用油。因为食物的匮乏或者技术的落后，我们在一些古文明中看不到食用油的痕迹。老祖宗没用过旋转式榨油机，也不会少吃花生或者其他可以用来榨油的粮食作物。

与此同时，中国三国时期出现了用香油炸食物的烹饪方法。在八世纪到十五世纪的阿拉伯，动植物油和油炸食品在饮食文化中占有重要地位。同一时期，黎巴嫩、西亚、马格里布、叙利亚等地出产的橄榄油名声大噪，这些国家出产的橄榄油甚至出口到伊拉克和埃及。然而，将油炸食品介绍给世界的北美大陆，原本是没有油炸食品的。很多欧洲学者，在研究美国饮食文化的时候，惊讶地发现，土著印第安人的生活中没有食用油，更不用说什么油炸食品了。

先秦时期古人使用的食用油是动物油。直到汉代才出现植物油，芝麻油最早作为植物油使用。隋唐时期，香油成为最重要的食用油，还有亚麻籽油。花生油直到19世纪才出现。中国古代的食用油是猪油，用猪肥肉炒，很香。每次，都有一些被放进去烹饪。这样菜就特别脆，古人的生活方式也特别朴素。据有关史料记载，中国古代的食用油随季节而变化。

宋代以前，主要食用油是从动物油中提取的，早在先秦时期就已经使用，而我们常见的形容古代统治者剥削人民的“民膏”一词就与动物油有关，动物油直接代表财富。这里的“人脂”不是指女性化妆品，而是指牛羊脂肪，而“人膏”则代表我们所熟悉的猪油。因为牛羊的脂肪不能凝结成固体，是液体油，猪油凝结后变成白色固体，所以形容为奶油。

我是萨沙，我来回答。萨沙的9013回答。在古代很长一段时间里，所有的人都吃动物油。在古书中，没炒过的一般叫脂肪，炒过的叫浆糊。为什么？因为那时候还没有植物油的概念。动物油有很多种，猪油，黄油，羊油，甚至狗油。提取动物油的方法很简单，把油烧开就行了。萨沙记得小时候经常有邻居煮一种不知名的动物油，很臭，极其难闻，成为童年的心理阴影。

在古代，普通农民用鸡鸭等家禽来吃肉。猪不多，所以很难烹油。好在汉朝以前，中国人吃菜还是以开水为主，就算肉也是水煮的，只有有钱有势的贵族才能吃烧烤之类的。那时候的水煮食物没有油水，只有烧烤油多，更香。因为动物油贵，普通人买不起，有钱人不把它当回事。汉代就有专门做动物油生意的商人。《史记·货殖列传》云:“卖肥是奇耻大辱，勇博却是千金。

魏晋南北朝。魏晋南北朝时期，出现了明确的炒菜文字记载，例如，在《齐姚敏书》中，有两种菜肴:煎鸡蛋的方法:将鸡蛋打碎，放入铜锅中，搅拌黄白。精军青白，盐饭泥鼓，麻油炒。很香很好看，炒鸭法:若刚出生的鸭子极肥，大如雉鸡，去头烂，但腥绿，洗净，细切如笼肉。将葱切细，加盐，打成汁，翻炒至熟。加入胡椒和姜末，然后吃掉它，可见这两道菜是典型的爆炒菜。