怎么鉴别食用油是否坏了,食用油怎么知道有没有坏

怎么样鉴别 食用油好坏？如何告知食用油过期。怎么样鉴别油好不好？如何辨别油的好坏？鉴别 食用油是怎么过期的？如何辨别地沟油？如何从质量1辨别食用油的好坏？食用油质量看包装:食用油印有商品条码，看其条码印刷是否规范，是否有改动迹象，谨防购买随意更改包装标识或标签的食用油等。

1，食用油质量看包装:食用油上面印有条形码。看条形码打印是否规范，有无变化迹象。谨防购买食用油没有改变包装标识或标签。桶油的选择要看桶口是否有油迹。如果有，说明密封不严密，会导致油在存放过程中加速氧化。2.食用油质量二标志:根据国家规定，必须在食用油的外包装上标明产品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、地址、生产日期、保质期等内容，且必须有qs标志。

3.食用油质三颜色:食用油的正常颜色为淡黄、浅黄、黄色、棕黄色，油的颜色深浅因品种而略有不同。一般优质食用油颜色较浅，劣质食用油颜色较深(香油除外)，劣质油比合格食用油颜色较深。4.食用油质ⅳ透明度:透明度是反映油纯度的重要感官指标之一，纯油应该是透明的。一般优质食用油清澈透明无雾、无悬浮物、无杂质、无混浊，在日光和光线下透明度好。

1，看包装。仔细查看小包装油的商标，尤其要注意保质期和出厂日期。特别注意那些没有厂名、地址、质量标准代码参考的，不要随便买。2、看颜色。一般高档的食用油颜色较浅，低档的食用油颜色较深(香油除外)。另外，油的颜色因其品种不同略有不同，加工的劣质油比一般的食用油要深一些。3.看透明度。一般等级高食用油透明度好无浑浊。

1、鉴别花生油的品质:1“看”:看油的颜色。优质花生油为淡黄色透明，色泽清晰，无沉淀物质，深色浑浊的花生油为劣质。二、“闻”:闻油。优质花生油气味芳香，口感纯正；香味浓郁但花生味不足，气味为劣质油。也可以在手心滴一两滴花生油，搓到手心发热。当你把它拿到鼻子前时，纯花生油可以闻到一股强烈的花生油香味。当你再擦的时候，纯花生油依然保持着浓郁的花生油香味，而掺假的花生油香味越来越淡，在过程中可能会产生异味。

把冰箱调到10℃，放油10分钟左右。一半的纯花生油已经开始凝固，而掺了大量大豆油的花生油在底部只是轻微凝固，掺了棕榈油的花生油大部分或全部凝固，结晶处是白色晶体。如果是冷的，你甚至不需要把它放在冰箱里。把它放在开放的阳台上一会儿，你就可以看到不同之处。四“炸”:纯花生油，不溢锅，不起泡，无烟，清香宜人，是优质花生油；加热时，锅溢出，起泡，油烟大，甚至颜色变深变黑，是劣质花生油。

如何分辨食用油过期。看包装上的生产日期和保质期。一个是根据包装标签上的生产日期和保质期，一个是根据你能不能闻到气味。当食用植物油能闻到刺鼻的气味时，其过氧化值很可能已经超过国家标准。根据相关规定，食用植物油过氧化值的限量值为0.25 g/100 g，有资料显示，长期食用过氧化值超标的食物对人体健康非常有害，因为过氧化物会破坏细胞膜结构，导致胃癌、肝癌、动脉硬化、心肌梗塞、脱发、体重减轻。

■购买瓶装油时，先看桶口是否有油迹，有的表示密封不严密，存放时会导致油氧化。还要看桶底有没有沉淀。加工精度低的油放置一段时间后，必然会有不同程度的沉淀。■根据生产日期和保质期，保质期超过一年的，一般要添加抗氧化剂。另外，过了保质期一两个月的油最好不要买，因为长时间阳光照射的油，在保质期内实际质量下降很多。

1，看颜色。一级和二级大豆油呈淡黄色或无色；三四级大豆油呈黄色或棕色。2.看透明度。合格的一级和二级大豆油应该是清澈透明的。3.寻找沉淀物。合格的大豆油无悬浮物，无沉淀。4.嗅觉和味觉。合格的一、二级大豆油无异味，口感好；三四级大豆油具有大豆固有的气味和味道，无异味。5.看标签。注意检查保质期、出厂日期、厂名、地址、质量标准代码等。小包装大豆油标签。

2.作用:卵磷脂被誉为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一，能增强脑细胞的活性，帮助维持脑细胞的结构，减缓记忆力衰退，对增强记忆力很有帮助。不饱和脂肪酸可以降低胆固醇，保护血液循环。但多不饱和脂肪酸也能降低好胆固醇，高温下容易产生油烟和有毒物质。所以要掌握正确的操作方法，吃的时候注意安全。3.烹饪方法:低温或低于200℃的高温。

如何辨别油的好坏？如何辨别地沟油？购买食用油时，一定要在外包装上查看其制作工艺是“压榨法”还是“浸出法”。压榨油可以保留油本身的香味，保持原料原有的营养成分，品质比较纯正。建议购买。一般来说，食用植物油鉴别的感官主要从看、闻、尝、听、问五个方面入手。从色、香、味、形等方面考察了食用油的品质。一看:首先看透明度。纯油应该是透明的。在生产过程中，由于碱性油脂、蜡和杂质的混入，透明度会下降。二、看颜色，纯油应该是无色的，在制作过程中，由于油中的色素溶解在油中，油是有颜色的；三是看沉淀物，俗称油脚，主要成分是杂质，在一定条件下沉到油底。

看标识:外包装上必须标注产品名称、配料表等内容，并应有QS(食品安全认证)标识。看包装:食用油条形码印刷是否规范，有无改动迹象。看颜色:一级油颜色比二、三、四级油浅。看透明度:纯油应该是透明的。看有没有分层:如果有分层，很可能是掺假的混合油。找沉淀物:优质食用油无沉淀物和悬浮物，粘度低。1.看颜色:-0/的正常颜色为淡黄、浅黄、黄色、棕黄色，油的颜色深浅因品种不同略有差异。

2.找沉淀物:优质食用油无沉淀物和悬浮物，粘度低。沉积物，俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉入油底，买油要选择透明度高、颜色浅(香油除外)、无沉淀物的油。3、看油:取一根干燥干净的小玻璃管，插入油中，塞住顶部慢慢抽上来，看油，如果是乳白色，说明里面有水，越白说明水越多，含水量大的油会比较浑浊，容易变质，加热时会出现大量泡沫和水爆，油烟比较苦。