各类食用油油温是多少,食用油油温多少度

一般来说，炒菜的时候，多少是油温？做饭的时候多少钱油温？葵花籽油烹饪油温葵花籽油烹饪多少油温 60度。油温习惯上分为温油、温油、热油、强油，食用油油温Question油温Question:脂肪油温大致相似，只是动物脂肪差别较大，例如，黄油需要非常高的温度才能开始烹饪(大约150度)。

根据不同油温，有以下分类:1。热温度的百分之一或百分之二:油温在0℃到30℃之间，属于冷油温。现状:因为油温低，所以把筷子放在油里不会有什么反应。适合炒菜:适合炒坚果，如炒花生、酥腰果，也适合炒酱料。2.30%到40%加热温度:油温在85℃ ~ 120℃，属于低温油。状态:此时油面呈白色，有气泡，无声音，无烟雾。当你把手放在油锅表面时，你可以感觉到热量。当筷子放入油中，你的周围会出现微小的气泡。

3.50%到60%的加热温度:油温约为120°C ~ 180°C，也称油温。状态:此时油位波动，掉头，有轻微的冒黑烟。仔细看，油面会有波纹，筷子周围的气泡会变密，但不会有噪音。原料上油后，周围会有很多气泡，并伴有哗啦声。适合烹饪:适合煎、炸等烹饪方式。用这个油温炒菜，炒出来的菜颜色会很好看，营养流失也少。如果油温太高，可能是原料受热不均匀，如果油温太低，容易出菜。

油温温度在200度以上的时候，炒出来的菜香味比较好，但是一般油在200度左右的时候就开始冒烟了，因为他们的烟点在200度左右。目前烟点最高的食用油是茶油。之所以用茶油炒菜更香更好吃。但从营养和安全的角度来看，当油温煮得过高时，弊大于利:第一，当食用油被烧到冒烟时，温度一般已达到200℃以上。在这个温度下，人体所需的各种脂肪酸大多被氧化破坏，油中所含的脂溶性维生素也被大量破坏，从而使。

第三，当油温的比值过高时，油脂会被氧化生成脂质过氧化物，阻碍肠道对蛋白质和氨基酸的吸收。如果脂质过氧化物长期摄入饮食中，在体内积累，会加速人体衰老，还会诱发癌症。正确的做法是烹饪时控制油温在150180℃，不要让油冒烟着火。为了炒出葱花的香味，可以多花一点时间，然后在主料快要变成黄氏的时候再把葱花炒出来。

油温最高温度300度。30%到40%的热低温油，油温为90-120℃，油面呈白色有气泡，但不冒烟。50%到60%热中温油，油温是150-180℃，油位转，冒烟微涨。70%到80%热的高温油，油温是200-240℃，油位转静，冒烟。油的温度可以达到300度。其实水的温度可以达到100度以下，油的温度可以达到1000度以上。温度可达300度。

当油的表面有微微的蓝色油烟浮动，表面滚动时，这是中温油，温度可达15180度；产生大量烟灰时，机油表面平静，已经是高温机油，此时的油温已经达到200240度；油可以持续加热，温度可以达到300度。抓油温对食物的烹饪有影响，原料的体积和嫩度是控制的重要因素油温。对应的油温对于不同的食物是不同的，对于食物的多与少也有不同的油温。

一般油炸是670% 油温100度，超过200度就会发生质变。食用油一般加热到200度以上会对人体有害，会分解有毒的治癌物质。我认为，在煎炸食物之前，生大豆油应该加热，用勺子搅拌，使油擦消失，成熟。关火，让油温稍微凉一下再炒食物油温容易掌握。一般油炸食品最好在140℃和190℃。目测【熟油】油面微沸，有少量冒烟。当手掌距离油面10厘米时，感觉很烫，用手就能排出。

一般热油都可以用来炸，就是我刚才跟你说的。[摘要] 食用油可以加热的最高温度是多少(用大豆油)？一般煎炸食物的适宜温度越详细越好【问题】食用油一般加热到200度以上对人体有害，会分解有毒的治癌物质。我认为，在煎炸食物之前，生大豆油应该加热，用勺子搅拌，使油擦消失，成熟。关火，让油温稍微凉一下再炒食物油温容易掌握。

用玉米油炒油温50度比较合适。食用油又称“食用油”，是指制作食品过程中使用的动物或植物油，常温下为液体。由于原料来源、加工工艺、质量等原因，常见的食用油多为植物油，包括菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(亚麻籽油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。标准解读我国已对棉籽油、葵花籽油、山茶油、玉米油、米糠油、大豆油、花生油等食用植物油实施新的国家标准，并将逐步禁止销售不符合新标准要求的油脂。

食用油哪个好？消费者很难分辨，只能根据价格、品牌、香味、口感来选择自己喜欢的产品。这次制定的新标准可以让消费者从标签上一眼就知道产品的质量。根据2003年的标准，食用植物油以单一原料名称命名，禁止在产品名称中使用与用途、工艺相关的词语。

Cooking 油温一般在120到170度之间。油通过对流传热，油能达到的最高温度比水高很多。炒菜用油和油泡大，要从锅内油受热后的状态和变化来判断油温的高低。炒菜是中餐常见的烹调方法，是将一个或多个菜肴放入特制的凹型锅内，以火传至铁锅的热量为载体，加入油、调料和菜肴，再用特制的工具“锅铲”将菜肴翻面煎熟的烹调过程。烹饪的起源与金属炊具的流行密切相关。中国青铜时代就有青铜炊具出土，但由于价格原因，显然不可能普及。中国特有的铸铁的发明，在战国时期普及了农具，后来逐渐扩展到炊具。

油温在180200度左右，油温太高的话容易炸黑，油温低的话不容易熟。一般情况下，油炸食物时，油温不应超过180度。如果油温过高，不仅容易油炸，还容易产生致癌物质。如果油里面有很多烟，说明温度过高。不要反复使用油炸食品的油。长时间用于油炸会产生很多有害物质。一般情况下，油炸食物的温度大多在180度左右，但有些食物需要用更高的温度油炸，比如未煮熟的完全生肉，而且它们很稠，比如薯条，180度只需炸三四分钟就可以了。

烹饪用葵花籽油油温60度。油温机油的温度通常称为“百分之几热”，每百分之几热大约是25度。油温习惯上分为温油、温油、热油、强油。温油，也叫三四成热。油温100度左右，油面有白色泡沫，无声响，冒烟。温油，又称五六成热。油温150度左右，油面掉头，烟雾微升。这种油温最适合煎和软煎。

油温200度左右，油位转为平静，四处冒烟。这种油适合煎炸。烹饪等烹饪方法。强油，又称90%至100%热。油温257度左右，即将达到燃点，只适合炒蔬菜之类的。油温-0/的定义在食谱中经常被描述为“百分之几”。我有一个资料，已经详细研究讨论过了。这里我只给出它的演示结果100%油温华氏温标和摄氏温标之间的数学关系，供大家参考。

油温问题:脂肪油温大体相似，只是动物脂肪差别较大。比如黄油开始烹饪需要非常高的温度(150度左右)，但是一旦温度降低，烹饪就会凝结在一起，这也是人们很少用黄油烹饪的，至于植物油，品种之间差别不大。一般100到130度炒一下就够了，如果是炒肉，需要在120度到150度之间。