食用油有异味怎么消减

食用油是异味，大豆油用久了异味怎么去除异味？食用油放久了怎么去掉辣味，怎么去掉强烈的花生油味？菜籽油有“异味”很正常，甚至有人说没有“异味”的菜籽油不正宗。我怎么能没有这种味道呢？如何去除榨油味，要看是什么样的，食用油一般可分为提取工艺和压榨工艺，提油工艺的食用油在锅里加热时可能会有特殊的气味，但榨出的油一般不会有。

那种刺鼻的气味是脂肪蛋白被氧化变质，几乎无法清除，而且是致癌的。因此，预防是有效的方法。1.避光，使用绿色或棕色玻璃瓶或陶瓷器皿。2.隔绝空气，将盛油容器清洗干燥，加油后塞紧软木塞或盖紧瓶盖，以免为油氧化创造条件。3.及时清除油中的油脚和杂质，特别注意不要将水带入油中。装瓶前，混合水应加热蒸发。

要看是什么样的。食用油一般可分为提取工艺和压榨工艺。食用油的提取工艺，放入锅中加热可能会有特殊气味，但压榨油一般不会。所以，如果使用没有“压榨”二字的萃取工艺的食用油，一般在锅内加热一段时间后，残留的微量萃取剂就可以蒸发掉，这种怪味就可以去除了。当然，榨油成本更高，价格也会贵一些，但更安全。

可以滴芝麻油，加入一些其他配料，过滤花生油，或者打开晾干一段时间，这样可以去掉花生油的浓烈香味。你要开窗通风，然后可以用洗甲水溶解，再用流水冲洗，然后也可以把花生油瓶在水里泡一段时间。可以在花生油里滴点香油，也可以放点盐和味精，这样可以改变油的味道。简介:如果花生油的油味很浓，要及时去除。

有些人做花生油的时候味道特别重，你要考虑要不要自己去买精油。买花生油要在网上查，因为都有防伪标志。如果你买的花生油味道有些不好，要及时调整。如果你觉得里面有其他的味道，那就说明已经变质了，这些油不能再用了，因为辣味里面需要添加化学物质，这样也会导致油的很多差异，所以吃油的时候要给自己选一个质量好的油，既能保证身体健康，又不会影响自己。

你说的那种怪味叫“青味”，是由于传统菜籽油的味道和一定量的芥酸。芥酸可引起心肌脂肪沉积和心脏损伤。传统菜籽油芥酸含量高是由于油菜籽原料本身的原因，也是由于再榨油技术的限制。炸菜籽油的颜色有棕、红、黄三种。菜籽油有“异味”很正常，甚至有人说没有“异味”的菜籽油不正宗。但是，很多人还是接受不了这种味道。要去掉异味，只需将炒好的姜、陈皮、丁香、葱、蒜放入油锅即可。

如果想去除油中的异味可以用加盐法，也可以用加醋法，但建议朋友们不要用腐败的油。油的刺激性味道是由油酸败过程中产生的游离脂肪酸、挥发性酮和醛类物质引起的。去除油中辣味常用的方法有三种:(1)加碱水。如果油中含有5%的游离脂肪酸(用舌头尝起来又苦又辣)，所用碱水(烧碱)的浓度应为15%，碱水的重量应为油的7.5%左右。

具体操作如下:将油倒入锅中，加热至60C〜70(热)时加入碱水，用筷子搅拌。刚开始的时候，搅拌要快一些。同时用白勺舀油，观察反应效果。油先变浑浊，然后棉絮皂慢慢沉淀。此时慢慢搅拌，适当加热，保持油温0.51小时左右。当油冷却后，用滤纸或干净的白布过滤以得到澄清。(2)加盐法。制作盐水(水的盐度为15%)，然后按照40份盐水和20份有辣味的油的比例将油和水混合，加热到30℃，然后搅拌一刻钟，沉淀后将油和水分离。

要看是什么样的。食用油一般可分为提取工艺和压榨工艺。食用油的提取工艺，放入锅中加热可能会有特殊气味，但压榨油一般不会。所以，如果使用没有“压榨”二字的萃取工艺的食用油，一般在锅内加热一段时间后，残留的微量萃取剂就可以蒸发掉，这种怪味就可以去除了。当然，榨油成本更高，价格也会贵一些，但更安全。

油的刺鼻气味是酸度过大的表现。有刺激性气味的食物不仅令人不愉快，还会影响人的健康。更有甚者，日本媒体报道了一起餐厅集体中毒事件。原因是吃了辣的油炸食品。辛辣味道的食物还可能引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。长期食用还会导致消化道溃疡、脂肪肝等疾病，也会使人体的新陈代谢紊乱。所以最好的建议是，油一旦有辣味就直接倒掉，不要再吃了。

如果可以长期往油里加碱水、盐水或者醋，有刺鼻的味道怎么办？二、如何避免？要了解如何避免，首先要知道它是如何产生的。辣味是油脂在氧气、阳光、水和温度的共同作用下，氧化酸败产生的气味，可想而知，避免异味的根本原因是要注意放油的环境。1.隔绝氧气，清洗并干燥油箱，拧紧盖子，防止油被氧化。