食用油一般多少度氧化

一般多少度可以食用？食用油引燃温度食用油的沸点一般在200℃以上。食用油最高温度多少？食用油在锅里开始冒烟时的温度是280度左右，食用油燃点300度多一点，如果烟再燃烧就会着火(有时油中也会冒出水)，如果油中有水。

是什么油？油的品种不一样，标准也不一样！补充内容:酸值小于4，氧化的值小于40。在国家和地方食品药品监督管理局的监督抽检中，酸价及以上氧化值是食用油检测的重点指标，反映了油脂的酸败程度。油脂的酸值和over 氧化 value越高，油脂质量越低，一些企业的油品也因为这两项指标不合格。让我们来看看吧。

随着油氧化，over 氧化值会逐渐增大。虽然不会对人体健康造成危害，但严重时会引起肠胃不适、腹泻等症状。氧化值超标的原因可能是产品油脂变质，或产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料存放不当，没有采取有效的防-氧化措施，导致最终成品油氧化。此外，植物油精炼不到位也可能导致食用油的不合格值，油脂及其制品超过氧化。

大多是含水量高，温度越高乙炔越高。食用油如果长时间放置脂肪，空气中的氧气、阳光以及微生物和酶的相互作用都会发生。氧化数值超标，温度越高数值超标越严重。(其实油在常温下会逐渐氧化超过50°c【摘要】请问，食用油在什么温度下会发生氧化数值超标【问题】食用油脂肪在空气中残留时间长，Over 氧化数值超标越严重，(其实机油在常温下会逐渐超过50°c氧化)【回答】希望我的回答对你有帮助，希望能被采纳。祝您生活愉快~感谢您的关注【答案】我们的花椒油被抽检氧化且数值超标【问题】我们召回了同批次进行检验，但并未超标【问题】请老师帮我找出油抽检中出现问题的依据【问题】请稍等【答案】在油的储存过程中， 油脂因受光、高温、氧气的作用而改变性质，产生油脂酸败反应产生的过氧化氢氧化，很不稳定，可继续分解成醛、酮。

正常情况下都是raw。食用油的沸点一般在200℃以上。花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。所以240℃的大豆油煮过头，一般不可取。因为煮过头的油会产生致癌物质。现在的大豆油不是“压榨”出来的油，而是“浸出”出来的，油中有一点溶剂残留。这种大豆油是“生油”，不能直接食用。必须加热到化学溶剂完全挥发后才能食用。

Now 食用油产品系列数不胜数，如菜籽油、大豆油、玉米油、橄榄油等。人们在选择产品时，通常会眼花缭乱。他们觉得菜籽油不错，大豆油也不错，橄榄油好像也可以。他们应该选择什么？其实选什么油不重要，重要的是带回家怎么防油。1.既然氧气是氧化，那么氧气肯定是最关键的因素。在氧气的作用下，油脂中不饱和脂肪酸的双键会产生过氧化氢氧化，过氧化氢氧化的降解会产生许多次生氧化产物，多为醛类、酮类和酸类。

机油正常工作温度一般是7090摄氏度，有些地方会高一些，但一般不会超过水温。另外，转速高，温度也会比较高，达到100 110左右。但如果长期有超过120的趋势，就要检查了，主要看以下几个方面:1。检查机油量是否足够，机油是否变质或杂质过多；2.3.是电子风扇工作不正常吗？4.恒温器工作正常吗？5、防冻液循环不畅；

食用油:棕榈油和椰子油25℃以上1015℃花生油5℃橄榄油0℃棉籽油10℃大豆油、葵花油和菜籽油10℃以下玉米油提醒1:一般来说，植物油以不饱和脂肪为主，凝固点低，但饱和脂肪酸含量高。提醒二:棕榈油和椰子油都是凝固点高的油，凝固点达到24℃。希望我的回答能解决你的问题。有很多种食用油。具体冰点其实取决于这种食用油中饱和脂肪和不饱和脂肪的比例。有些动物在室温下可能是固体。

食用油在锅里烧的时候，温度在280度左右。食用油燃点300度多一点。再烧的话会着火(有时候会带油里的水)。如果油中有水，可以用小火慢慢加热，油中气泡少。食用油最高温度220度，超过就变成油烟了。食用油又称“食用油”，是指制作食物过程中使用的动物或植物油。

由于原料来源、加工工艺、质量等原因，常见的食用油多为植物油，通常是通过压榨或提取油料作物的种子而获得。包括玉米油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、菜籽油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等。“压榨法”和“浸出法”是食用油的两种基本制造工艺。这两种方法的区别在于，“压榨法”是通过物理压力将油脂直接从油脂中分离出来，整个过程不涉及任何化学添加剂，保证了产品的安全、卫生、无污染，天然营养不被破坏。

食用油的沸点一般在200℃以上。当油温超过250℃时，会产生丁二烯、醛类等有害物质，严重危害人体健康，致癌。汽油的沸程(又称馏程)为30 ~ 205℃，柴油的沸程为180 ~ 370℃，350 ~ 410℃。新油318度，但是用过的燃点会降低。而且各种色拉油的燃点也不一定一样。柴油的燃点是220℃。柴油机也属于内燃机，燃烧柴油获得能量释放。

烹饪食物时，油温最好控制在60度左右。如果油温过高，不仅会破坏食物的营养价值，还容易产生致癌物质。长时间用高油温做饭，容易导致空气中悬浮颗粒，容易吸入肺部，容易在家具等物质上起起伏伏。油温达到120度就会产生致癌物质，长时间高油温烹饪容易导致饱和脂肪酸含量增加。对高血压高血脂人群危害很大。在120到180度之间。

30%到40%的热低温油，油温90-120℃，油面发白起泡，但不冒烟。50%到60%的热中温油，油温150-180℃，油面翻面，冒烟微涨，七八成热高温油，油温200-240℃，油位转平静，冒黑烟。延伸资料:低油温85 ~ 120℃，谷说三四成热，介质油温为120 ~ 180℃，俗称60%热。油温高一般为180 ~ 240℃，俗称80%热，低油温适合软炸、滑炸，中油温适合干炸、酥炸，高油温适合清炸(如炸鸡、炸鱼)。