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食用油是什么油？是食用油吗？世界上最好的油是什么食用油？什么食用油最好？食用油指制作食品过程中使用的动物或植物油；食用油是食用油。什么菜最好吃食用油？常见的食用油多为植物油，包括菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(亚麻籽油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

1、花生油花生油淡黄色透明，色泽清亮，气味芳香，味道鲜美，比较容易消化食用油。花生油含有80%以上的不饱和脂肪酸(其中油酸41.2%，亚油酸37.6%)。此外，还含有19.9%的棕榈酸、硬脂酸、花生酸等饱和脂肪酸。从以上内容来看，花生油的脂肪酸组成比较好，容易被人体消化吸收。2.大豆油颜色较深，有特殊的豆腥味；热稳定性差，受热会产生较多泡沫。

在食用品质上，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。3.山茶油山茶油(又称野生山茶油、山茶籽油、山茶籽油)取自油茶籽。姜堰康华山茶油的生产工艺可分为脱壳、晒干、粉碎、榨油和过滤。整个过程都是物理的，所以是真正的纯天然绿色食用油。茶油不含芥酸、胆固醇、黄曲霉毒素等添加剂。具有抗癌、抗衰老、抗辐射、抑制癌细胞、降血脂、促进消化、预防肿瘤的作用。

1、做菜千万不要用橄榄油。如果你认为橄榄油是健康的，那就用它来做凉菜或面包。橄榄油营养健康，但是如果你做饭，千万不要用橄榄油，因为高温会使橄榄油产生一种致癌物质，对身体有害。外国人吃橄榄油是因为外国人高温油炸吃的很少。你从来没听说过。2.市面上一般的油有很多添加剂，都是经过化学过滤提纯的，所以里面会有化学有害物质。

3.目前世界上最好的油是一种叫“卡诺拉”的油，英文名是canola。是加拿大发明的一种油，科技含量高，富含omega-3。这种油对人的健康有好处，而且没有经过化学过滤。我用了一盒946ml。炒菜基本没有油烟，摸起来水灵滑滑的，不像超市里的油。

花生油淡黄色透明，色泽清亮，气味芳香，味道鲜美。易于消化食用油易于人体消化吸收。从健康的角度来说，橄榄油是最好的，但价格昂贵，不适合烹饪。从口感上来说，花生油是最好的，超越它的食物香味浓郁。大豆油是最差的。一个原因是大豆油主要由国外转基因大豆制成，是否对人体有害被热议。大豆油大多是用化学品提取的，会有有害物质残留。

新世纪的理想食用油:橄榄油橄榄油是由成熟的橄榄果实直接冷榨，自然分离油和水制成的。营养均衡理想，不含香精和任何人工化学物质。其脂肪酸成分和多种天然脂溶性维生素对滋养皮肤非常有益。橄榄油是各种食用油中最贵的，因为国内销售的橄榄油主要靠进口供应。橄榄油的优势在于富含单不饱和脂肪酸油酸。据研究，亚磺酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸容易引起体内氧化损伤，饱和脂肪酸容易引起血脂升高。

花生油淡黄色透明，色泽清亮，气味芳香，味道鲜美。易于消化食用油易于人体消化吸收。橄榄油”和“茶籽油”最好食用油。橄榄油取自橄榄树的果实，是地中海沿岸国家的主要产品食用油。茶籽油是从油茶、茶树或茶树的果实中获得的。正式名称为茶籽油，是我国江西、湖南等省的主要植物油。它们的共同特点是脂肪酸中“油酸”的含量特别高，可达总脂肪酸的80%以上。

为什么这两种油最近开始流行？这是因为医学家发现，以橄榄油为主要成分的地中海国家的人/123，456，789-1/心血管疾病患者较少，而这里的动物脂肪摄入量较大。秘诀是什么？发现油酸在起作用。科学家发现，油酸有一个重要的功能，可以选择性地降低“血清胆固醇”。也就是说，它具有显著降低血液中有害的“低密度脂蛋白胆固醇”的作用，而有益的“高密度脂蛋白胆固醇”则具有滞留作用。

食用油具有自身特点的橄榄油在所有的食用油中含有最高的单不饱和脂肪酸。具有良好的降低低密度胆固醇(坏胆固醇)和升高高密度胆固醇(好胆固醇)的作用，因此具有预防心脑血管疾病和减少胆囊炎、胆结石发生的作用。橄榄油中还含有维生素A、D、E、K和胡萝卜素，对改善消化功能、增强骨骼中钙沉积、延缓脑萎缩有一定作用。但是橄榄油贵，无味，缺乏诱人的脂肪香味，所以国内大部分人不太喜欢它的味道。

据报道，某茶油产区居民心血管疾病的发病率和死亡率低于其他地区。菜籽油中含有较高的单不饱和脂肪酸，所以有和橄榄油类似的功效，对胆囊也有好处。菜籽油是所有单不饱和脂肪酸中价格最低的食用油，所以越来越受欢迎。花生油富含油酸、卵磷脂、维生素A、D、E、K和具有较强生物活性的天然多酚，因此具有降低血小板聚集、降低总胆固醇和坏胆固醇水平、预防动脉硬化和心脑血管疾病的作用。

必须是非转基因的。现在很多制油的原料都是转基因大豆和油菜籽。现在会健康，要用植物食用油。动物油中的饱和脂肪酸太大，我们的肝、肠、胃分解吸收会非常困难，会增加肝、肠、胃的消化负担。对于体力劳动不多的人来说，用调和油不容易长胖。这些要看实际情况和个人喜好，没有确定的答案。大豆油。橄榄油和花生油。食用油一定要选对。

食用油指制作食品过程中使用的动物或植物油；食用油是食用油。常见的食用油多为植物油，包括菜籽油、花生油、麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(亚麻籽油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。食用油有传热功能，能使菜肴显得嫩或脆。在烹饪过程中，油脂被广泛用作传热介质。由于油脂燃点高，加热可以加快烹饪速度，缩短食物的烹饪时间，保持原料鲜嫩。

扩展信息食用油储存不当可能会导致氧化和变质。为了使用方便，以前很多人把油装在小油锅里，或者放在灶具旁边，中国肉类协会首席专家张子平在食用油中指出，氧化会导致脂肪分解酸败。食用油应密封避光保存，可在油面撒些维生素E的细粉，延缓氧化变质，根据光对核桃油酸价影响的研究，在不同光照条件下，核桃油的过氧化值随着时间的延长而增加。