过期食用油吃了什么反应,食用油过期吃了有什么后果

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不能吃，因为食用油含有大量不饱和脂肪酸，而过期中的不饱和脂肪酸被氧化。如果人吃了这种油，很容易得癌症。食用油 过期我可以吃吗？只要不是地沟油，过期都不能吃。最好不要吃。1.食用油和其他食品一样，有保质期，而过期-1/是不能食用的，会对人体造成伤害。2.如何判断是否过期否过期否食用油色泽适中，口感清淡柔和，但历久弥新过期否食用油。油中有大量的植物残渣，加热后烟熏呛人，食用后容易伤害肠胃，甚至导致食物中毒。

你有没有从厨房的角落里翻出一桶花生油过期而犹豫:还能吃吗？随着时间的推移，食用油确实变质了。它们会变酸。吃了酸败的油不会像吃腐肉一样恶心，但是这种油的味道会变差，影响做菜的口感。酸败的油也可能有一些健康风险和营养损失，如花生油中的抗氧化剂。食用油的酸败是化学反应，会导致油脂中的脂肪分子分解。

对于一些油脂，如芝麻油(芝麻油)，由于其化学结构不稳定，更容易受到这种损害。根据2018年发表在《食品与营养科学杂志》上的一项研究，对玉米油和芥末的油酸腐败和其他特性进行了评估。研究发现，储存方法不当会加速植物油的变质。原料、加工和储存设备环境中的微生物污染也是变质因素之一。那么，酸败变质的油对健康有害吗？研究人员的答案是肯定的。酸败的油会形成危险的自由基，可能导致细胞损伤。

no .食用油过期吃不下。食用油长期储存，尤其是残油中含有较多的植物残渣，可能导致油脂酸败。食用油中含有一种亚油酸，容易与空气中的氧气发生反应。这种现象被称为“油氧化”。油脂水解等一系列反应可产生具有特殊气味的醛、酮、羧酸等小分子的氧化物、过氧化物等分解产物。刺鼻的味道是油脂氧化酸败的结果。油脂酸败后，受热冒烟呛人，其中含有环氧丙醛等分解产物，食用后易中毒。

掺假后扩展数据的透明度降低。将瓶中的油快速倒入杯中，观察油花。纯花生油泡沫大，周围有很多小气泡，不容易散开。棉籽油或毛棉籽油混合时，油花泡沫略呈绿色或棕黑色。闻闻棉籽油就知道了。米汤、面汤等掺有淀粉的油呈蓝紫色或蓝黑色。或者放在透明杯中两天再观察，必然会出现云状悬浮物。掺假后颜色变深，如棉籽油黑红色，菜籽油暗黄色。

过期食用油你不能吃，原因如下:吃起来油油的，口感不好:-0/油中所含的不饱和脂肪酸，无论是否高温加热，都容易氧化分解，产生具有特殊气味的氧化物和过氧化物。引起肠胃不适:过期油酸腐败变质后，不仅营养成分会被破坏，还会产生有害物质，食用后会引起肠胃不适、腹痛、腹泻等症状，严重时甚至会引起食物中毒，对身体造成伤害。

如果长期食用，会造成细胞正常生理生化功能的失衡，破坏组织器官的正常结构，导致肝肾疾病，危害人体健康。食用油储存方法:用密闭容器代替敞口容器。在暴晒的情况下食用油的氧化速度明显加快，一周左右食用油的氧化程度就会超过国家标准。油瓶应放在阴暗阴凉的地方。它不应该放在炉子上。在高温环境下，会加速食用油的酸败和氧化。

食用油过期可以吃了吗？专家提醒食用油和其他食品一样有保质期，食用过期-1/会对人体造成伤害。从外表看，优质的油色泽适中，口感清淡柔和，是经过精心选料，合理加工而成。相反，油色深并不代表油丰富，而是因为精炼程度低，杂质多。你在购买油的时候也要注意生产日期和保质期。有些瓶子食用油没有保质期，但这并不意味着食用油可以无限期保存。

容易引起消化不良、肠炎、食物中毒食用油长期存放，特别是残留的原油，其中含有较多的植物残渣，可能导致油脂酸败。食用油中含有一种亚油酸，容易与空气中的氧气发生反应。这种现象被称为“油氧化”。油脂水解等一系列反应可产生具有特殊气味的醛、酮、羧酸等小分子的氧化物、过氧化物等分解产物。刺鼻的味道是油脂氧化酸败的结果。油脂酸败后，受热冒烟呛人，其中含有环氧丙醛等分解产物，食用后易中毒。

即进食后相继出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。二是变质油脂产生的过氧化物等有毒物质将血红蛋白二价铁转化为血红蛋白三价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，导致机体缺氧，造成黏膜和皮肤发绀。3.酸败物质的氧化物对人体酶系统中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶有直接的破坏作用，干扰细胞内三羧酸循环和氧化磷酸化，引起细胞内能量代谢障碍，产生细胞内窒息，使患者发生急性呼吸循环衰竭。

no .食用油中的亚油酸发生水解反应，会生成小分子的醛、酮、羧酸等氧化物、过氧化物等具有特殊气味的分解产物，直接刺激肠胃，食用后易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。扩展数据；食用油它不仅为菜肴增色添香，还是能量和必需脂肪酸的重要来源。必需脂肪酸是人体维持正常代谢所必需的脂肪酸，但自身不能合成，或者合成速度太慢，不能满足身体的需要，必须通过食物来供给。

油中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，都是必需脂肪酸。这三种脂肪酸对人体有益，缺一不可。其中，饱和脂肪酸为人体提供能量，单不饱和脂肪酸可以降低血液胆固醇，多不饱和脂肪酸可以增强记忆力和思维能力。一旦脂肪酸摄入失衡，就会导致营养失衡，进而导致糖尿病、肥胖等慢性病的发生。所以脂肪酸需要每天均衡摄入。

1花生油过期无食物。花生油是一种混合油，含有多种脂肪酸。其中不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸开封后容易氧化变质，会生成小分子醛、酮、羧酸等氧化物、过氧化物等分解产物，不建议食用。吃过期花生油有什么危害？2有毒的小分子醛类可由中毒油脂氧化酸败或氧化分解产生，欧式风格中富含，食用后可引起食物中毒。

缺氧变质油脂产生的有毒物质，如过氧化物，将血红蛋白二价铁转化为血红蛋白三价铁，其毒性作用使血红蛋白失去携氧功能，导致机体缺氧，造成粘膜和皮肤发绀。呼吸困难的酸败物质的氧化物对体内酶系统中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶有直接的破坏作用，干扰细胞内三羧酸循环和氧化磷酸化，造成细胞内能量代谢障碍，产生细胞内窒息，使患者发生急性呼吸循环衰竭。

食用油过期可以吃了吗？不是过了保质期就不能吃了，而是最佳食用期，是厂家负责的时期。但如果保质期太长(比如3个月以上)，就不要再吃了。如果是食用油，只要不是散装没有质保，半年不变质应该没问题。食用油特别长。食用油中含有一种亚油酸，容易与空气中的氧气发生反应。这种现象被称为“油氧化”。

食用油过期可以吃了吗？过期 of 食用油不可食用，食用后会对人体产生危害。食用油中的亚油酸发生水解反应，会生成小分子醛、酮、羧酸等氧化物、过氧化物等具有特殊气味的分解产物，直接刺激肠胃，食用后易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适，变质食用油产生过氧化物等有毒物质，会使血红蛋白的二价铁在人体内变成血红蛋白的三价铁，使血红蛋白失去携氧功能，导致皮肤缺氧发绀。