什么食用油中有芥酸,食用油低芥酸好不好

无论是高油酸菜籽油还是低芥酸菜籽油都有其独特的优势，根据个人需求和喜好来选择。油酸含量高的菜籽油中含有高不饱和脂肪酸，能有效改善血液粘稠度，降低血脂，有助于调节血糖，预防心血管疾病。低芥酸菜籽油因其芥酸含量低，口感细腻滑爽，食用程度高，有助于提高人体免疫力和抗氧化能力，保护皮肤，预防慢性疾病。低芥酸菜籽油好。低芥酸菜籽油与其他食用植物油相比，饱和脂肪酸含量较低，油酸含量较高，具有降低心脑血管疾病的作用。

菜籽油，俗称植物油。是一种食用油从油菜籽里榨出来的。是我国主要食用油之一，主产于长江流域、西南和西北，产量居世界第一。主要营养成分有油酸、亚油酸、亚麻酸、菜籽甾醇等。菜籽油的生产与生产。清洗:清洗前，将油菜籽放入竹篮中，用脚踩碎边泥(泥块)，然后过筛。用风车去除比菜籽轻的灰分杂质。然后，通过粗筛和细筛分别去除大于或小于油菜籽的杂质。

低芥酸菜籽油是指菜籽油中芥酸含量≤5%的油。无害无污染的油。这是一种性能很好的食用油，金黄色，有油菜籽特有的香味。菜籽油和其他所有植物油一样，不含胆固醇，脂肪酸比例相对均衡。在各种脂肪酸中，油酸是最丰富的。其饱和脂肪酸比例低于花生油，而其单不饱和脂肪酸比例即油酸高于花生油，从脂肪酸角度来看不饱和度更高。所以菜籽油适合炒菜，不适合炒菜、炸食物，这和大部分不饱和度高的植物油是一样的。

中低酸菜油一般指低芥酸菜籽油，是芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油。低芥酸菜籽油是从低芥酸油菜籽中榨出的，芥酸含量远低于传统菜籽油。美国FDA认为低芥酸菜籽油是安全的食用油。菜籽油就是我们俗称的植物油，又称菜籽油、芫荽油、菜籽油、芝麻油、芥子油，是从油菜籽中提取的一种食用油。是我国主要食用油之一，主产于长江流域、西南和西北，产量居世界第一。

分类1。按制备工艺可分为压榨菜籽油和浸出菜籽油。2.根据原料是否转基因，可分为转基因菜籽油和非转基因菜籽油。3.根据脂肪酸中芥酸的含量，可分为一般菜籽油和低芥酸菜籽油。一般为暗黄色或棕色。菜籽油中花生酸含量为0.41%，油酸含量为14.19%，亚油酸含量为12.24%，芥酸含量为3.155%，亚麻酸含量为110%。从营养价值来说，菜籽油的消化吸收率可高达99%，有利于胆囊功能。

低芥酸菜籽油耐高温，无异味，营养价值高，在国外很受消费者欢迎。美国、加拿大、俄罗斯和其他国家都种植油菜籽。但不同产地低芥酸菜籽油的脂肪酸组成差异很大。我家从俄罗斯进口的油酸菜籽油，芥酸含量≦2%，对人体有益的不饱和脂肪酸高达92%。不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸能降低血液中的低密度蛋白(坏)胆固醇，多不饱和脂肪酸能使胆固醇正常代谢，对心血管系统有保健作用。

低芥酸含量不超过脂肪酸组成3%的菜籽油。近年来，低芥酸菜籽油在降血脂、防癌方面的研究越来越深入，其产品得到进一步开发，市场前景广阔。低芥酸菜籽油是从低芥酸油菜籽中榨出的，芥酸含量远低于传统菜籽油。美国FDA认为低芥酸菜籽油是安全的食用油。

一般菜籽油的芥酸含量为20%~60%，低芥酸菜籽油的芥酸含量小于等于3%。长期大量摄入芥酸，由于芥酸积累过多，容易导致血管壁增厚和心肌脂肪沉积，不利于人体健康，所以菜籽油要吃低芥酸的。比如现在市面上的金龙鱼，鲁花和欧洲进口的欧利提、米斯利亚、艾赛、阿莱威都是低芥酸菜籽油，很不错。

目前菜籽油是芥酸含量较高的油，芥酸是一种脂肪酸。在动物实验中，摄入芥酸含量高的菜籽油会导致心肌纤维化、心肌脂肪沉积和心脏损伤，是否会危害人体健康还存在争议。冠心病患者应尽量少吃，低芥酸菜籽油含量很低，被视为健康优质食用油。从欧洲进口的菜籽油，如米斯利亚、欧利提、艾赛、阿莱威，现在在国内大城市很受欢迎。