食用油加热到什么程度,什么食用油可以高温加热

热油热的时候加热 What 程度？做饭的时候油应该有多热？程度可以服务吗？谁知道食用油(加大豆油食用油通用加热200度以上，会对人体有害。食用油最高温度是多少？食用油又称“食用油”，是指制作食物过程中使用的动物或植物油，食用油沸腾温度是多少？重新加热前油有多热？食用油大火煮1/1分钟左右就可以了，三四成热的时候会有烫的感觉。

食用油大火煮1/1分钟左右就可以了，三四成热的时候会有烫的感觉。油温不同可以做出不同的菜，不一定都要烧到冒烟。比如:1。油温120%热时，油的表面变化很小，适合烹制脆皮花生、脆皮腰果等菜肴。2.油温三四成热的时候，手放在油锅表面就能感觉到热，适合干炸，干料膨胀。这个温度下的油有保鲜、嫩化、去水分的作用。3.油温五六成热时，油面变化明显，适合炒各种肉片、肉丁等菜肴。

扩展信息注意事项:日常生活中，为了使食物变脆，人们经常在油冒烟时加入材料翻炒。但是，这种做法极不科学。据科技日报报道，油底壳冒烟时，油温往往在200℃以上。如果此时将蔬菜放入锅中，蔬菜会产生致癌物质，人食用后会增加患癌风险。因为如果在这个油温下炒菜，蔬菜中的很多营养成分都会被破坏；另外，在这个温度下，油中所含的脂溶性维生素会被破坏，油中的脂肪酸也会被氧化破坏，降低了油的营养价值。

食用油的沸点一般在200℃以上，其中花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。食用油能使菜肴显得嫩或脆。在烹饪过程中，油脂被广泛用作传热介质。由于油脂的燃点高，经过加热，可以加快烹饪速度，缩短食物的烹饪时间，保持原料的鲜嫩。适当控制加热时间和油温，还能使菜肴酥脆、松脆，所以常用于炒菜。油的温度可比水或蒸汽高1倍，能迅速驱散原料表面和内部的水分，油分子渗入原料内部，使菜肴散发诱人的芳香气味，从而提高菜肴的风味。

在标准条件下，亚麻籽油约287度，煤油约150度。食用油的常见沸点在200℃以上。花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。精炼程度越高程度，油的颜色越浅。当然，各种植物油都会有一种独特的颜色，不可能也没有必要提炼到没有颜色。要看透明度，选择清澈透明的油，透明度越高越好。

最高油温可达300摄氏度(300)。食用油最高温度220度，超过就变成油烟了。食用油又称“食用油”，是指制作食物过程中使用的动物或植物油。它在室温下是液体。由于原料来源、加工工艺、质量等原因，常见的食用油多为植物油，通常是通过压榨或提取油料作物的种子而获得。包括玉米油、花生油、橄榄油、山茶油、棕榈油、菜籽油、葵花油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等。

这两种方法的区别在于，“压榨法”是通过物理压力将油脂直接从油脂中分离出来，整个过程不涉及任何化学添加剂，保证了产品的安全、卫生、无污染，天然营养不被破坏。而“浸出法”是用溶剂油(6号轻汽油)将油脂原料充分浸泡，然后高温提取，再经过“六除”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)处理。其最大的特点是出油率高，生产成本低，这也是浸出油价格普遍低于压榨油的原因之一。

食用油General加热200度以上会对人体有害，会分解有毒物质用于治疗癌症。在我看来，在炒食物之前，生大豆油应该加热，用勺子搅拌，让油擦消失，变得成熟。关火，这样油温会稍微凉一点，然后油炸食物的油温就容易控制了。【熟油】油面微沸，有少量冒烟。当手掌距离油面10厘米时，感觉很烫。煎炸油温分温油、热油、强油。一般热油可以用来炸。

食用油General加热200度以上，对人体有害，会分解有毒的治癌物质。在我看来，在炒食物之前，生大豆油应该加热，用勺子搅拌，让油擦消失，变得成熟。关火，让油温稍微冷却后再炸食物。油温很容易掌握。一般油炸食品最好在140℃和190℃。目测【熟油】油面微沸，有少量冒烟。当手掌距离油面10厘米时，感觉很烫，用手就能排出。煎炸的油温分为温油、热油、强油。

如果油稍微冒烟就可以上菜了。先把锅烧热，然后倒入油。油刚冒出一点点的时候，放在菜里，或者往锅里扔一小块葱花。如果葱花周围有大量气泡，说明该温度可以用来炒菜。如果葱花变色甚至变焦，说明温度过高。炒菜准备材料:步骤:1。油菜洗净，用冷水浸泡5分钟，捞出沥干。2.胡萝卜洗净，切成条状。3、起油锅，可以先用一点烟把胡萝卜炒熟。

都是有经验的，多做几次就好了。不要等油冒烟了，放在那里就会烧起来。把你的手放在锅子上面。如果你觉得手掌很热，就把蔬菜放进去。当油盘着火时，千万不要给它浇水。很简单。这取决于你用的是哪种油。你用菜籽油，就是等烟。准备好各种调料和蔬菜，调料撒在锅里后马上上桌。快把它们翻过来。油需要非常热。这就是川菜的方式。加热，锅里的水干了，沥干油，然后一般就可以放调料了！一些豆油将不得不等待。就熏放葱姜。

没有一个固定的标准，真的很难看。可以少放点蔬菜炒，做实验，把锅放在煤气灶上，打开煤气灶。如遇火情，可在3~5秒内倒油后放葱姜，如果锅底薄，时间会加倍。如果要榨辣椒，要温油的时候放辣椒，倒完油两三秒放进去，然后换成中火，两三秒放葱姜，一两秒放蔬菜，如果控制不好火候，可以一直用中火。