食用油放久没有味是为什么

食用油为什么时间长了会有辣的味道？怎么解决食用油存放时间长了，有股怪味。此时食用油已经不能食用了，这是为什么呢？食用油长期存放后有一股难闻的气味，因为食用油很多人认为食用油不会变质，尤其是植物，因为它们是存在于液体中的，所以不会像猪油一样发霉，事实上，植物油如果长期开着不用完，会对身体有害。

您好，很高兴回答您的问题。下面是如何判断食用油是不是坏的。1.看颜色:-1/的正常颜色为淡黄、浅黄、黄色、棕黄色，油的颜色深浅因品种不同略有差异。一般优质食用油颜色浅，劣质食用油颜色深(香油除外)，劣质油比合格食用油颜色深。2.找沉淀物:优质食用油无沉淀物和悬浮物，粘度低。沉积物，俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉入油底。

3、看油:取一根干燥干净的小玻璃管，插入油中，塞住顶部慢慢抽上来，看油，如果是乳白色，说明里面有水，越白说明水越多。含水量大的油会比较浑浊，容易变质，加热时会出现大量泡沫和水爆，油烟比较苦。摘要:如何判断食用油是否变质？【问题】您好，很高兴回答您的问题。下面介绍如何判断食用油是否变质。1.看颜色:-1/的正常颜色为淡黄、浅黄、黄色、棕黄色，油的颜色深浅因品种不同略有差异。

如果有异味已经影响进食，直接扔掉就好了。食用油存放过久会产生辣味，如果此时进行烹饪，菜品的口感会受到很大影响。如果储存在合适的环境中，过了保质期就可以吃了。如果过了有效期，就可以做肥皂和润滑油。不建议再吃了。对于食油来说，如果时间太长，那么你就要把这个油放在锅里，嗯，煮开，然后保持很长时间，没有其他异味。

颜色不清，有沉淀物，味道不对，说明已经变质了。请稍等【摘要】如何判断大豆油是否变质【问题】请稍等【答案】变质的食品不仅外观发生变化，而且失去了原有食品的色、香、味品质，营养价值降低，还含有相应的对人体健康有害的毒素。亚麻籽油、菜籽油、葵花籽油、大豆油、花生油、芝麻油、卫生油等植物油可以从两个方面来鉴别。正常植物油清澈透明，有其原料的香气；

香油一般保质期两年。看有没有沉淀，有没有杂质浮在上面。如果都没有，就没有你说的那种辣味了。可以当食用油，最好不要生吃。我不能。过了保质期再吃会导致有毒物质，我也没多少钱再买了。呵呵，给我加分。过期超过3个月就不要了。再炒一次，再煮一次。如果是拆封的，一定不能吃。如果是未开封的，保质期前可以吃，保质期后就不能吃了。

食用油存放时间长了，有一股怪味。这时，食用油就不能再吃了。新鲜的食物在室温下放久了会变坏。这种腐败变质会通过黑斑、霉斑等形式告知人，气味也是一种信号传递。比如食物被霉菌破坏会有难闻的霉味，鱼腐烂会有呛人的腐臭味，水果蔬菜坏了会有恶心的酸味。同样，油断了，也有典型的臭味。坏油不是简单的不好吃。变质食用油会致病甚至中毒。

在光、热、细菌的作用下，脂肪首先分解为甘油和脂肪酸，脂肪酸进一步分解为酮和酮酸。多不饱和脂肪酸可以形成过氧化物，并进一步分解成醛和酮酸。醛、酮等羧基化合物能使酸败的油有“辣味”。扩展信息:食用油存储方式:1。开封前的存放条件:已购买食用油如果不能尽快食用，存放时要注意存放条件。在储存过程中，光、热、氧、水、金属离子都会影响油脂的氧化酸败。因此，为了延长油脂的保质期，应尽量选择避光、阴凉、密封、干燥的条件。

食用油的保质期一般为18个月，尤其是大桶食用油，开封后一个月往往很难“保鲜”，因此明显不宜大量囤积。所以，食用油一定要注意保质期。对于过期油或浑浊，专家提醒食用油和其他食品一样有保质期，食用过期食用油会对人体造成伤害。

相反，油色深并不代表油丰富，而是因为精炼程度低，杂质多。你好朋友，来说说食用油会过期吗？因为食用油很多人认为食用油不会变坏，尤其是植物，因为它们是存在于液体中的，所以不会像猪油一样发霉。其实植物油长期开着不用完对身体是有伤害的。因为大部分人认为优势不会过期，所以买油的时候，大部分人不看油的保质期。其实油也有保质期。如果超过保质期的油还在用，对身体是看不见的。

因为是发酵的。还有一些油氧化水解产生的化学物质，比如脂肪酸，如下图。酸败是食品和其他产品中不饱和脂肪酸氧化或水解产生的一种状态，具有令人不快的气味和难吃的味道。机油长时间暴露在温暖潮湿的环境中，会产生所谓的臭油味。这些发臭的油味是脂肪氧化或水解产生的:水解酸败从脂肪中的甘油结构分解出脂肪酸链，继续被水解或氧化。

过氧化物极不稳定，会继续氧化，产生醛、酮和有机酸。无论是水解酸败还是氧化酸败，都会释放出一些脂肪酸，增加油脂的酸度，破坏食物中的营养。在某些情况下，这些酸败会更快地破坏维生素。因此，酸败的油对人体有害。抗氧化剂为了防止酸败，食用油的制造商过去常常在他们的产品中添加抗氧化剂，以防止油产品被氧化或水解。

不能吃。食用油长期储存，尤其是残油中含有较多的植物残渣，可能导致油脂酸败。食用油中含有一种亚油酸，容易与空气中的氧气发生反应。这种现象被称为“油氧化”。油脂水解等一系列反应可产生具有特殊气味的醛、酮、羧酸等小分子的氧化物、过氧化物等分解产物。刺鼻的味道是油脂氧化酸败的结果。油脂酸败后，受热冒烟呛人，其中含有环氧丙醛等有毒分解产物。

一般来说，温度越高，氧化速度越快。所以食用油应该放在远离灶台的地方，一般来说，食用油可以常温保存。除了避免高温，还应避免低温冷冻，以免破坏油脂原有的组织结构，2.避光会促进食用油自由基的产生，自由基会加速油脂的氧化，阳光中的紫外线和红外线也会促进油脂的氧化和有害物质的形成。所以，食用油如果想逆光保存，可以放在柜子里，也可以选择深色容器盛放食用油。