食用油热度最高多少

食用色拉油最高油温是多少？大约100度。食用油沸腾温度是多少？食用油沸腾温度有多高？烹饪食物时，食用油的温度有多高？植物油的沸点是多少？问题一:植物油最高温度:油温如何掌握指的是即将投料时锅内油的热度，最高油温是多少？油温指的是给料锅油热度油温，一般称为几次加热，每次35度左右，十种油温用于温油、温油、温油、热油、强油，1.暖油叫三四个热油温度，100度左右，油面出现白色气泡。2.热油叫五六热油温度，150度左右，油面微微转身，冒烟，3.热油叫七八分。

问题1:植物油的最高温度:油温如何掌握，指的是刚投料前锅里油的热度。烹饪中如何掌握油温？一般要看火力大小，原料多少，原料性质。如果有火，很少下料，油温会略低；小火的话油温要稍微高一点，不然炒虾仁、炒肉丝、面条会造成原料脱皮、脱落。如炒菜，原料多，油温要略高。另外，油温要根据原料的老嫩质地和形状灵活控制。

通过简单的视听方法就可以推断出来。如果油面稳定、无烟、无噪音，那么可以推断油温低。如果油面中间转了一圈，冒出少量烟，属于中油温。如果油面中间向外翻，有很多烟，用勺子搅拌就可以确定为油温高。低油温85 ~ 120℃，谷说三四成热。介质油温为120 ~ 180℃，俗称60%热。油温高一般为180 ~ 240℃，俗称80%热。

variable食用油:1)杏仁油216摄氏度2)精炼鳄梨油271摄氏度(几乎全部食用油最高)3)压榨菜籽油190-232摄氏度4)高油酸菜籽油246摄氏度5)蓖麻油200摄氏度6)初榨椰子油177摄氏度7)精炼椰子油232摄氏度8)棉籽油216摄氏度914)初榨橄榄油191-207摄氏度15)化学提取橄榄油238摄氏度16)棕榈油235摄氏度17)米糠油254摄氏度18)压榨芝麻油177摄氏度19)半精炼芝麻油232摄氏度20)压榨大豆油166摄氏度21)精炼大豆油238摄氏度22)压榨花生油160摄氏度23)精炼花生油232摄氏度24)

variable食用油的烟点如下:杏仁油216摄氏度；精制牛油果油271摄氏度(几乎是所有中最高的食用油)；在190-232℃下压榨菜籽油；高油酸菜籽油246摄氏度；蓖麻油200摄氏度；初榨椰子油177摄氏度；232摄氏度的精炼椰子油；棉籽油216摄氏度；初榨玉米油178摄氏度；精炼玉米油232摄氏度；葡萄籽油216摄氏度；猪油188摄氏度；黄油121-149摄氏度；初榨橄榄油191-207摄氏度；在238摄氏度下化学提取橄榄油；棕榈油235摄氏度；米糠油254摄氏度；177摄氏度压榨芝麻油；半精炼芝麻油232摄氏度；166摄氏度压榨大豆油；238摄氏度的精炼大豆油；160摄氏度压榨花生油；精炼花生油232摄氏度；107摄氏度压榨葵花籽油；227摄氏度的精炼葵花籽油；茶籽油252摄氏度；食用油注意事项1。油的发烟点高于烹饪温度是安全的。

食用油可以用大火煮1分钟左右，三四成热的时候会有烫的感觉。油温不同可以做出不同的菜，不一定都要烧到冒烟。比如:1。油温120%热时，油的表面变化很小，适合烹制脆皮花生、脆皮腰果等菜肴。2.油温三四成热时，手放在油锅表面就能感觉到热，适合干炸，干料膨胀。这个温度下的油有保鲜、嫩化、去水分的作用。3.油温五六成热时，油面变化明显，适合炒各种肉片、肉丁等菜肴。

扩展信息注意事项:日常生活中，为了使食物变脆，人们经常在油冒烟时加入材料翻炒。但是，这种做法极不科学。据科技日报报道，油底壳冒烟时，油温往往在200℃以上。如果此时将蔬菜放入锅中，蔬菜会产生致癌物质，人食用后会增加患癌风险。因为如果在这个油温下炒菜，蔬菜中的很多营养成分都会被破坏；另外，在这个温度下，油中所含的脂溶性维生素会被破坏，油中的脂肪酸也会被氧化破坏，降低了油的营养价值。

食用油的沸点一般在200℃以上，其中花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。食用油它能使菜肴变得嫩滑或酥脆。在烹饪过程中，油脂被广泛用作传热介质。由于油脂燃点高，加热可以加快烹饪速度，缩短食物的烹饪时间，保持原料鲜嫩。适当控制加热时间和油温，还能使菜肴酥脆、松脆，所以常用于炒菜。油的温度可比水或蒸汽高1倍，能迅速驱散原料表面和内部的水分，油分子渗入原料内部，使菜肴散发诱人的芳香气味，从而提高菜肴的风味。

在标准条件下，亚麻籽油约287度，煤油约150度。食用油的常见沸点在200℃以上。花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。精炼程度越高，油的颜色越浅。当然，各种植物油都会有一种独特的颜色，不可能也没有必要提炼到没有颜色。要看透明度，选择清澈透明的油，透明度越高越好。

100度左右。万年必有一场火。200度以上。绝对的。食用油的沸点一般在200℃以上。油温超过250℃，会产生丁二烯、醛等有害物质，严重危害人体健康，而色拉油的燃点对于新油来说是318℃，但使用过的燃点会降低。而且各种色拉油的燃点也不一定一样。

油温是指锅里的油热度油温一般叫几个热度，每个大概35度左右。十种油温用于温油、温油、温油、热油、强油，1.暖油叫三四个热油温度，100度左右，油面出现白色气泡。2.热油叫五六热油温度，150度左右，油面微微转一下，烟雾升起，3.热油被称为七或八个热油温。