食用油去水分多少温度合适

食用油多少温度油条最好用冷水或温水。如果用温水，水温度多少合适？什么最适合油水面温度？如何清理厨房油炸物的油污首先要了解食用油 fat的安全性，高温后，食用油脂肪会产生对人体有害的物质，一般来说，食用油油炸过的东西一次对健康没有危害，如果油炸的东西油温低，两三遍就可以食用了。

首先要了解食用油 fat的安全性。食用油脂肪经过高温后会产生对人体有害的物质。一般炸过一次的食用油对健康没有危害。如果油炸的东西油温低，两三遍就可以食用了。最直观的就是看油的颜色。如果食用油变黑了，不管用多少次都要放弃吃。

需要注意的是，超过水分的食物在油炸过程中会起泡。这不是浮沫，要注意区分。对于油炸鱼、羊肉等有腥味的食物，油炸后的残油往往有很浓的腥味。这种情况下，在炒制过程中放几片姜或者蒜就很有必要了，可以大大降低腥味。如果不想让姜的味道进入油炸食品中，可以在油炸食品出锅后，将姜片放入油锅中，文火慢炖半分钟左右，然后停火静置。

一般认为，油在低温下30%至40%热，油温90-120℃，油面呈白色，有泡沫，但不冒烟。50%到60%的热中温油，油温150-180℃，油面翻面，冒烟微涨。七八成热高温油，油温200-240℃，油位转平静，冒黑烟。不同的菜需要不同的温度。如果是家里做的，一般不需要太高的油温。正好160，180度。200度时，油会达到冒烟点。一是会抽的厉害，二是容易产生有害物质。

一般来说，30%至40%热量的低温油，油温在90-120℃，油面呈白色，有气泡，但不冒烟。50%至60%热量的中温油，油温150-180℃，油面翻面，烟气微涨。七八成热高温油，油温200-240℃，油位转淡，直接冒烟。不同的油有稍微不同的烟点。火候是菜肴烹饪过程中火力的大小和时间的长短。

30度到50度最合适。揉面的步骤和技巧准备一个中等大小略硬的盆。根据食量大小和人数填充适量的面粉。一杯温水不能是冷水也不能是开水，只能是温水。先倒一点水，用手搅拌，让一部分水和面粉混合在一起，呈絮状，不粘盆。尽量不要用手直接接触倒入面粉的水，防止粘手。重复以上步骤，直到大部分面粉呈絮状。一只手拿着盆，另一只手揉面，使劲挤，使劲压。

直到面团表面光滑，然后就可以根据自己的口味和爱好来制作自己喜欢的面食了。揉面技巧准备500克面粉倒入大碗中，然后准备5克酵母粉。用250毫升温水融化后，加入适量白糖，用酵母搅拌均匀。白糖能有效提高酵母的发酵。准备好酵母水后，很多人一下子把它倒进面粉里。这一步很不合适。正确的使用方法是在面粉中加入酵母水分 3。第一次加入酵母水时，是总酵母水的一半。

据说水分含量高的中等(130145℃)食物:蔬菜、土豆、水果等。在一定高度(155170℃)下用鸡蛋、面粉或面包屑包裹的食物可以形成硬壳。45度最好。油烟中有致癌物质。中餐向来以味道鲜美著称，但烹饪过程多为煎、炸，带来大量不容忽视的油烟。中国室内装饰协会室内环境监测中心的研究表明，厨房是家庭中污染最严重的空间，其污染源主要来自两个方面:一是燃煤、燃气、液化气等烹饪火灾释放的一氧化碳、二氧化硫、二氧化碳、氮氧化物等有害气体；二是炒菜时产生的油烟。

烹饪食物时，油温最好控制在60度左右。如果油温过高，不仅会破坏食物的营养价值，还容易产生致癌物质。长时间用高油温做饭，容易导致空气中悬浮颗粒，容易吸入肺部，容易在家具等物质上起起伏伏。油温达到120度就会产生致癌物质，长时间高油温烹饪容易导致饱和脂肪酸含量增加。对高血压高血脂人群危害很大。在120到180度之间。

30%到40%的热低温油，油温90-120℃，油面发白起泡，但不冒烟。50%到60%的热中温油，油温150-180℃，油面翻面，冒烟微涨。七八成热高温油，油温200-240℃，油位转平静，冒黑烟。延伸资料:低油温85 ~ 120℃，谷说三四成热。介质油温为120 ~ 180℃，俗称60%热。油温高一般为180 ~ 240℃，俗称80%热。低油温适合软炸、滑炸，中油温适合干炸、酥炸，高油温适合清炸(如炸鸡、炸鱼)。

温度最佳温度在35度到40度左右。油条用50℃和60℃左右的温水混合，油条的材料及做法:材料:小麦粉250g，油适量，温水(5060℃)175ml，油条膨松剂10g。步骤:1，将面粉、膨松剂和温水揉成面团，盖上盖子发酵30分钟左右。2.面团醒发后，在操作台上放一些食用油，将面团放在桌子上，3.将面团拉伸成条状，切成长约10cm，厚约0.8cm的条状。