食用油可以做什么面食,变质的食用油能做什么?

用食用油，做鲜面条有什么作用？这样在和面的时候加入食用油，可以让面条容易拉长。油盐面团能做什么？食物:油盐面团可以做成很多种食物，在面团中加入食用油时，水和食用油本来就是不相溶的，而食用油限制了面粉中面筋的蛋白质和吸水的速度，延长了揉面时间，减少了面筋网络的数量，降低了面团的弹性和韧性。

烹饪步骤Step 1/9准备好家里经常吃的白面粉。第2/9步加热一个干净的不粘锅，转小火，加入白面粉，不断搅拌。第3/9步，小火翻炒至面粉变黄。不要煎，继续翻，大概20分钟。第4/9步点击查看大图。煮熟的面条可以在面板上滚动或用细网筛过。第5/9步点击查看大图。锅里热油煮，用大豆油或者植物油，但是用大豆油拌出来的油茶面颜色和口感更好。油熟了，放凉，一定要凉。

步骤7/9点击查看大图，准备花生、瓜子、黑芝麻、白芝麻等坚果。我的花生是在烤箱里烤熟去皮的。可以参考中火180度，凉2025分钟，然后用擀面杖把它们碾碎。Step 8/9点击查看大图，加入碎坚果搅拌均匀，大功告成。最后一步点击查看大图取适量油茶面，加入热水，一碗香香的油茶就好了~面粉260克，糖50克，白芝麻5克，黑芝麻10克，花生20克，约食用油10克，香油5克左右。烹饪步骤1/131。

会让我们的面条看起来五颜六色，非常开胃爽滑，成品做出来之后还会有一股油油的味道，非常好吃。会使面团更柔软，使面团更硬挺，提高面团的弹性，使面食不容易掉。它还可以使表面更具q弹性。这样面团就不容易到手了，然后就可以更好的揉成面团了。如果是在油锅里炸，不容易被炸，定型效果更好。

准备面粉、核桃、花生、芝麻盐、五香粉食用油。将核桃和花生放入锅中慢慢烤熟，去皮用刀剁碎，然后将食用油加入锅中，油热后加入面粉，不断搅拌。面粉炒到变色，加入核桃、芝麻、花生，再加入盐、五香粉，继续。我觉得你只需要把你要的面条在锅里煮开，然后用冷水捞出来，再加一些葱花配菜，浇上热腾腾的山茶油，拌匀就可以了。这个味道非常好。

把锅里的水烧开，然后开始和面，中间加三次水，让它煮三次，基本上是35分钟。面条快熟的时候，加入生菜，这样就可以关火了。如果是青菜，可以煮一会儿。这生菜是熟的，所以基本上只要在里面烫一下就行了。3.和面:把煮好的面条拿出来搅拌。放入葱花，放入蒜末，上面少放一点辣椒面。家里的辣椒比较辣，少放一点，撒点芝麻。4.油泼面:锅中倒入油，将油加热。当油八成热时，倒在蒜或葱花上，刺激蒜和辣椒的香味，但油温不能太热。最后倒入适量的醋搅拌均匀，即可食用。

油泼面的正宗做法如下:原料:千层面、油菜、豆芽、葱、鸡精、酱油、食用油、辣椒粉、盐、醋、姜、蒜。做法:第一步，将油菜和豆芽洗净，焯一下，直到切掉。第二步:将葱、蒜、姜切碎备用。第三步:按照酱油和醋1: 2的比例倒入碗中，加入少许盐和鸡精调汁。第四步:千层面煮熟后，用冷水捞出。第五步:将面条倒入碗中，加入焯过的油菜和豆芽，然后加入洋葱、大蒜、姜末和辣椒面。

第七步，搅拌均匀，即可食用。油泼面是很常见的方法-0。手擀面在开水里煮，捞在碗里。葱花、花椒粉、盐等食材和一层厚厚的辣椒面一起平铺在面上。热植物油浇在调料上，热油顿时沸腾。辣椒面和辣椒面煮好碗里红光满面，再加入适量的酱油和香醋。还可以加入腊肉、青椒土豆丝、青椒鸡蛋、番茄鸡蛋等。

油脂在美食的诞生过程中起着不可或缺的作用。油脂在烘焙中的作用有:油脂的油性可以使烘焙出来的食物酥脆，也就是我们常说的；动物油的香味可以在烘焙过程中产生独特的风味；油在搅拌过程中会与空气混合，可以防止面糊塌陷，在制作烘焙食品时口感更细腻。油脂可以软化面筋，减少面包失水，使面包松软可口。中西糕点制作中常用的食用油脂肪可分为动物脂肪、植物脂肪和特殊脂肪。

但在使用油脂时要注意，如果油脂用量过多，面团颗粒和酵母细胞在搅拌过程中会被一层油膜覆盖，影响面筋的弹性和酵母的发酵。3.油在中西糕点中的作用(1)增加营养，补充人体热能，增强食物风味。(2)面团的可塑性增强，有利于零食的成型。用油调制的酥皮面团可以制成层次分明的酥皮糕点。(3)降低面团的面筋和粘度。

油盐面团可以做出很多种食物。比如面团软了就做葱花饼(面团有盐，擀成大块就行，抹点油，撒点葱花)。煎饼的方法这里就不赘述了。如果面团比较硬，建议你在看电视、上网的时候，做炸串给孩子做零食或者给大人做休闲食品。擀面法:将面粉放入盆中，加入水、盐、黑芝麻，反复搅拌揉搓成面团(可以省略前面的工序，但芝麻可以擀成大块再擀均匀)，然后小火焖20分钟。

添加食用油到面团中。充分揉捏后，吸水淀粉颗粒可以用食用油包裹，防止面条糊化直链淀粉中水分的流失，防止直链淀粉老化(变硬)，这样做出来的面条总是很软。在面团中加入食用油时，水和食用油本来就是不相溶的，而食用油限制了面粉中面筋的蛋白质和吸水的速度，延长了揉面时间，减少了面筋网络的数量，降低了面团的弹性和韧性，这样在和面的时候加入食用油，可以让面条容易拉长。