食用油胶化有什么危害

装在塑料桶里食用油怎么回事危害？他对人体做什么危害/食用胶是国际上广泛使用的食品添加剂，尤其是食品工业相对发达的国家，几乎所有的食品中都使用食用胶。食用工业明胶危害是什么？食用工业明胶含有致癌物质，会造成肝、肾等器官危害，还会对血液系统和细胞造成损害。

山西华为包装专家提醒大家，人们通常用塑料桶装食用油，主要原因是它比较轻，不容易破。但不知道长期使用塑料桶食用油对人体健康有害。“对人体有害的塑化剂会溶于塑料桶食用油、食用油”这是不久前同济大学基础医学院的李曙光教授做的试验结果。目前，市场上销售的塑料瓶是由聚乙烯、聚氯乙烯、聚丙烯树脂等高分子化合物和其他成型剂制成的。

塑料瓶很薄，在氧气、臭氧、紫外线等的作用下。，它们容易老化，会产生强烈的气味，使食用油酸败变质，加速塑料瓶本身的化学变化。人如果长期食用这个食用油会出现头晕、食欲不振、呕吐、记忆力下降、失眠等症状，甚至导致贫血。所以大家不要用塑料瓶装食用油，玻璃瓶食用油比较好。

不！使用水化脱胶的优点是不破坏毛油中的营养成分，不会影响植物油产品的风味。用食用油精炼设备压榨出的原油除去胶质杂质的过程称为脱胶。食用油精炼油设备压榨出的原油中胶质杂质主要是磷脂，所以脱胶也叫脱磷。磷脂等胶体的存在不仅降低了油脂的品质，而且在碱炼脱酸过程中促进了油脂与碱液的过度乳化，增加了碱炼皂脚的分离难度，加剧了中性油的损失。

所以必须先去掉。(1)水化脱胶:利用脂肪等胶体杂质的亲水性，在精炼设备压榨出的毛油中加入一定量的水-盐溶液或稀酸溶液食用油使油中的胶体杂质遇水膨胀，凝聚成颗粒，比重增大，使其通过沉降或离心分离进一步分离除去。适宜的加水量和温度是水化过程运行的主要条件，可分为间歇水化和连续水化。1.间歇水化工艺及设备间歇水化工艺根据操作程度的不同，可分为高曲水化、中等温热水化和低温水化。

食用油化学浸出法工艺以菜籽油为例化学浸出法工艺流程如下:首先将油菜籽破碎成薄片→浸泡在“6号浸出溶剂油”(俗称6号轻汽油)中使油脂溶解在轻汽油中形成混合油→然后将混合油加热除去轻汽油制成半成品油→油菜籽毛油化学高温精炼脱胶脱色。膨胀白土脱色，并适当添加活性炭)→最后制成食用油。食用油压榨法与浸出法的区别食用油化学浸出法的优点使用化学浸出法可以明显提高出油率。

用浸出法可以充分压榨制油原料，油渣很低，不超过1%。出油率高，特别是能从含油量低的油中提取更多的油，是选择化学浸出工艺的最重要原因。化学浸出法的生产成本低，所以价格一般比压榨法低。食用油化学浸出法缺点6号萃取溶剂油主要由74%的正己烷(C6H14)和16%的环己烷(C6H12)组成，其中正己烷是一种无色液体，毒性低，有微弱的特殊气味。

食用胶是目前国际上广泛使用的食品添加剂，尤其是食品工业相对发达的国家，几乎所有的食品中都使用食用胶。食用胶在肉类加工中的应用可以改善肉制品的物理性质，增加肉制品的粘结性和持水性，赋予肉制品良好的口感，同时提高产品的出品率。肉制品中使用的食用胶有很多种，有植物和海藻的，有微生物的，有动物的。目前国际上允许的食用胶约有60种，我国允许的约有40种。卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶、魔芋胶是国内肉制品中应用最广泛的食用胶。

食用工业明胶含有致癌物质，可引起肝、肾等器官危害并损害血液系统和细胞。工业明胶是由动物结缔组织或表皮组织中的胶原蛋白部分水解而成的一种蛋白质。工业明胶分为皮胶、骨胶、热溶胶粉、蛋白质专用胶、饲料专用胶、火柴专用胶。工业明胶具有许多优异的物理和化学性质，如可逆凝胶形成、粘附性、表面活性等。在食品工业中广泛用作果冻、乳化剂、稳定剂、粘合剂和澄清剂。

在日常生活中，人们把明胶分为食用明胶、药用明胶、照相明胶和工业明胶。工业明胶产品一般颜色鲜艳。因为食用明胶透明、洁白、干净，而工业明胶杂质多。如果用的是工业明胶，厂家会添加更多的香精、染料、着色剂来掩盖杂质，所以颜色越亮，越有可能是工业明胶做的。

塑料制品表面长时间接触油脂，会相互作用，使一些有害物质“溶”在油脂中，给人体带来危害。塑料桶中的低分子量物质、催化剂、重金属、添加剂会被油、醋、酒溶解，进入食用油、醋、酒。长期使用这样的食用油，醋和酒会对人体造成危害。家里用的油壶、油瓶往往用了好几年，而且经常放在灶台附近，长时间处于高温环境，这样不好。最好将油储存在棕色玻璃器皿中。

这些小分子不能被我们的身体吸收，长期积累会对肝脏造成损害，影响人的免疫力。长期食用被塑料污染的食物会引起头晕、头痛、恶心、食欲不振、记忆力下降等症状，严重时甚至会导致贫血，目前市面上的塑料瓶食用油、米醋、酱油基本都是PET等材质，安全性应该是有保证的。