食用油级别怎么评定

一般情况下食用油如何分类？谁知道食用油的等级是怎么规定的？如何识别食用油？如何选择食用油从外面买的食用油我们不知道是不是好油。学会这个方法，轻松分辨好坏食用油，食用油Grade食用油按质量由高到低分为一级、二级、三级、四级，分别相当于原色拉油、高级食用油、一级油、二级油。

菜籽油为一级，-2/越高，其精炼程度越高。1.食用油食用植物油分为四个等级的等级是根据油脂的品种和品质以及相应的加工工艺而确定的。根据我国食用植物油的质量标准体系，我国市场上的一般食用植物油(橄榄油和特种油除外)分为四个等级，如大豆油、菜籽油、米糠油、玉米油、葵花籽油等。

不同的级别质量限量不同，-2/越高，限量越严格。2.误区:食用油等级越高越好。目前食用油分为四个等级，三级油和四级油是指食用油经过简单脱胶脱酸后。主次油都要经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺。等级越高，颜色越浅。一级油必须无色无味无臭。3.油中的杂质和有害物质去除越彻底，油的等级越高。油的等级越高，

根据国家相关标准，除橄榄油和特种油外，大豆油、玉米油、花生油一般按其精炼程度分为4个等级，从较低的4级到较低的1级，级别越高，精炼程度越高。不同的级别 食用油对成分和质量的限定值不同，用途也不同。一级油、二级油经过高度精炼，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，具有无味、色泽浅、烟点高、烹饪油烟少、低温不易凝固的特点。

三级油和四级油的精炼程度低，只能通过简单的脱胶和脱酸程序。其颜色较深，烟点较低，烹饪过程中油烟较大，大豆油中甚至有大豆腥味。由于精制程度较低，III级和IV级食用油中杂质较高，但同时保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。无论是一级油还是四级油，只要符合国家卫生标准，就不会对人体健康造成任何危害，消费者可以放心选择。

一流的好，一般比一等四等的多~一流的更精致更纯粹。他们之间没有好坏之分，每一个优点都会有一个缺点。一级大豆油杂质少，纯度高，同时营养成分也少。三级油虽然有一些所谓的杂质，但是保留了更多的营养成分。一级油适合凉拌。因为没有豆腥味，炒起来不容易“上色”，有一种特殊的质感。三级油保留了一些大豆油特有的气味，俗称“香”，适合煎炸、烹饪。

1.选择方法:要看颜色。一般来说，精炼程度越高，油的颜色越浅。当然，各种植物油都会有一种独特的颜色，不可能也没有必要提炼到没有颜色。要看透明度，选择清澈透明的油，透明度越高越好。要闻起来无味，取一两滴油放在手心。双手摩擦加热后，闻不到任何异味(辛辣或刺激性)。如果有异味就不要买了。2.如何选择食用油:少吃油。油是脂肪，含热量高。现在生活水平提高，营养充足，应该少吃油。

根据国家相关标准，除橄榄油和特种油外，大豆油、玉米油、花生油一般按照食用油的精炼程度分为四个等级，从较低的4级到较低的1级。这些等级表明级别越高，细化程度越高。不同的级别 食用油对成分和质量的限定值不同，用途也不同。一、二级食用油精炼程度较高，具有无味、颜色浅、烹饪油烟少、低温固化等特点。同时纯度较高，杂质含量较少，通常适合在较高温度下烹饪，如炒、油煎、干煎等。

ⅲ级和ⅳ级食用油精炼程度低，只经过简单的脱胶、脱酸等工序，颜色较深，烹调过程油烟大，杂质含量高，但保留了胡萝卜素、维生素E等部分营养成分。三级、四级油不适合高温加热，比较适合炖品、煲汤。有人喜欢风味，有人讲究营养，食用油-2/选择因人而异。不管是一级油还是四级油，只要符合国家卫生标准，大家都可以放心选择。

逛超市的时候发现很多食用油都标有等级，分别是一级、二级、三级、四级。分类是什么，哪个档次比较好？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱义回答:根据国家相关标准，除橄榄油和特种油外，大豆油、玉米油、花生油一般按其精炼程度分为四个等级。级别越高，其精炼程度越高。不同的级别 食用油对成分和质量的限定值不同，用途也不同。

经过精炼后，一次油和二次油中的有害成分含量较低，如植物油中的硫代葡萄糖苷，但同时也损失了许多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素。三级油和四级油的精炼程度低，只能通过简单的脱胶和脱酸程序。其颜色较深，烟点较低，烹饪过程中油烟较大，大豆油中甚至有大豆腥味。由于精制程度较低，III级和IV级食用油中杂质较高，但同时保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。

从外面买的食用油我们不知道是不是好油。学会这个方法，轻松分辨好坏食用油。如何识别食用油？食用油有很多种，但不清楚如何区分好人。让我们一起学习。煎炸用的纯菜籽油更香。随着人们生活水平和生活质量的不断提高，对饮食更加重视。民以食为天，人们的日常生活往往离不开柴米油盐酱醋茶。今天，我们来谈谈石油。超市里有很多种食用油。花生油、大豆油、玉米油、菜籽油的传统分类令人目不暇接，“超级初榨”、“5S压榨一级”、“精炼”等一系列概念标识更是让人眼花缭乱，不知如何辨别和选择。

是不是等级越高越有营养食用油？不同的人应该吃不同的油吗？细细品味，食用油包含了很多知识。食用油是如何分类的？按制油原料分，食用油主要分为大豆油、菜籽油、花生油、玉米油、葵花油、橄榄油、芝麻油。根据脂肪酸的种类和比例，食用油可分为高油酸型、高亚油酸型、饱和型和平衡型。

食用油新标准涉及花生油、大豆油、葵花籽油8种食用油强制性国家标准，分类更加明确，有利于消费者识别。新标准主要针对花生油和大豆油，食用油以新的方式分为一级、二级、三级和四级(四级为最低等级)，分别相当于原来的色拉油、高级食用油、一级油和二级油。食用油按品质由高到低分为一级、二级、三级、四级，分别相当于原色拉油、高级食用油、一级油、二级油。

一级油、二级油经过高度精炼，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，具有无味、色泽浅、烟点高、烹饪油烟少、低温不易凝固的特点。经过精炼后，一次油和二次油中的有害成分含量较低，如植物油中的硫代葡萄糖苷，但同时也损失了许多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素。三级油和四级油的精炼程度低，只能通过简单的脱胶和脱酸程序。

食用油根据其提炼程度，一般分为四级，从四级到一级。级别越高，其细化程度越高。食用油按品质由高到低分为一级、二级、三级、四级，分别相当于原色拉油、高级食用油、一级油、二级油。也就是说，只要看产品校准的水平就可以知道食用油的好坏。一级油、二级油经过高度精炼，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，具有无味、色泽浅、烟点高、烹饪油烟少、低温不易凝固的特点。

食用油按照质量从高到低分为四级，相当于原色拉油、高级食用油、一级油、二级油。也就是说，消费者只需要看一下产品校准的等级就可以知道食用油的质量，一级油、二级油经过高度精炼，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，具有无味、色泽浅、烟点高、烹饪油烟少、低温不易凝固的特点。经过精炼后，一次油和二次油中的有害成分含量较低，如植物油中的硫代葡萄糖苷，但同时也损失了许多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素。