食用油开了有多少度

沸腾温度是多少？食用油引燃温度食用油的沸点一般在200℃以上。食用油沸腾时的温度是多少？植物油的沸点是多少？问题一:植物油的最高温度:如何掌握油温是指锅里的油在即将喂入时的热度，反复加热的食用油，如用于多次煎炸食物的食用油，不仅含有致癌物质，其产生的油烟中也含有更多的致癌物质，危害更大。

食用油的沸点一般在200℃以上。花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。食用油的沸点约160摄氏度，燃点约300摄氏度。油的沸点并不固定。食用油的沸点一般在200℃以上。花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。关于燃点，不同的油由于脂肪酸含量不同，燃点应该是不同的，一般是340度。

食用油: 170℃的烟点。当温度达到250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻气味，油烟粒径为0.01微米至0.3微米。食用油达到烟点时，有蓝烟在初始阶段分解，随着温度的继续升高分解速度加快。每种油品都有一个“烟点”，即开始明显冒烟的温度。过去，颜色暗淡的原油往往在130度以上开始冒烟，但对于当今大多数纯净透明的油品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。

扩展信息:减少油烟的方法:1。改变“爆炒”的烹饪习惯。油温不要过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为限)，既能缓解“油烟综合症”，又能有效保存下一锅菜的维生素。2、最好不要反复油炸。为了节省一些油，有些家庭主妇在反复使用后，并不扔掉炸鱼和炸排骨所用的油，但它也含有许多致癌物质。反复加热的食用油，如用于多次煎炸食物的食用油，不仅含有致癌物质，其产生的油烟中也含有更多的致癌物质，危害更大。

问题一:植物油最高温度:如何掌握油温指的是刚投料前锅内油的热度。烹饪中如何掌握油温？一般要看火力大小，原料多少，原料性质。如果有火，很少下料，油温会略低；小火的话油温要稍微高一点，不然炒虾仁、炒肉丝、面条会造成原料脱皮、脱落。如炒菜，原料多，油温要略高。另外，油温要根据原料的老嫩质地和形状灵活控制。

通过简单的视听方法就可以推断出来。如果油面稳定、无烟、无噪音，那么可以推断油温低。如果油面中间转了一圈，冒出少量烟，属于中油温。如果油面中间向外翻，有很多烟，用勺子搅拌就可以确定为油温高。低油温85 ~ 120℃，谷说三四成热。介质油温为120 ~ 180℃，俗称60%热。油温高一般为180 ~ 240℃，俗称80%热。

机油正常工作温度一般是7090摄氏度，有些地区会高一些，但一般不会超过水温。另外高速的时候会比较高，达到100 110度左右。但如果长期有超过120度的趋势，就要检查了。开油温度一般在180-220摄氏度之间，具体温度取决于油的种类，如

食用油的燃点一般为215257℃，不同品种食用油的燃点不同，如大豆油的燃点为257℃；玉米油的燃点为246℃；花生油的燃点为226℃；芝麻油的燃点是215℃。燃点是指在规定的试验条件下，利用外部热源使物质表面着火并持续燃烧一定时间所需的最低温度。将可燃材料暴露于热表面、电热丝和辐射能中的小型点火源(如适度的电火花放电)可能会引起火灾。

食用油的沸点一般在200℃以上。当油温超过250℃时，会产生丁二烯、醛类等有害物质，严重危害人体健康，致癌，汽油的沸程(又称馏程)为30 ~ 205℃，柴油的沸程为180 ~ 370℃，350 ~ 410℃。新油318度，但是用过的燃点会降低，而且各种色拉油的燃点也不一定一样。柴油的燃点是220℃，柴油机也属于内燃机，燃烧柴油获得能量释放。