面包加食用油为什么,做面包可以放食用油吗

用面包机制面包黄油还是植物油？为什么馒头和面条要放油？为什么做面包，最后才放油和盐？面包烘焙后为什么需要刷油？简单来说就是增加面包的色彩和味道。Do 面包黄油起什么作用面包黄油起什么作用:1，无盐黄油加热时能引起美拉德反应，使烤出的蛋糕口感更加醇厚。

面包以面粉和水酵母为主要原料，添加盐、糖、油、鸡蛋、奶粉等辅料。面粉、水和酵母被用来生产软口食物。面包基本物资缺油、糖、蛋、奶等物资。第一，通货膨胀功能。烘焙油脂在搅拌时混合空气的能力称为油脂的发泡性，主要利用固体油脂和液体油脂来固定混合的细小气泡。二、油脆功能。油使烘焙食品变脆的程度称为油性。

第三，稳定功能。奶油蛋糕的制作中，油脂混入空气中，无数小气泡被油脂稳定地保存下来。然后在加入其他干、湿料后，再加入机械搅拌增加面糊的面筋，使面糊在烘烤前或烘烤过程中，面糊中的淀粉和面筋加热变性凝固形成固定组织后，面糊才不会塌陷。第四，油的乳化作用。

面包可以放花生油。配方:28*28方盘烤一盘老面粉:高面粉200g低面粉100g酵母6g水240g糖30g主面团:高面粉200g低面粉100g鸡蛋90g酵母2g糖90g盐70g牛奶55g花生油70g步骤:1。将老面酵头混合在一起，搅拌成面团，常温发酵至三倍大小，呈蜂窝状结构。可以冷藏发酵。2.主面团和发酵面团的所有材料混合在一起揉捏到膨胀阶段，最后可以拉出手套膜，手工面包机厨即可。

取出面团，挤压排气，分成16份，搓圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。然后取出面团，擀成长方形，向下擀成长条，拧紧关节，使之整齐。取出第一个开始搓条，中间的一端向下穿过圆圈，另一端向上穿过圆圈，然后将两个关节捏在一起。把它们都放在烤盘里。4.然后进行二次发酵。我利用烤箱的发酵功能，在下面放一碗热水，提供蒸汽。发酵至两倍大小，刷全蛋液，放入预热好的烤箱170度25到30分钟。

put 食用油太多了，面团里的油肯定会渗出来，要适当控制。面包也写_包，一种将谷物(通常是小麦)磨碎加热制成的食物。焙烤食品是以小麦粉为主要原料，加入酵母、鸡蛋、油、糖、盐等制成的。作为辅料，与水混合制成面团，经切割、成型、醒发、烘烤和冷却处理。

因为盐、奶油、干酵母可以直接抑制小武的生长，最后加盐可以缩短搅拌时间，降低能耗。是为了面包更好吃。面包，又称“米包”，是一种将谷物(通常是小麦)磨碎加热制成的食品。焙烤食品是以小麦粉为主要原料，配以酵母、鸡蛋、油、糖、盐等辅料，加水混合制成面团，经发酵、分割、定型、醒发、烘烤、冷却等工序加工而成。

这个问题我最有发言权！我在学包子的时候，浪费了30多斤面，被师傅骂了一顿。让我自我介绍一下。我是一个美食家。我喜欢食物，烹饪和吃。我学做包子也是为了学会自己吃饭，不是为了开店。大师似乎看出了我的疑惑，耐心的给我解释，打开了我的心扉。原来，用面团做包子，是不能放油的，因为在面粉中加入食用油会影响酵母的正常发酵效果，使面粉发酵不成功，也会影响包子的正常使用。如果想更好的发酵面粉，可以加适量的糖，但是绝对不能加食用油。

简单来说就是增加面包的色彩和味道。刷油面包表面会发亮，看起来很吸引人。而且口感会变得更加细腻。如果是自己家里DIY，就不用刷油了，因为减少油脂的摄入对身体有好处。希望能被采纳，也祝你们幸福，呵呵...保质期不能延长。如果想延长保质期，就等面包然后放在保鲜袋里放冰箱里，不过如果不是太麻烦的话，现在就做出来吃就好了。有时候做出来也是可以的，不只是为了吃。

反正我一直在玩。至于要不要刷一层油，我个人觉得没必要，而且是面包 machine做的，是程序化的。没有机会刷油，就算刷也只能刷一点点顶，没有意义。如果家里有电烤箱，可以面包machine面包做完，拿出来刷上油，再放下来加工，看起来亮很多。

Do 面包黄油的作用:1。无盐黄油加热时能引起美拉德反应，使烤出的蛋糕口感更加醇厚。2.与黄黄油相比，无盐黄油在口中的味道更浓，非常适合立即抹在吐司面包和吐司面包上。3.无盐黄油具有非常好的乳化性，可以锁住面糊中的水分，改变面糊的湿粘度，在一定程度上提高面糊的延展性，使蛋糕烘焙产品更加蓬松、柔软、细腻。4.无盐黄油在1318℃具有很强的延展性和面团延展性，按照拉伸、定型的工艺，可以使蛋糕烘焙产品越来越有层次感和清晰感，从而产生酥脆吐司特有的蜂窝状结构和酥脆口感面包。

如果不考虑面包的成本，多加点黄油而不是植物油，面包的味道会像黄油。如果黄油加的不多，最好加点植物油，从牛奶中提取的黄油比较贵，人造黄油比较便宜，但是人造黄油是反式脂肪酸，吃多了对人的身体有害，所以主要是植物油加一点黄油。