食用油能有多少温度

食用油沸腾温度什么事？食用油可以煮多少度？最高油温是多少温度？[摘要] 食用油能加热的最大热量是多少(用大豆油)温度油炸食品一般烹饪温度是多少温度越详细越好[问题] 食用油一般加热到200度以上会对人体有害。食用油(一般大豆油炒到六七成，油温超过100度，超过200度，品质就会发生变化。

食用油(猪油或花生油)400摄氏度以上会着火。食用油-1/10℃~ 15℃为最佳，一般不应超过25℃。因此，夏季不宜存放食用油过多。你应该在购买时使用它，并经常吃新鲜的油。温度会加速油脂的氧化。一般来说，温度每升高10℃,氧化反应速度就会加快一倍，所以炒菜时宜远离炉灶食用油。食用油最好存放在避光通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促进油脂的氧化和有害物质的形成。

因为水分的增加会加速食用油的水解酸败。扩展信息:食用油存放注意事项1。避光食用油最好存放在背光通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促进油脂的氧化和有害物质的形成。2、选择合适的容器贮存容器的材料应不渗漏、不变质、安全流通，并符合食品卫生要求，能防止灰尘、微生物和有毒有害物质的污染。储油容器必须清洁、干燥且密封良好。油多的时候可以用陶瓷筒，尽量缩小容器直径；油量少的时候，可以选择透光率低的深棕色玻璃瓶，由于其导热性和透气性较弱，且远离污染源，是理想的储存容器。

一般670%的油温在100度以上，200度以上，就会发生质变。食用油一般加热到200度以上会对人体有害，会分解有毒的治癌物质。在我看来，在炒食物之前，生大豆油应该加热，用勺子搅拌，让油擦消失，变得成熟。关火，让油温稍微冷却后再炸食物。油温很容易掌握。一般油炸食品最好在140℃和190℃。目测【熟油】油面微沸，有少量冒烟。当手掌距离油面10厘米时，感觉很烫，用手就能排出。

一般热油都可以用来炸，就是我刚才跟你说的。[摘要] 食用油能加热的最大热量是多少(用大豆油)温度油炸食品一般烹饪温度是多少温度越详细越好[问题] 食用油一般加热到200度以上会对人体有害。在我看来，在炒食物之前，生大豆油应该加热，用勺子搅拌，让油擦消失，变得成熟。关火，让油温稍微冷却后再炸食物。油温很容易掌握。

温度可以达到300度。当机油表面无煤烟，但已出现白色泡沫时，为低温机油，温度约为90120度；当油的表面呈微蓝色的油烟漂浮，表面翻滚时，这是中温油，温度可达15180度；产生大量烟尘时，机油表面平静，已经是高温机油，此时的油温已经达到200240度；油可以连续加热，温度可以达到300度。油温的把握对食物的烹饪有影响，原料的体积和嫩度是控制油温的重要因素。

食用油可以用大火煮1分钟左右，三四成热的时候会有烫的感觉。油温不同可以做出不同的菜，不一定都要烧到冒烟。比如:1。油温120%热时，油的表面变化很小，适合烹制脆皮花生、脆皮腰果等菜肴。2.油温三四成热的时候，手放在油锅表面就能感觉到热，适合干炸，干料膨胀。这个温度油有保鲜嫩肤和去湿气的作用。3.油温五六成热时，油面变化明显，适合炒各种肉片、肉丁等菜肴。

扩展信息注意事项:日常生活中，为了使食物变脆，人们经常在油冒烟时加入材料翻炒。但是，这种做法极不科学。据科技日报报道，油底壳冒烟时，油温往往在200℃以上。如果此时将蔬菜放入锅中，蔬菜会产生致癌物质，人食用后会增加患癌风险。因为如果在这个油温下炒菜，蔬菜中的很多营养成分都会被破坏；另外，在这种条件下温度，油中所含的脂溶性维生素会被破坏，油中的脂肪酸也会被氧化破坏，降低油的营养价值。

食用油的沸点一般在200℃以上，其中花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。食用油能使菜肴显得嫩或脆。在烹饪过程中，油脂被广泛用作传热介质。由于油脂燃点高，加热可以加快烹饪速度，缩短食物的烹饪时间，保持原料鲜嫩。适当控制加热时间和油比温度还能使菜肴酥脆、松脆，所以常用于炒菜。油可以比水或蒸汽高出1/123，456，789-1/，能迅速驱散原料表面和内部的水分，油分子渗入原料内部，使菜肴散发出诱人的芳香气味，从而提高菜肴的风味。

在标准条件下，亚麻籽油约287度，煤油约150度。食用油的常见沸点在200℃以上，花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。精炼程度越高，油的颜色越浅，当然，各种植物油都会有一种独特的颜色，不可能也没有必要提炼到没有颜色。要看透明度，选择清澈透明的油，透明度越高越好。