食用油什么温度会着火,什么食用油温度高

油的温度是多少着火？花生油加热会着火-1/(猪油或花生油)400摄氏度以上会着火1、食用油在加热过程中，油锅表面可产生油汽。当油蒸气达到易燃-1时，在食用油的正常温度下，不可能用火使其直接燃烧，因为温度无法达到400摄氏度。

食用油是高级脂肪酸甘油酯的混合物，液体食用油称为油，如亚麻油、芝麻油、花生油、菜籽油等固体食用油称为脂肪、猪油、羊油、黄油等纯物质。植物油会热分解。一般100以上开始热分解(很慢)，300以后很明显。常用食用油，沸点在200度以上。

火锅食用油食材放进去就烧了。因为石油是易燃的。火锅温度的热油过高，达到自燃就会燃烧。在火锅里食用油食材放进去的时候会因为油加热时间过长或者温度过高而烧焦。所以，我们在生活中做饭的时候，不要把人留在锅边！因为油放久了会燃烧。

食用油的沸点一般在200℃以上。当油温超过250℃时，会产生丁二烯、醛类等有害物质，严重危害人体健康，致癌。汽油的沸程(又称馏程)为30 ~ 205℃，柴油的沸程为180 ~ 370℃，350 ~ 410℃。新油318度，但是用过的燃点会降低。而且各种色拉油的燃点也不一定一样。柴油的燃点是220℃。柴油机也属于内燃机，燃烧柴油获得能量释放。

食用油当(猪油或花生油)在400摄氏度以上着火1、食用油在加热过程中，油盘表面可产生油汽。当油气达到可燃温度。油底壳中的温度被降至400摄氏度以下。没有点火条件，燃烧的油锅自然熄灭。

油底壳着火原因温度油底壳加热超过自燃点着火是正常的，因为食用油有一定的自燃点，不同的植物油自燃点不同。一般花生油445℃，芝麻油410℃，大豆油460℃，菜籽油446℃。20秒扑灭油锅火。如果油着火，会在20秒内发展到剧烈燃烧的阶段。此时，如果使用了不当的灭火手段，火势很可能会变大。

延伸资料:过度烹饪不科学，反而会增加致癌物质的产生。一般加热时间越长食用油，加热时间越高温度，产生的有害物质和致癌物越多。这就是油炸食品可能含有致癌物质的原因。相对于油炸，油是“着火”、温度当然更高，甚至超过300摄氏度，容易产生致癌物苯并芘。它们附着在菜肴上，严重危害人体健康。除了致癌物质，烹饪“过量”也会产生反式脂肪酸。

做饭的时候故意把油锅点着是不科学的。烹饪时，油温可能已超过200摄氏度，油在温度这个温度下，不仅油中所含的脂溶性维生素被破坏，而且人体必需的脂肪酸也被氧化破坏，从而降低了油的营养价值。此外，如果油温过高，油会氧化聚合，产生过氧化物和聚合物，不仅破坏食物中的维生素，阻碍和干扰人体对蛋白质的消化和吸收，而且对人体有毒害作用。