食用油能烧到多少度,烧一盘菜要多少食用油

食用油燃烧的最佳温度是多少？食用油引燃温度食用油的沸点一般在200℃以上。食用油沸腾温度有多高？食用油在锅里烧的时候温度是280度左右，食用油燃点300度多一点，烟的再次燃烧会着火(有时油会含水)，如果油里有水，可以用小火慢慢加热。

食用油(猪油或花生油)400摄氏度以上会着火。食用油的最佳存放温度为10℃ ~ 15℃，一般不宜超过25℃。因此，夏季不宜储存食用油过多，应边购买边使用，并常吃新鲜油。温度会加速油脂的氧化。一般来说，温度每升高10℃，氧化反应速度就会加快一倍左右，所以做饭时远离炉灶为宜。食用油最好存放在避光通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促进油脂的氧化和有害物质的形成。

因为水分的增加会加速食用油的水解酸败。扩展信息:食用油存放注意事项1。避光食用油最好存放在背光通风处，因为阳光中的紫外线和红外线也会促进油脂氧化和有害物质的形成。2、选择合适的容器贮存容器的材料应不渗漏、不变质、安全流通，并符合食品卫生要求，能防止灰尘、微生物和有毒有害物质的污染。储油容器必须清洁、干燥且密封良好。油多的时候可以用陶瓷筒，尽量缩小容器直径；油量少的时候，可以选择透光率低的深棕色玻璃瓶，由于其导热性和透气性较弱，且远离污染源，是理想的储存容器。

油的沸点不固定。食用油的沸点一般在200℃以上，其中花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。食用油它能使菜肴显得嫩或脆。在烹饪过程中，油被广泛用作传热介质。由于油的燃点高，加热可以加快烹饪速度，缩短食物的烹饪时间，保持原料的鲜嫩。适当控制加热时间和油温，还能使菜肴酥脆、松脆，所以常用于炒菜。

通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯的烟雾，长期吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，还容易患肺癌。研究报告显示，菜籽油比花生油更致癌，因为菜籽油在高温下。比花生油释放的丁二烯高22倍。为了避免这种危害，炒菜时最好不要将食用油加热到超过油的沸点，最好使用热油，以免引起冒烟起火损害健康，促进面部皱纹。

问题一:植物油最高温度:如何掌握油温指的是刚投料前锅内油的热度。烹饪中如何掌握油温？一般要看火力大小，原料多少，原料性质。如果有火，很少下料，油温会略低；小火的话油温要稍微高一点，不然炒虾仁、炒肉丝、面条会造成原料脱皮、脱落。如炒菜，原料多，油温要略高。另外，油温要根据原料的老嫩质地和形状灵活控制。

通过简单的视听方法就可以推断出来。如果油面稳定、无烟、无噪音，那么可以推断油温低。如果油面中间转了一圈，冒出少量烟，属于中油温。如果油面中间向外翻，有很多烟，用勺子搅拌就可以确定为油温高。低油温85 ~ 120℃，谷说三四成热。介质油温为120 ~ 180℃，俗称60%热。油温高一般为180 ~ 240℃，俗称80%热。

一般在200℃以上，花生油和菜籽油的沸点是335度，大豆油是230度。220度，超过这个温度就会变成油烟。无烟锅就是根据这个原理发明的。食用油锅里开始冒烟时的温度是280度左右。食用油燃点300度多一点。烟重新燃烧会着火(有时油中也会放出水)。如果油里有水，可以用小火慢慢加热。即使油里气泡很少，水也没了。没有经验。4、 食用油的燃点是多少度

食用油的燃点一般为215257℃，不同品种食用油的燃点不同，如大豆油的燃点为257℃；玉米油的燃点为246℃；花生油的燃点为226℃；芝麻油的燃点是215℃。燃点是指在规定的试验条件下，利用外部热源使物质表面着火并持续燃烧一定时间所需的最低温度。将可燃材料暴露于热表面、电热丝和辐射能中的小型点火源(如适度的电火花放电)可能会引起火灾。

食用油的沸点一般在200℃以上。当油温超过250℃时，会产生丁二烯、醛类等有害物质，严重危害人体健康，致癌。汽油的沸程(又称馏程)为30 ~ 205℃，柴油的沸程为180 ~ 370℃，350 ~ 410℃。新油318度，但是用过的燃点会降低。而且各种色拉油的燃点也不一定一样。柴油的燃点是220℃。柴油机也属于内燃机，燃烧柴油获得能量释放。

8到9层最好。适宜温度:150℃最佳，尽量不超过200℃，(1)当食用油燃烧至150℃时，其中的甘油会生成油烟的主要成分丙烯醛，有强烈的刺激性味道，对鼻、眼、喉粘膜有强烈的刺激作用，可引起鼻炎、咽喉炎、气管炎等呼吸道疾病。(2) 食用油当它燃烧到冒烟时，温度通常超过200摄氏度，油温过高时，油容易发生过氧化反应，产生大量的脂质过氧化物，不仅对人体有害，而且对胃肠道内的食物营养物质有相当大的破坏力，还会阻碍人体对蛋白质和氨基酸的吸收。