食用油的等级怎么分

谁知道食用油-1/是怎么规定的？食用油 4分等级，食用油哪个级别最好？新标准主要针对花生油和大豆油，以新的方式将食用油分为一、二、三、四等级(四级最低等级)，分别相当于原来的色拉油、高级食用油、一级油和二级油。最好是ⅲ级食用油分为ⅰ级油、ⅱ级油、ⅲ级油、ⅳ级油，其中ⅳ级最低等级。

食用油分为ⅰ级油、ⅱ级油、ⅲ级油、ⅳ级油，其中ⅳ级油最低等级。这是根据提炼的程度来分的。三级油和三级油可以简单地脱酸和脱胶。二级油以上的油一定要脱色，因为毛油是有色的。等级越高，颜色越浅。另外，油脂在加工过程中也会产生一些气味，所以需要脱臭，脱臭也可以提高油脂的烟点。不能简单的说哪个最好，要看它是用来做什么用途的。比如想做凉菜或者一些口感清爽的炒菜，色拉油是最好的。

一流的好其实这些“层次”指的是食用油精细程度。食用油精炼是指将食用油中的物质提取出来，使其更稳定，保质期更长，烟点也越高(烹饪时油开始冒烟的温度称为2烟点)。你可以看到，精炼等级越高，食用油的颜色越淡越亮，但食用油中的营养成分也是在精炼过程中提取出来的。看颜色。一级和二级大豆油呈淡黄色或无色，三级和三级大豆油呈黄色或棕黄色。

一般大厂的产品都不错，比如福临门。鲁花。一、二级食用油精炼程度较高，具有无味、颜色浅、烹饪油烟少、低温固化等特点。同时纯度较高，杂质含量较少，通常适合在较高温度下烹饪，如炒、油煎、干煎等。但很多对人体有益的成分，如维生素E、胡萝卜素等，在提炼过程中被去除。ⅲ级和ⅳ级食用油精炼程度低，只经过简单的脱胶、脱酸等工序，颜色较深，烹调过程油烟大，杂质含量高，但保留了胡萝卜素、维生素E等部分营养成分。

菜籽油一、二级都不错，一级最好。一、二级菜籽油精炼程度高，具有色泽浅、烟点高的特点，但也损失了部分营养成分。三、四级菜籽油精炼程度较低，发烟点较低，颜色较深，杂质含量较高，但也保留了部分营养成分。菜籽油等级分四级，一级最好。四级中，一级油、二级油精炼程度高，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，具有无味、色泽浅、烟点高、油烟少的特点，而三级油、四级油精炼程度低，只经过简单的脱胶、脱酸等工序。

区别在于多挤一次就会有劣势。一级大豆油杂质少，纯度高，同时营养成分也少。三级油虽然有一些所谓的杂质，但是保留了更多的营养成分。一级油适合凉拌。因为没有豆腥味，炒起来不容易“上色”，有一种特殊的质感。三级油保留了一些大豆油特有的气味，俗称“香”，适合煎炸、烹饪。两者各有利弊。他们之间没有好坏之分，每一个优点都会有一个缺点。

三级油虽然有一些所谓的杂质，但是保留了更多的营养成分。一级油适合凉拌。因为没有豆腥味，炒起来不容易“上色”，有一种特殊的质感。三级油保留了一些大豆油特有的气味，俗称“香”，适合煎炸、烹饪。两者各有利弊。1.选择方法:要看颜色。一般来说，精炼程度越高，油的颜色越浅。当然，各种植物油都会有一种独特的颜色，不可能也没有必要提炼到没有颜色。

level 1不错。根据国家相关标准，除橄榄油和特种油脂外，大豆油、玉米油、花生油等。一般按其细化程度分为四级等级，从较低的4级到较低的1级，级别越高细化程度越高。中和健源食用油都是国标一级。油一级最好，四级最差。食用油一般有四级:一级、二级、三级、四级。具体可以查国家标准。除了档次，其实还要注意加工工艺。目前的加工工艺有:压榨和精炼，压榨最好。

目前国内菜籽油的品级很多，欧洲甚至东南亚只有一个。目前市场上卖的比较好的奥利雅提菜籽油，都是国外原装瓶进口，只有一个等级，没见过其他三四个等级的。食用油的选择取决于营养成分。食用油的所有包装上都标有营养成分。买油的时候一定要特别注意。首先要重点关注脂肪和维生素e的含量，这两项含量越高，营养成分越好，油的品质也越高。

1。加工程度不同:一级油、二级油精炼程度高，三级油、四级油相对低。2.不同的加工程序:一级油和二级油经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭。三级油和四级油只经过简单的脱胶和脱酸程序。3.特点不同:一级油和二级油具有无味、颜色浅、烟点高、烹饪油烟少、低温下不易凝固的特点。三级油和四级油在烹饪时具有颜色深、烟点低、油烟大的特点。

食用油新标准涉及花生油、大豆油、葵花籽油8种食用油强制性国家标准，分类更加明确，有利于消费者识别。新标准主要针对花生油和大豆油，以新的方式将食用油分为一、二、三、四等级(四级最低等级)，分别相当于原来的色拉油、高级食用油、一级油和二级油。食用油按质量从高到低分为一级、二级、三级、四级四块等级，分别相当于原色拉油、高级食用油、一级油、二级油。

一级油、二级油经过高度精炼，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，具有无味、色泽浅、烟点高、烹饪油烟少、低温不易凝固的特点。经过精炼后，一次油和二次油中的有害成分含量较低，如植物油中的硫代葡萄糖苷，但同时也损失了许多营养成分，如大豆油中的胡萝卜素，三级油和四级油的精炼程度低，只能通过简单的脱胶和脱酸程序。