食用油发白了怎么回事啊

菜籽油在碗里变白回事菜籽油属于食用油、食用油，也称脂肪酸甘油三酯。大豆油冷冻发白是好油，食用油为什么冬天会变成白色固体？油冻了发白还能吃吗？鲁花花生油是怎么变白的？回事变色？大豆油的冰点低于花生油等食用油，一般在零温度条件下不会结晶，冷冻大豆油发白显示比较纯。

是。只要是从正规渠道购买的，食油凝结的现象大多是正常的，不影响食用。液体在一定温度下会由液态变成固态，食用植物油也不例外。在一定的低温下，食用植物油的液态逐渐由清澈透明变为朦胧，沉淀物逐渐以固液混合状态出现，最后完全转变为固态，通俗地说就是冻结(类似于水冻结)。延伸资料:机油的冰点不是某个温度，而是一个范围。

花生油的凝固也是一个渐进的过程。当温度下降到10℃的临界点附近时，花生油会产生一些絮状物，油会变浑浊。大豆油的冰点在-10摄氏度以下，油的冰点不是某个温度，而是一个范围。从一定温度会出现一点点絮状物，但不是全部都会凝固。花生油的凝固也是一个渐进的过程。当温度下降到10℃的临界点附近时，花生油会产生一些絮状物，油会变浑浊。

油脂遇冷会凝固食用油油脂会结块、凝固甚至浑浊的原因很简单。类似于水冷了低温加热就融化成水，油脂冷了就会凝固。这种现象叫做“méng”，加热后会清澈透明。这是物理变化，不存在化学氧化变质，与产品质量无关。食用油是一种复杂的混合物，主要由甘油三酯组成。甘油三酯的结构不同，其中饱和脂肪酸的含量也不同，导致结晶能力不同。有的油冻成棉絮，有的冻成糊状。

建议不要吃存放2年以上的油。虽然食用油卫生标准中没有微生物的规定，但对酸价、过氧化值、溶剂残留有强制性规定。茶油保质期比一般的食用油长一点，差不多两年。食用油适合存放于阴凉干燥避光处，最佳温度为1025℃。低温下会有乳白色絮状结晶，属于正常现象，不影响食用。外界温度高了自然会消失。

夏天打底裤为什么是白色的？因为白豆油是纯净的，因为豆油在夏天是热的，在高温的条件下，黄豆豆、黄豆、豆油变成原来的颜色。所以这个油是纯大豆油。大豆油为什么在夏天是白色的？有两种可能:1。环境温度太低，表层凝固太快，浇注前要预热模具；2.如果使用硅胶模具，是否应该彻底清洁模具？大豆油低温变白的原因很简单。类似于水遇冷变成冰，低温加热融化成水。油冷了也会凝固。这种现象叫做méng，加热后会清澈透明。

在低温下，食用油可能会结晶，这是正常的。(1)冬季商品的运输和储存都是在低温下进行的，各种油脂都有可能通过脂肪酸结晶析出，就像猪油、黄油冷却后变成固体是很正常的。(2)由于脂肪酸的比例不同，每种油的凝固温度也不同。比如花生油在12℃开始浑浊，橄榄油在6℃和7℃左右开始浑浊。继续降温可以完全凝固，放在温暖的地方融化后可以照常使用。

菜籽油属于食用油，食用油，又称脂肪酸甘油三酯。由于组成甘油三酯的脂肪酸碳链长短不一，在不同的温度下会形成晶体，晶体会呈现几种不同的形态，如白色絮状、不透明糊状、白色沉淀、白色结晶等。但这些都是正常的物理现象。随着温度的变化，任何食用油都会有不同程度的结冰，这就是食用油的物理特性。结晶状态与-1的运输和储存条件有关，(比如北方冬天气温冷，安装在货车外围的食用油更容易结冰，放置在厨房朝北的食用油也更容易结冰)，还与油的品种有关。

大豆油是冷冻的发白是好油。油遇冷会凝固，称为“朦胧”，受热后会清澈透明。这是物理变化，不存在化学氧化变质，与产品质量无关。大豆油的冰点低于花生油等食用油。一般在零温度条件下不会结晶。冷冻大豆油发白显示比较纯。大豆油低温冷冻会变白。原因很简单。类似于水遇冷变成冰，低温加热融化成水。当放在0℃以下时，只需要几个小时就能结晶，直至凝固。温度越低，结晶凝固时间越短。

大豆油的储存方法。避光保存市面上大豆油的包装基本都是透明的塑料桶，所以在保存的时候，可以用一个黑色的塑料袋把塑料桶盖上，避光保存。此外，由于阳光中的紫外线和红外线能促进油脂氧化，从而产生一些有害物质，所以储存容器不仅要放置在暗处，还要放置在避光、干燥、温度低的地方，同时要尽量减少与空气和阳光的接触。

不会坏的。中国粮油协会刘立法博士指出:“就像水在0摄氏度会结冰一样，液体植物油在储存温度低于某一点时会凝固，任何纯液体植物油在储存温度低于冰点时都会自然凝固。而且，即使是同一个油品，由于生产批次不同或温度变化不同，出现不同程度的凝固或浑浊，也不能说明油品质量有问题。”

根据配料不同，调和油的凝固点大多为213摄氏度。玉米油的冰点是10摄氏度。专家还指出食用油在低温下并不是越清澈透明越好，而纯净的处女食用油才是我们应该选择的重点。油凝固后质量没有变化，只要适当加热，它就能变得自然。可以把油放在加热边或者4060摄氏度的热水里自然融化。为方便起见，可以将食用油放在15摄氏度以上的室温下。

调和油变白，可以放在温暖的环境下，颜色会变回原样。如果食用油含有棕榈油，在低温下会凝固。植物油常温下是液体，温度降到一定温度就会凝固。棕榈油凝固点低，所以调和油会凝固成白色糊状。猪油的凝固点比较高，植物油的凝固点比较低。普通花生油在10摄氏度左右开始出现絮状物，10摄氏度左右会完全凝固。

改变颜色？你是说凝固成乳黄色？当花生油温度低于12℃时，纯花生油会发生絮凝、半凝固甚至完全凝固，这只是花生油形态的正常物理变化。花生油在凝固状态下的颜色比液态时浅，呈淡黄色或乳白色，凝固是纯花生油正常的物理特性，不是花生油本身的质量问题。同时，花生油在12℃以下是否凝固也是大众消费者鉴别花生油是否纯正的重要标志。