为什么买食用油有怪味

食用油有异味，食用油有异味怎么办？为什么油腻的食物会有味道？为什么我的食用油有异味？为什么刚榨的花生油会有异味？为什么用橄榄油做饭闻起来怪怪的？橄榄油闻起来像汽油是什么情况？为什么这么多人做饭？食用油长期存放后有异味。为什么？食用油不适合长时间存放很多家庭主妇都喜欢买大容量的桶食用油，以为这样就可以省一些烦恼。

食用油不适合长时间存放很多家庭主妇都喜欢买大容量的桶食用油，以为这样就可以省一些烦恼。如果家里人口多，油用的快，这是个好办法。但如果家里人口少，油用得慢，买大桶食用油就不划算了，因为食用油不能保存太久。食用油容易变质，因为油会自动氧化。油的氧化会产生大量有毒的氧化分解物质。人如果长期食用变质油，会造成细胞衰竭，诱发多种疾病。

要看是什么样的。食用油一般可分为提取工艺和压榨工艺。食用油的萃取工艺由于萃取剂没有完全去除，在锅内加热时可能会有特殊的气味，但压榨油一般不会。所以，如果你使用的是萃取工艺的食用油，而没有压榨这个词，你可以通过在锅内加热一段时间后蒸发掉残留的微量萃取剂来去除这个怪味。当然，榨油成本更高，价格也会贵一些，但更安全。

是存放不当或者存放时间过长造成的。这是由于火腿的氧化和有害细菌产生的特殊气味。最好不要吃，就是俗称的黄曲霉素，有很强的致癌作用。很多油性脂质较多的食物在一定条件下都会这样，比如食用油、腊肉、花生等淹制和烟熏肉制品。可能是你买的超过了保质期，或者是店家保管不当，你可以拿回去。简而言之，你宁愿扔掉，也不要再吃。

随着这项技术的发展，可以说食用油的种类越来越丰富，所以白在我们生活中看到的食用油部分是从植物中提取的植物油，比如橄榄油。橄榄油的营养价值很高，含有多种维生素和抗氧化剂，适合补充多种营养素。不知道大家在吃橄榄油的时候有没有遇到这样的情况，就是这种橄榄油的味道，是不是有点奇怪？

接下来，我给你一个答案。如果你买的是一级橄榄油，那么这种橄榄油会散发出强烈的青草味。通过这个气味，也可以看出你手里的这个橄榄油是完全冷榨的橄榄油。如果你手里的橄榄油没有味道，说明橄榄油有一些问题，就是只有通过化学溶剂的介入才会脱臭。如果你手上有真正的特级初榨橄榄油，一定会保留橄榄果的香气，因为橄榄油的产地不同，这个地区也不同。如果是普通消费者，可能分辨不出来，但是烹饪的时候，加热之后，有一股浓浓的橄榄香气。

不要再吃了，花生油可能会变质，会有病菌，会引起不适。气味是花生油氧化产生的，同时产生黄曲霉毒素，是一种高致癌物。如果一定要保留，可以这样处理:1。花生油放久了容易变味。如果在油中加入少量炒盐，可以保持其色泽清澈，味道鲜美，不易变质。2.将油加热(八成)，撒一把面粉，搅拌，将面粉炒至黄色，关火，待表面沉淀后沥干油。

二级花生油为棕黄色至棕色。劣质花生油呈红褐色至棕褐色，油色暗淡，在阳光下有蓝色荧光。(2)透明度鉴别好的花生油清晰透明。二级花生油略浑浊，有少量悬浮物。劣质大豆油浑浊。(3)水分含量的鉴定花生油水分含量感官鉴定时，可参照大豆油水分含量感官鉴定方法进行。好的花生油水分含量在0.2%以下。劣质花生油水分含量在0.2%以下。

食用油它也会凝固。现在太冷了。先化了再闻一闻。如果味道怪怪的，刺鼻的，说明坏了，不要再吃了。特级初榨棕榈油、橄榄油、花生油的冰点在5摄氏度左右，普通大豆油在零下8摄氏度，而调和油根据成分不同，冰点大多在213摄氏度。当石油产品凝固时，其质量没有变化。只要适当加温，就能自然融化，放在加热边缘或4060摄氏度的热水中，就能自然融化。

橄榄油是一种非常健康的植物油。很多人应该都听说过“橄榄油是用来做凉菜的”，但这种说法并不完全正确。橄榄油的种类主要分为初榨橄榄油和精炼橄榄油。初榨橄榄油不适合炒菜，精炼橄榄油可以炒菜。初榨橄榄油是直接冷榨的，不需要加热和化学处理。在高温加热的过程中，其抗氧化物质会被破坏。由于纯度低，容易冒烟，特殊风味会被破坏。

因为是发酵的。还有一些油氧化水解产生的化学物质，比如脂肪酸，如下图。酸败是食品和其他产品中不饱和脂肪酸氧化或水解产生的一种状态，具有令人不快的气味和难吃的味道。机油长时间暴露在温暖潮湿的环境中，会产生所谓的臭油味。这些发臭的油味是脂肪氧化或水解产生的:水解酸败从脂肪中的甘油结构分解出脂肪酸链，继续被水解或氧化。

过氧化物极不稳定，会继续氧化，产生醛、酮和有机酸。无论是水解酸败还是氧化酸败，都会释放出一些脂肪酸，增加油脂的酸度，破坏食物中的营养。在某些情况下，这些酸败会更快地破坏维生素。因此，酸败的油对人体有害。抗氧化剂为了防止酸败，食用油的制造商过去常常在他们的产品中添加抗氧化剂，以防止油产品被氧化或水解。

气味？还在保修期内吗？你觉得呢，辣味？还是因为你炸过味道比较浓的东西，比如带鱼，臭豆腐？还是密封不好，和香水等有强烈气味的物品放在了一起？入口有什么，建议考虑安全。鉴别花生油品质的方法:(1)颜色鉴别好的花生油一般是淡黄到棕黄色。二级花生油为棕黄色至棕色。劣质花生油呈红褐色至棕褐色，油色暗淡，在阳光下有蓝色荧光。

二级花生油略浑浊，有少量悬浮物。劣质大豆油浑浊，(3)水分含量的鉴定花生油水分含量感官鉴定时，可参照大豆油水分含量感官鉴定方法进行。好的花生油水分含量在0.2%以下，劣质花生油水分含量在0.2%以下。(4)杂质和沉淀物的鉴别好的花生油有少量的沉淀物，杂质含量不超过0.2%，加热到280℃时，油色不变深，有沉淀。