食用油可以达到多少温度

油温可以达到多高？油性温度油的最高度数是多少温度能达到300度。食用油沸腾温度什么事？食用油 温度的最大值是多少？[摘要] 食用油能加热的最大热量是多少(用大豆油)温度油炸食品一般烹饪温度是多少温度越详细越好[问题] 食用油一般加热到200度以上会对人体有害。

一般认为油在低温下30%到40%热，油温90-120℃，油面发白起泡，但不冒烟。50%到60%的热中温油，油温150-180℃，油面翻面，冒烟微涨。七八成热高温油，油温200-240℃，油位转平静，冒黑烟。不同的菜需要不同的温度。如果是家里做的，一般不需要太高的油温。正好160，180度。200度时，油会达到冒烟点。一是会抽的厉害，二是容易产生有害物质。

一般来说，30%至40%热量的低温油，油温在90-120℃，油面呈白色，有气泡，但不冒烟。50%至60%热量的中温油，油温150-180℃，油面翻面，烟气微涨。七八成热高温油，油温200-240℃，油位转淡，直接冒烟。不同的油有稍微不同的烟点。火候是菜肴烹饪过程中火力的大小和时间的长短。

variable食用油的烟点如下:杏仁油216摄氏度；精制牛油果油271摄氏度(几乎是所有中最高的食用油)；在190-232℃下压榨菜籽油；高油酸菜籽油246摄氏度；蓖麻油200摄氏度；初榨椰子油177摄氏度；232摄氏度的精炼椰子油；棉籽油216摄氏度；初榨玉米油178摄氏度；精炼玉米油232摄氏度；葡萄籽油216摄氏度；猪油188摄氏度；黄油121-149摄氏度；初榨橄榄油191-207摄氏度；在238摄氏度下化学提取橄榄油；棕榈油235摄氏度；米糠油254摄氏度；177摄氏度压榨芝麻油；半精炼芝麻油232摄氏度；166摄氏度压榨大豆油；238摄氏度的精炼大豆油；160摄氏度压榨花生油；精炼花生油232摄氏度；107摄氏度压榨葵花籽油；227摄氏度的精炼葵花籽油；茶籽油252摄氏度；食用油注意事项1。油的烟点比炒菜高是安全的温度。

食用油(猪油或花生油)400摄氏度以上会着火。1.食用油在加热过程中，油底壳表面可产生油汽，当油汽达到易燃温度400度时就会开始燃烧。2.油底壳中的温度被降至400摄氏度以下。没有点火条件，燃烧的油锅自然熄灭。

油性温度能达到300度。当机油表面无煤烟，但已出现白色泡沫时，为低温机油，温度约为90120度；当油的表面呈微蓝色的油烟漂浮，表面翻滚时，这是中温油，温度可达15180度；产生大量烟尘时，机油表面平静，已经是高温机油，此时的油温已经达到200240度；油可以连续加热，温度可以达到300度。油温的把握对食物的烹饪有影响，原料的体积和嫩度是控制油温的重要因素。

一般670%的油温在100度以上，200度以上，就会发生质变。食用油一般加热到200度以上会对人体有害，会分解有毒的治癌物质。在我看来，在炒食物之前，生大豆油应该加热，用勺子搅拌，让油擦消失，变得成熟。关火，让油温稍微冷却后再炸食物。油温很容易掌握。一般油炸食品最好在140℃和190℃。目测【熟油】油面微沸，有少量冒烟。当手掌距离油面10厘米时，感觉很烫，用手就能排出。

一般热油都可以用来炸，就是我刚才跟你说的。[摘要] 食用油能加热的最大热量是多少(用大豆油)温度油炸食品一般烹饪温度是多少温度越详细越好[问题] 食用油一般加热到200度以上会对人体有害。在我看来，在炒食物之前，生大豆油应该加热，用勺子搅拌，让油擦消失，变得成熟。关火，让油温稍微冷却后再炸食物。油温很容易掌握。

中等(130145℃)含水量高的食物:蔬菜、土豆、水果等。在一定高度(155170℃)下用鸡蛋、面粉或面包屑包裹的食物可以形成硬壳。非常高(175190℃)，小而快炸:小鱼、肉丸、肉饼等。220度，超过这个温度就会变成油烟。无烟锅就是根据这个原理发明的。

食用油的沸点一般在200℃以上，其中花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。食用油能使菜肴显得嫩或脆。在烹饪过程中，油脂被广泛用作传热介质。由于油脂燃点高，加热可以加快烹饪速度，缩短食物的烹饪时间，保持原料鲜嫩。适当控制加热时间和油比温度还能使菜肴酥脆、松脆，所以常用于炒菜。油可以比水或蒸汽高出1/123，456，789-1/，能迅速驱散原料表面和内部的水分，油分子渗入原料内部，使菜肴散发出诱人的芳香气味，从而提高菜肴的风味。

在标准条件下，亚麻籽油约287度，煤油约150度。食用油的常见沸点在200℃以上。花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。精炼程度越高，油的颜色越浅。当然，各种植物油都会有一种独特的颜色，不可能也没有必要提炼到没有颜色。要看透明度，选择清澈透明的油，透明度越高越好。

食用油的沸点一般在200℃以上。油温超过250℃，会产生丁二烯、醛等有害物质，严重危害人体健康，而色拉油的燃点对于新油来说是318℃，但使用过的燃点会降低，而且各种色拉油的燃点也不一定一样。每次加热的油温在30℃左右，油温的70%称为热油，温度约为180℃和210℃，油温主要看个人感觉，没有确定的数值，每个人感觉不一样都会有15℃左右的误差。