食用油为什么容易冻住,容易冻住的食用油好不好

食用油为什么有的冻，有的不冻？食用油冰点不一样。食用油为什么冬天会变成固体？食用油不怕冻，食用油为什么有的冻，有的不冻食用油是生活中常见的油，它有很多种，可以用来做各种各样的食物，食用油冬天会放在外面吗冻住？冬天气温低的时候，很多食用油metropolis冻住还有一些食用油不会冻住。这是比较正常的现象，并不是食用油质量的判断。

所有植物油在温度过低时都会变成粘稠的固体状。这只是物理变化，不影响营养和口感。温度高的时候可以恢复原状。油是油，水是水，水冻成冰，油也能冻，只是状态不同。冷冻油不妨碍吃。记得小时候家里的油都是放在罐子里，每年冬天都要冷冻。会结冰，油本质上是一种高分子有机物，冰点很低。最好不要让它结冰。不会结冰，一小部分会变成固体，但不妨碍吃。

俗称“冻”是指油变稠。粮油行业权威人士解释，液体在一定温度下会发生由液态到固态的物理变化，食用植物油也不例外。在一定的低温下，食用植物油的液态逐渐由清澈透明变为朦胧，沉淀物逐渐以固液混合状态出现，最后完全转变为固态，通俗地说就是冻结(类似于水冻结)。扩展资料:冰点of 食用油:棕榈油和椰子油:25℃以上花生油:10-15℃橄榄油:5℃棉籽油:0℃大豆油、葵花籽油、菜籽油-10℃玉米油-10℃。提醒一:一般来说，植物油主要是不饱和脂肪，会结冰。

鲁花花生油在冬季气温较低时容易凝固冻结。花生油含有20%的饱和脂肪酸，并富含单不饱和脂肪酸。花生油的这种混合脂肪酸很难溶解在乙醇中，所以在低温下(12摄氏度左右)会浑浊甚至凝固。另外，花生油的凝固是一个渐进的过程。温度降至某一临界点后，首先凝结成絮状沉淀，随着温度的降低，进一步形成美丽的乳黄色，凝结状态为细晶。

植物油凝固是正常现象。低温。一般来说，油在低温下不会像水一样冻结，但是每一种油都有一个冻结温度。高于这个温度，油以液态存在。一旦低于这个温度，油就会沉淀石蜡。此时，油的粘度降低。从外观上看，油是白色的凝固状态，这只是油的物理现象。当温度上升到冰点以上时，油就会恢复原来的样子。不仅食用油，还有矿物油。

或者说花生油是一种油。同时，与大豆油、植物油等其他油脂相比，花生油具有一些固有的理化特性，其中之一就是花生油在低温下会凝固。花生油含有20%的饱和脂肪酸，并富含单不饱和脂肪酸。花生油的这种混合脂肪酸很难溶解在乙醇中，所以在低温下(12摄氏度左右)会浑浊甚至凝固。

低温的油品会有不同程度的挂蜡。这很正常。汽车柴油温度低的时候也会结蜡一样。温度低的油品会有不同程度的挂蜡。这很正常。汽车柴油温度低的时候也会结蜡一样。温度低的油品会有不同程度的挂蜡。这很正常。汽车柴油温度低的时候也会结蜡一样。温度低的油品会有不同程度的挂蜡。这很正常。汽车柴油温度低的时候也会结蜡一样。温度低的油品会有不同程度的挂蜡。这很正常。汽车柴油温度低的时候也会结蜡一样。

这很正常。汽车柴油温度低的时候也会结蜡一样。温度低的油品会有不同程度的挂蜡。这很正常。汽车柴油温度低的时候也会结蜡一样。温度低的油品会有不同程度的挂蜡。这很正常。汽车柴油温度低，也会结蜡一样。温度低的油品会有不同程度的挂蜡。这很正常。汽车柴油温度低，也会结蜡一样。温度低的油品会有不同程度的挂蜡。这很正常。汽车柴油温度低，也会结蜡一样。

不同的人对这个问题有不同的看法，因为每个人的想法都不一样，所以这个问题有很多答案，作者的说法可能不正确，但是我会告诉你我自己对这个问题的看法。第一次听说这种说法。看到标题的时候有点惊讶。这个食用油还能冻吗？但通过脑子里的常识，我知道这绝对又是一句废话。食用油肯定不会冻。先说冷冻的条件。冷冻是一种结晶，一般作用于水。

还有一个条件，就是当物质中的水分子排列成氧原子向外，氢原子向内时，那么氧原子会带轻微的负电荷，但水分子一般喜欢环境中的正电荷。此时，如果温度在零度以下，无论物质中是否会有晶核，都会冻结。那么回到食用油，食用油在低温下确实会发生变化，即从清澈透明的液态变为浑浊状态，出现固态液体的混合状态，并且逐渐完全转变为固态，俗称食用油。

食用油不怕冻。低温保存食用油在冰箱中可以大大延长其保质期。如果食用油长期冷冻，也不用担心，高温溶解即可，不会影响食用油的口感和营养。食用油不耐高温，也不能阳光直射，空气和水分也不能进入，否则食用油中的油脂会与氧气反应分解成其他物质，不仅会改变口感，还会影响食用油的营养价值。

食用油冬天在户外不怕冻。一般食用油不怕冻，质量差的食用油怕冻，冻后颜色会变深，变成糊状。不同食用油冷冻条件不同。一般花生油在零下5摄氏度会冻住，普通大豆油在零下8摄氏度会冻住，所以一定要把食用油存放在合适的地方。食用油冷冻处理方法如下:1。当温度低于冰点时，油会结晶凝固，呈现絮状物、小颗粒，“沉淀”或完全冻结，完全不会影响其口感和品质。只要把它放在温暖的房间里，它就会恢复到原来清澈的状态。

一般来说，植物油的饱和脂肪酸含量低，动物油的饱和脂肪酸含量高。比如我们熟悉的猪油，饱和脂肪酸含量平均达到40%。一般温度低于27℃，猪油就会开始结晶凝固。花生油中饱和脂肪酸的平均含量为20%，长链饱和脂肪酸(二十烷酸、二十烷酸、二十四烷酸)的含量高于普通植物油。因此，在8~12℃的温度下，花生油会开始混浊，析出固体(甚至在15℃以下，一小部分花生油也会开始混浊)。

蜡脂的存在并不会改变油脂的营养价值，但是很多消费者不愿意接受食用油这个看起来比较朦胧的说法，所以厂家一般会为这些油在冬季的销售增加一个脱蜡的工艺。脱蜡是通过冷却将蜡与油分离，用助滤剂吸附，再用板式过滤器滤出助滤剂，得到成品。但是脱蜡并不是万能的。如果保存在低温下，这些油仍然是朦胧的。

食用油是生活中常见的油。它有很多种，可以用来做各种各样的食物。冬天气温低的时候，很多食用油metropolis冻住还有一些食用油不会冻住。这是比较正常的现象，并不是食用油质量的判断。食用油为什么有的冻，有的不冻？食用油冰点不一样。因为在食用油中，油是由各种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯。

这是油的自然物理变化。当温度达到油的冰点时，它就会冻结凝固，就像水达到零度时会结冰一样，这是正常现象。加热融化后可以正常食用，不同食用油的冰点不同。动物油、棕榈油凝固点高，常温下一般低于25℃；花生油的凝固点在12℃左右；大豆油的温度在0℃左右，食用油不仅是冷冻，还有不同形式的冷冻。由于组成甘油三酯的脂肪酸的碳链长度不同，冷冻过程是一个渐进的过程。