沸腾的食用油多少度,食用油为什么不会沸腾

沸腾，机油多少度？食用油的温度是多少沸腾？油的温度是多少沸腾？油温最高温度300度。油的沸点是多少？但是一年级科学课上，魔术师把手伸进沸腾的油里，这个“油”应该是用来变魔术的，所以这个“油”的沸点比我们平时用的食用油要低，烧油沸腾油温很多吗。

你好！这取决于油加热到什么温度。通常烹饪的油温以7080度为宜，油炸的油温最高150度。任何更高的油温都会伴随着其他物质的形成或分解。通常油温在250℃以上时，油中的物质会发生氧化、水解、聚合、裂解等反应，随沸腾的油挥发。食用油还含有多种诱变物质。菜籽油和大豆油含有较多的不饱和脂肪酸，具有致突变性。猪油含量少，就不会有突变。

你没见过沸腾的油吗？油到沸点就沸腾。不同的油沸点不同，一般在200到300度。花生油和菜籽油的沸点是335度，大豆油是230度。花生油和菜籽油的沸点是335度，大豆油是230度。花生在油炸食物时不容易变脆，所以很少使用。油炸油条时，植物油中的脂肪酸会因高温而发生结构性变化，即由顺式脂肪酸变为反式脂肪酸。如果饮食中的反式脂肪酸增加，就会干扰必需脂肪酸的利用，阻碍胆固醇的代谢。

过量的反式脂肪酸还会使人体内低密度脂蛋白升高，高密度脂蛋白降低，引起血液中甘油三酯的升高，对健康不利。同时，脂肪经过反复加热后，必需脂肪酸被破坏，产生许多脂肪酸聚合物，从而增加了油的粘度。这样不仅降低了营养价值，还增加了毒性。经常食用会导致肝肿大，损害肝功能，甚至有患癌症的风险。很多商家为了降低成本，总是重复使用“旧油”进行煎炸，只有在知识油量不足的时候才添加一些“新油”。这种油炸食品就更有问题了。

食用油沸腾一般在215260度左右。一般-0的日常食用量包括大豆油、玉米油、花生油、芝麻油，而大豆油-1的温度为257℃，玉米油为246℃，花生油为226℃，芝麻油为215℃。很多人炒菜的时候喜欢高温爆炒，习惯等锅里的油冒烟了再炒菜。这是不科学的。高温油不仅会破坏食物的营养成分，还会产生一些过氧化物和致癌物质。

油的沸点不能高于300度。但是一年级科学课上，魔术师把手伸进沸腾的油里，这个“油”应该是用来变魔术的，所以这个“油”的沸点比我们平时用的食用油要低。食用油的沸点一般在200℃以上。汽油的沸程(又称馏程)为30 ~ 205℃，柴油的沸程为180 ~ 370℃，350 ~ 410℃。沸腾(沸点)是在一定温度下液体内部和表面同时发生的剧烈汽化现象。

食用油: 170℃的烟点。当温度达到250℃时，出现大量油烟，并伴有刺鼻气味，油烟粒径为0.01微米至0.3微米。食用油达到烟点时，有蓝烟在初始阶段分解，随着温度的继续升高分解速度加快。每种油品都有一个“烟点”，即开始明显冒烟的温度。过去，颜色暗淡的原油往往在130度以上开始冒烟，但对于当今大多数纯净透明的油品来说，这个温度通常在200度左右，有的甚至更高。

扩展信息:减少油烟的方法:1。改变“爆炒”的烹饪习惯。油温不要过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为限)，既能缓解“油烟综合症”，又能有效保存下一锅菜的维生素。2、最好不要反复油炸。为了节省一些油，有些家庭主妇在反复使用后，并不扔掉炸鱼和炸排骨所用的油，但它也含有许多致癌物质。反复加热的食用油，如用于多次煎炸食物的食用油，不仅含有致癌物质，其产生的油烟中也含有更多的致癌物质，危害更大。

各种油的沸点不一样，比如食用花生油，270-280摄氏度常吃。水的沸点在标准大气压下为100摄氏度，在90千帕下为97摄氏度，在70千帕下为91摄氏度，在47千帕下为80摄氏度，在31千帕下为70摄氏度。

油温最高温度300度。30%到40%的热低温油，油温90120℃，油面发白起泡，但不冒烟，50%到60%热中温油，油温150，180℃，油面转，冒烟微涨。七八成热高温油，油温200240℃，油位转静，烟直，掌握油温取决于原料的大小。大的要用稍低的油温，长时间加热，使原料受热均匀，家庭炒菜受条件限制，一般火力小，排油少，油温上升慢，投射减少快，所以油温可以略高于120%。