家用食用油怎么用,家用什么食用油最好最健康

你可以根据自己的用油量，在120℃-170℃之间一次烹煮7天到110天的油，放在干净的容器中避光保存，每次烹煮取适量油直接加热。这样做的好处是加热时油量大，温度容易控制，再次烹饪时油温低，油烟少或没有。但是用生油炒菜，温度很难控制，容易产生油烟和有害物质，久而久之对身体有害。这是一个很奇怪的问题。合理的解释是，他指的是传统做法，烹饪后加入明油，这时油只需稍微加热，浇在蔬菜上即可。

选油很重要。可以根据自己的需求选择适合自己的油。建议你勤换。第一种:巴马麻油关键词:长寿祛病麻油，传统上称为“长寿麻”、“长寿油”，是由大麻压榨而成，具有极高的营养价值。芝麻油的不饱和脂肪酸含量为93%，是所有常见食用油中最高的。并含有大量卵磷脂、维生素E、维生素B、锰心硒等微量元素。

可以预防老年人便秘。据武汉医科大学营养与健康系介绍，经常食用大量植酸食物的地区，冠心病发病率较低。实验证明，巴马长寿老人长期食用麻油，百岁老人肠道内双歧杆菌含量与年轻人甚至婴儿相同。现代科学研究证实，火麻仁油具有延缓动脉硬化、预防心脑血管疾病、预防癌症等功效，是值得推荐的长寿油。芝麻油可以煮、炒、炖、炸，但不建议油炸，因为油炸的芝麻油容易破坏其营养成分。

橄榄油和茶籽油最适合在家做饭。橄榄油含有80%以上的不饱和脂肪酸，其中70%以上是单不饱和脂肪酸，即油酸。吃富含油酸的油，有利于降血脂，抗凝血，防止动脉粥样硬化斑块的形成。橄榄油还含有抗氧化剂橄榄多酚、角鲨烯和β-谷甾醇，有助于预防心血管疾病。茶籽油和橄榄油非常相似，都属于高油酸植物油，其油酸含量甚至高于橄榄油，达到80%以上，营养价值和食疗功能相当。

橄榄油和茶籽油的注意事项:如果想充分发挥保健功能，淡绿色、橄榄香味的高级初榨橄榄油最好用于凉拌或煲汤，而一般的橄榄油可用于烹饪、炖煮，只要控制好温度，不要烟熏即可。国产茶籽油可用于烹饪和凉拌。选购时，首选压榨产品，质量更好。橄榄油掺假现象普遍，购买时不要贪多。

很多家用油往往只认一个牌子或者一个品种，感觉一直吃肯定问题不大。这种观点是错误的。1.理论上，从营养学的角度来说，食用油只有三支队伍:1。以橄榄油、茶油为代表的油酸队，其中油酸是主要的脂肪酸组成；2.亚麻酸团队以亚麻籽油和紫苏油为代表，这两种油的脂肪酸以亚麻酸为主；3.剩下的玉米油、大豆油、菜籽油、核桃油、葵花籽油等常见食用油基本属于“亚油酸团队”。

这三种油虽然也来源于植物，但其脂肪酸组成与动物油相似，饱和脂肪酸含量相对较高，所以常温下为固体，广泛应用于加工食品中，超出了食用油的范围。与饱和脂肪酸相比，油酸属于单不饱和脂肪酸，亚油酸和亚麻酸属于多不饱和脂肪酸。无论是饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸还是多不饱和脂肪酸，都是人体不可或缺的。

平时建议吃点橄榄油和亚麻籽油，可以降血脂，软化血管。食用油是很好的调味品，在生活中使用时一定要少放。油吃多了容易胖。日常生活中用一些好的食用油，一次不要用太多。目前超市里各种食用油都有，我们挑选的时候眼花缭乱。调和油，大豆油，花生油，玉米油，橄榄油，瓜子油，核桃油，芝麻油，小麦胚芽油，菜籽油，非转基因油，当然还有很多动物油，黄油，羊油，猪油，鸭油，鸡油。

尽量不要经历多次高温就好，注意每次用量。一定不能多放，留着需要的就可以健康，第一类:大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油等。其特点是多不饱和脂肪酸高，富含亚油酸，不易凝固，耐热性差，其中压榨葵花籽油是一个很好的品种，比其他油脂含有更多的抗氧化成分，耐热性不逊于大豆油，口感也不错。用途:适合炖煮，做饭的时候尽量控制油温，不要太热。