什么食用油炒肉最好,食用油炒肉的时候起很多沫

什么菜最好吃食用油？那么问题来了，家常菜吃什么样的食用油好呢？家常菜用什么油好？日常生活中我们可以用来做饭的油有很多种选择，那么家常菜用什么油最好呢？炒牛肉用猪油好还是植物油好？炒肉添加任何油，如色拉油、花生油、调和油等。做饭用什么油比较好。

2、猪油,花生油,菜籽油和茶籽油中,用哪种油炒的菜比较好吃?

猪油是动物脂肪、花生油、菜籽油和茶籽油，还有橄榄油、亚麻籽油等。这些是植物油。什么油做饭好吃？我有以下看法:第一，地理原因使人对石油有了嗜好。东北天气寒冷，长期以来人们对猪油烹饪情有独钟。猪油因为香，在一些喜欢油的菜里失去了特有的美味。比如炒酸菜粉、炖酸菜、炖豆角、辣椒炒豆腐干等等都要用猪油炒才能产生独特的味道。

第二，产地因素，以前东北杀猪提炼出来的猪油几乎是一年的食用猪油，而南方产菜籽油等植物油，当地人喜欢用菜籽油，比如西北的亚麻籽油。第三，油脂的加工不同。现在超市卖的植物油有两种，一种是压榨的，像花生油。基本保留了植物本身的营养元素，所以大部分人喜欢用花生油炒菜或者拌菜。但是价格比较贵。其次是浸出法加工的植物油，如大豆油、菜籽油等。采用化学法生产，产量高于压榨法，具有价格低廉的优势。

在我们的日常生活中，我们离不开食用油。每次面对各种超市食用油，我们该如何选择？每种油有什么用？两者有什么区别？今天跟边肖学一学，你就知道下次该用哪种油做菜了。/Step 1/7一步一步读。芝麻油富含维生素E、亚油酸和不饱和脂肪酸。一般芝麻油都是炒过之后压出来的，最好不要加热使用，这样它的香气会很容易消散。一般芝麻油最适合凉拌和面。2/7玉米油，即玉米胚芽油，是一种亚油酸含量较高的植物油，容易被人体吸收。玉米油富含维生素E，有促进细胞分裂的作用，非常适合精神衰弱的人。

植物油比较好。梨和牛肉提前切片。2.炒锅烧热，倒入植物油，待油温八成热时，放入牛肉翻炒，同时加入酒、酱油和半勺盐，翻炒牛肉1分钟左右，取出后放入碗中备用。3.然后将青椒和洋葱翻炒，将刚刚端上来的牛肉炒到差不多熟的时候，加入梨片翻炒。4.最后加入剩余的盐、糖和醋翻炒10秒左右。

家里常用的色拉油、花生油、调和油都可以。1.将猪肉去除内外筋膜，剁成米粒大小的肉粒，放入炒勺中，用大火煎一两分钟，去除腥味和血水。反复翻炒，直到肉变白，油渗出。2.将炒勺放在小火上，撇去肉末渗出的油，然后移至大火，放入黄酱、白糖、精盐、酱油、糖拌匀，再放入葱花、姜末，炒香，放入香油，最后放入绍兴酒、味精拌匀。

日常生活中我们可以用来做饭的油有很多种选择，那么家里做饭用什么油最好呢？英国德蒙特福德大学生物分析化学教授格鲁特·怀尔德(Grut Wilder)表示，英国一种用植物油烹饪的普通鱼和薯条中致癌醛的含量超过世界卫生组织的卫生标准100至200倍。相对而言，如果改用黄油、橄榄油、猪油或椰子油，产生的醛类会大大减少；其中椰子油最健康，产生的醛类致癌物最少。

研究小组发现，橄榄油、玉米油和葵花籽油，无论加热10分钟、20分钟还是30分钟，产生的醛类都比黄油多，只有椰子油比黄油少，无论哪种油与食物混合，都比单独加热时产生的醛类多。通过一系列的研究和实验，Grut Wilde认为植物油对健康有害。他说:“几十年来，官员们一直警告我们黄油和猪油有多糟糕。但是我们发现黄油就煎炸和烹饪来说是非常好的，猪油也是。

民以食为天。无论是谁每天都需要吃饭，与烹饪相关的一切都更受欢迎。比如厨房里存放的一些调味品或者油，都是做饭必须的。随着生产技术的不断提高，越来越多种类的油脂出现在人们面前。那么问题来了，家常菜吃什么样的食用油好呢？米糠油，高级食用油米糠油来源于大米的麸皮部分，是米胚和米糠中所含的油脂。和玉米油一样，含有80%以上的不饱和脂肪酸，还含有丰富的维生素e。

米糠油的脂肪酸组成与花生油相似，其中单不饱和脂肪酸含量最高，还含有一些多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸，比例比较均衡。正因为如此，其耐热性优于小麦胚芽油和玉米油，适合一般家庭烹饪。因为大米也容易产生黄曲霉素，所以也要注意黄曲霉素是否超标。推荐指数:★★★★一句话点评:它叫米糠油，健康价值根本不是“糠”。葵花籽油是不饱和度最高葵花籽油，是从中国人特别爱吃的葵花籽中榨出的油，但葵花籽含有50%以上的脂肪。

新世纪的理想食用油:橄榄油橄榄油是由成熟的橄榄果实直接冷榨，自然分离油和水制成的。营养均衡理想，不含香精和任何人工化学物质，其脂肪酸成分和多种天然脂溶性维生素对滋养皮肤非常有益。橄榄油是各种食用油中最贵的，因为国内销售的橄榄油主要靠进口供应，橄榄油的优势在于富含单不饱和脂肪酸油酸。据研究，亚磺酸、亚麻酸等多不饱和脂肪酸容易引起体内氧化损伤，饱和脂肪酸容易引起血脂升高。