烧热的食用油怎么存储

聚集的油气是指食用油燃烧后产生的气体，而不是食用油本身。起泡食用油没什么大问题，可以食用，有朋友问食用油是现在加热好还是煮了放凉好？所以为了避免吃不新鲜食用油，还是尽量买小瓶的食用油，食用油燃烧，火焰温度达到400度左右，燃烧产生的油气(气)食用油再次被点燃。

/图片-1/ 3个月。发现不加抗氧化剂的食用油通常在开封后两个月就达到了变质的临界点。过几天就会有油酸败的独特“辣味”。食用油有抗氧化剂的可以在开盖后保存更长时间，但具体多久还没有研究结论。建议你3个月内吃。需要注意的是食用油大部分都添加了抗氧化剂，常用的有“特丁基对苯二酚”(TBHQ)和“二丁基羟基甲苯”(BHT)。

氧化的食物会产生有毒物质和自由基，自由基过多会损害健康。所以为了避免吃不新鲜食用油，还是尽量买小瓶的食用油。吃完后拧上盖子食用油。"如果瓶子是打开的，氧气、杂质和水蒸气可能会进入瓶子."同时，如果使用专用油瓶，要定期清洗，保持干燥，使用过的“残油”和“新油”也要避免混用。

Some 食用油起泡主要是因为油中含水量高。起泡食用油没什么大问题，可以食用。如果不放心，可以用pH试纸测PH值。具体如下:炸东西的话，泡沫会出现在食用油，可以提前烧热 食用油，然后稍微抽一下就慢慢凉了。然后再把食物炸一遍烧热，这样炸东西就不会有泡沫了食用油。也可以把油烧热放在一根葱里眨眼。这样也会避免油炸的东西起泡。

可以用大锅把菜籽油加热到200度，也就是油面冒烟的时候，然后冷却存储煮的时候拿出来用，为了去除杂质和水分。也可以倒油后放些葱或姜片，在油开始冒烟前炒一会儿。葱姜炒的菜籽油，用的时候不要起泡。也可以在油和水中同时加入醋，如柠檬酸，因为加酸的目的是将未水合的磷脂变成水合的磷脂，然后加水通过搅拌使磷脂沉淀，离心除去。

一般做菜都不会放太多油，食用油来不及吸收全部热量，所以整个锅的温度会在一直加热的情况下不断上升，达到燃点。聚集的油气是指食用油燃烧后产生的气体，而不是食用油本身。食用油燃烧，火焰温度达到400度左右，燃烧产生的油气(气)食用油再次被点燃。

你可以根据自己的用油量，在120℃-170℃之间一次性将油煮7天到110天，放在干净的容器中避光保存，每次煮取适量油直接加热。这样的好处是加热时油量大，温度容易控制，再次炒菜时，油温低，很少或没有油烟。但是用生油炒菜，温度很难控制，容易产生油烟和有害物质，久而久之对身体有害，这是一个很奇怪的问题。合理的解释是，他指的是传统做法，烹饪后加入明油，这时油只需稍微加热，浇在蔬菜上即可。