食用油氧化怎么办,如何防止食用油氧化

什么是食用油 氧化？它是食用油它是氧化。氧化没了食用油我还能吃吗？食用油过期如何处理食用油保质期不短，但生活还是时有发生食用油过期食用油大家都要小心，食用油 氧化是不可避免的，所以，买食用油的话，要选择油质稳定的，植物油变质了怎么办？油脂被套氧化，买食用油需要注意什么。

可以分为两种情况:一是食用油已经被使用，比如油炸食品中含有红色素导致食用油含有红色素，这种情况下可以连续食用。2.是食用油自然氧化红色和深色。这是油的自然变质氧化，这种情况下是不能食用的。变质的油含有许多有害物质，其中一些会致癌。一般还会有其他表现:油体浑浊、发臭、辛辣等。1.看颜色:-0/的正常颜色为淡黄、浅黄、黄色、棕黄色，油的颜色深浅因品种不同略有差异。

2.找沉淀物:优质食用油无沉淀物和悬浮物，粘度低。沉积物，俗称油脚，主要是杂质，在一定条件下沉入油底。买油要选择透明度高、颜色浅(香油除外)、无沉淀物的油。3、看油:取一根干燥干净的小玻璃管，插入油中，塞住顶部慢慢抽上来，看油，如果是乳白色，说明里面有水，越白说明水越多。含水量大的油会比较浑浊，容易变质，加热时会出现大量泡沫和水爆，油烟比较苦。

首先将食用油放入锅中加热，盖上锅盖炖5分钟，霉味就会消除。如果不严重，可以用火锅消毒。严重的话就不要吃了，因为脂肪酸是氧化。如果食用油发霉了，不是没有办法去掉它的霉味，而是做不到，也没有必要这么做。现在已经不是老一辈的年代了，我们也能理解有霉菌的食物不舍得扔掉。现在家里出了问题食用油，直接扔了。不要可惜。做生意用的油多了，扔了也卖不出去。

不管是自己吃饭还是自己做生意，都不要一次购买或加工太多。如果我们加工了很多，一次吃不完，或者要长期外出，不得不存放，一定要选择玻璃瓶，而不是塑料盆。避光储存，密封严密，不能泄漏。尽量使用深色玻璃瓶，比如啤酒瓶，不要装得太满。它们必须密封，以避免阳光直射，并储存在通风和黑暗的地方。即使能满足以上要求，也不建议存放太久。

我们知道，很多加工食品为了保持品质，延长保质期，都会添加一些防腐剂，比如山梨酸钾、苯甲酸钠等。众所周知，油与空气接触，很容易被氧化，会导致酸败，产生刺鼻的味道，破坏油的风味，还可能对健康造成威胁。发现食用油 氧化酸败后产生的过氧化物和自由基对人体心血管系统的危害最大。长期食用此类油脂会加速人体衰老，血脂升高，增加心脑血管疾病的风险，并可能导致肿瘤。

因此食用油需要添加一些物质来延迟生产氧化。但在食用油中，为了延缓氧化的作用，一般会加入抗-氧化剂，一般是BHA、BHT、TBHQ、维生素E，或者几种一起使用。这些抗-氧化剂哪个好？维生素E是大家熟知的抗-氧化剂，对女性美容抗衰老有很好的作用，而BHA、BHT、TBHQ大家都不熟悉。其实也是常用的食物抗-氧化剂。

如果植物油变质严重，用鼻子能闻到明显的异味，就不能再吃了。如果植物油加热时泡沫过多，加热到一定温度就会沉淀，证明油中磷脂过多。处理方法是:将植物油倒入干净透明的玻璃瓶中，加入十分之一的水，加热至40 ~ 50℃，用力摇晃三到五分钟。再静置10个小时，发现瓶内油水明显分为两层。因为水和磷脂的比例大，所以沉在下层，而食用油浮在上层。

过期植物油可以做洗手液。虽然会让手油腻，但是有很好的用途。它能很好地清洗污渍。然后，如果你的手很干，多洗手食用油。过一段时间，你会发现你的皮肤会变得非常光滑，甚至你的指甲也会变得有光泽。用食用油种花也有用。如果没有给花浇太多的水，你会发现食用油浇的花都很鲜艳，只是有些花不能乱浇。食用油适合油性花。

天气闷热，人容易生病，食物容易变质，甚至我们吃的东西食用油也容易变质。尤其是那些被挤在农村的食用油。它是食用油它是氧化。对对对，其实是氧化。那么这就是一杯普通的食用油，我们现在就能闻到。还挺香的，怎么才能不氧化？有必要使用抗-氧化剂延缓其衰老。这个，维生素E的胶囊，你看这个胶囊，一粒一斤食用油，如果你买的是十斤装大桶的，就用十粒。

食用油保质期不短，但是食用油过期的情况在生活中还是时有发生，过期了大家要小心食用油。不是过了保质期就不能吃了，而是过了最佳食用期和厂家负责的期限。但如果保质期太长(比如3个月以上)，就不要再吃了。如果是食用油，只要不是散装，没有质量保证，六个月内应该没问题，不会变质。食用油放置时间长了，尤其是残留的原油，含有较多的植物残渣，可能会导致油脂酸败。

在氧气的作用下，油脂中不饱和脂肪酸的双键会产生氢过氧化物氧化，氢过氧化物氧化的逐渐降解会产生许多次生氧化产物，多为醛类、酮类和酸类。如果人体长期大量摄入这些降解产物，会对蛋白质、生物膜等影响细胞生理过程的物质造成显著损害，所以，最好不要吃。理论上是食用油，有碳碳双键，氧背，对人体有益，所以要密封在小瓶里，尽早食用，食用油 氧化是不可避免的，所以，买食用油的话，要选择油质稳定的。