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食用油 食用油的成分是什么一般用大豆、玉米、油菜、花生等做成。东北人常用大豆和玉米油，南方人一般用菜籽油和花生油，我觉得还是炒菜或者豆油比较好，因为颜色好，如果用油菜籽和花生油炒菜，炒出来的食物会更好，[摘要] 食用油有哪些原料制成[问题] 食用油一般用大豆、玉米、油菜籽、花生等制成。东北人常用大豆和玉米油，南方人一般用菜籽油和花生油，我觉得油炸食品或者大豆油比较好，因为颜色好。

动物油是饱和脂肪酸，植物油是不饱和脂肪酸。动物油起到为人体提供能量的作用。如果摄入过多，就会转化为脂肪，从而保暖，减少摩擦。植物油对人体保健作用很大，花生油、菜籽油都是不错的选择。但现代保健理论认为，不饱和脂肪酸、饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例是1: 1: 1。植物油由不饱和脂肪酸与甘油酯酯化而成，动物油由饱和脂肪酸与甘油酯酯化而成。植物油可以发生加成反应。在常温下，植物油通常是液体，叫油，动物油是固体，叫脂肪。衡量油脂营养价值的标准主要有两个:一个是看不饱和脂肪酸的数量和不饱和脂肪酸中的双键。

是的，首先要了解油的分子结构的。油是甘油三酯，S1、S2、S3三个分支上的碳链不一样，有的饱和，有的不饱和，有的长有的短，导致油的状态和熔点不一样。你说的脂肪酸是什么意思？甘油三酯很容易水解，水解后变成三分子脂肪酸和一分子甘油。而这三分子脂肪酸就是我们常说的:油酸、亚油酸、花生四烯酸balabala。

为什么说这么多！就说:花生！你为什么不就这样算了？就是我们吃的花生，干~去壳~榨油。很多人会写“炸油”。花生好榨，但是油好，差的会差不多。花生素有“植物肉”之称，子叶含油量高达50%。花生油不需要精炼，可以直接用榨油设备提取。基本结构:1。种皮2。胚胎3。从花生种子中提取的胚乳。花生油的生产方法。筛选:先用簸箕簸出碎花生壳和柴火，再用圆筛除去石块、土屑和铁等杂质。

2.毛坯研磨:花生仁可以用石磨研磨。磨的时候花生仁不要铺的太厚，以免磨的不均匀。磨坯的厚度应为0.3 ~ 0.5毫米..3.蒸坯:可以用铁锅蒸锅，水烧开后将磨好的坯均匀铺在上面。SAIC应该是统一的。蒸熟后要求一捻见油，含水量8.5%左右，温度100℃以上。4.堆垛:蒸熟的坯就是熟坯。要赶紧把饼包好，叠好。蛋糕可以包成一圈。饼圈上下开口要对齐，铺草要均匀。熟坯装好后，要压实压平，使中间略高。

食用植物油不是氢化油。食用植物油不是氢化油。氢化油对人体有害，主要在肝脏。氢化油是植物油氢化形成的固体油。一般用作食品加工的原料，或以其他名称出现，如植物黄油、植物黄油、植脂末、咖啡伴侣、可可脂替代品等。配料表的要求之一是使用的各种植物油都是精炼植物油，不包括橄榄油。在这种情况下，要求标注“植物油”或“精炼植物油”；

长期食用氢化油的危害结构氢化植物油是化学反式键合的，比真奶油的毒性大几百倍。最近的研究表明，反式脂肪酸比饱和脂肪酸对人体的危害更大。我国对氢化植物油的使用没有明确的标准。如果配料表上标有“氢化植物油”、“植物奶油”、“起酥油”等字样，说明该食品含有反式脂肪酸。此外，咖啡伴侣“植脂末”的主要成分也是“氢化植物油”，泡泡茶中乳香的主要来源也是“氢化植物油”。

食用油 ◎甘油酯的组成，是各种油脂的主要成分。每种油都含有多种甘油酯。所以油脂是多种甘油酯的混合物，三酰甘油是主要的天然油脂。◎磷脂油中的磷脂可入药，有营养价值。油炸食物时，磷脂会使油起泡，进而使油颜色变深变黑，影响食物的外观、颜色和味道。所以油中磷脂含量越少越好。大豆油一般含1% ~ 3%磷脂，其他食用油脂肪含量在1%以下。

植物油中主要成分是维生素E，其他三种成分很少。动物油脂都含有四种维生素，但由于类别不同，含量和种类也不同。玉米胚芽油和米糠油富含维生素E，能保持皮肤健康，减少感染，促进皮肤血液循环，保持皮肤的柔软和光泽，抑制各种色素斑和老年斑的产生。◎甾醇类化合物植物油脂中含有植物甾醇，动物油脂中含有动物甾醇，典型的以胆固醇为代表。

1。油结构:约结构 2。石油的根:3。油的冲程顺序:4。总冲程:8。5.文字解释:1。动物和植物中含有的脂肪或矿物质。2.古水名。也被称为洞穴。发源于湖北省五峰县，东流松滋县，在公安县西南油港汇入长江。如今，其上游流入松滋河，其南部流入澧水，其下游为荆江分洪区，故遗址已不存在。

玉米油不是纯物质，包括油酸(C18H34O2)、亚油酸、棕榈酸和硬脂酸:CH3 (CH2) 7chch (CH2) 7cooh亚油酸(c 18h 32 o 2):CH3(CH2)4 chch 2 chch(CH2)7 cooh棕榈酸(C16H32O2)。油是高级脂肪酸甘油酯结构简化式如图。R1、R2和R3代表高级脂肪酸的烃基。

食用油Overview食用油(食用油，烹调油)也叫“食用油”，是指制作食物过程中使用的动物或植物油脂。油脂分布广泛，各种植物的种子、组织和器官中都有一定量的油脂，尤其是油料作物的种子和器官。一般来说，油在常温下是液体，植物油在常温常压下是液体，称为固体脂肪。动物脂肪在常温常压下是固体，油是没有固定熔点的混合物。

脂肪溶于弱极性脂肪溶剂(如乙醚、石油、乙醚、苯、氯仿等。).由于原料来源、加工工艺、品质、饮食习惯等原因，常见的食用油多为植物油，包括大豆油、菜籽油、花生油、棉籽油、葵花籽油、山茶油、米糠油、玉米油、芝麻油、红花籽油、亚麻籽油(亚麻籽油)、核桃油、葡萄籽。

食用油一般用大豆、玉米、油菜籽、花生等做成。东北地区常用大豆和玉米油，南方地区一般用菜籽油和花生油，我觉得还是炒菜或者豆油比较好，因为颜色好。如果用油菜籽和花生油炒菜比较好，炒出来的食物会干净又有营养，这是我的。[摘要] 食用油有哪些原料制成[问题] 食用油一般用大豆、玉米、油菜籽、花生等制成，东北人常用大豆和玉米油，南方人一般用菜籽油和花生油。我觉得油炸食品或者大豆油比较好，因为颜色好。