古代怎么炼食用油,古代食用油的发展概况

古代人吃什么食用油？食用油怎么来的？古代人们做饭用什么油？古代人用食用油，1。中国的历史沿革-1食用油中国的人古代很早就知道油，也吃油，In 古代应该是缺油，油炸食品是什么时候出现的？食用油很久以前就出现了，中国喜欢用猪油，因为猪油容易储存。古代油条是用鸡肠炒的，古代Refining食用油方法很多，很多都可以在当地获得。

食用油在人们的日常生活中必不可少。它不仅提供人体所需的脂肪使食物变得美味，而且用途很多，让人离不开它。本文将从中国-1食用油的历史沿革、在饮食中的应用及其他用途等方面对其概况进行论述。一、中国的历史沿革古代 食用油中国人古代很早就知道油，也吃过。相传我们的祖先黄帝得了一本叫《河图》的书，他日以继夜地读。为了解决夜间照明问题，他让一个叫李牧的下属从树上采集果实制油，用丝绵做油芯，晚上点灯看书。

人类在懂得用火之后，在烧烤和用器皿煮肉的过程中，产生脂肪沉淀。经过长期的实践，他们逐渐了解如何获取石油及其用途。据文献记载，我国汉代以前人们吃的油都是动物油，称为“脂膏”。油脂这个词是从肉中理解的，说明它们是从动物肉中产生的。《说文》一词说:“戴角者肥，无角者膏。”也就是说，动物有牛、羊等角，其油脂称为脂肪；无角的，如猪、狗，其油脂称为油膏。

一般以油菜花或花生为主。古代人吃的食用油主要是菜籽油，是自己种的，自己磨的。他们会使用一些动物脂肪。会杀一些猪和羊，把它们的肉炼成油吃。而且这些油一般都是贵族用的。一般古人以狩猎为主，动物的肉可以煎成油，所以吃起来味道很香。中国有悠久的文化历史，尤其是无数的美食。煎、煮、煮、煎、炸都离不开油，人类的发展离不开食物，这也有助于食物的多样化生产。在中国，可以说食用油历史悠久，甚至可以追溯到周朝。

China 食用油在古代，中国的古人就开始使用食用油 food。不仅如此，根据古代记载，不同的季节必须使用不同的油。春天用牛肉油炒羊肉和乳猪；夏天用狗油炒野鸡、鱼干；秋季用猪油煎小牛、鹿；冬天，新鲜的鱼和鹅用羊油炸，这个时候吃的油是动物油。汉代以后，植物油开始出现，但不能食用。它只被用来制作丝绸。直到宋代才有食用植物油的记载，包括芝麻油、大豆油、植物油、茶油等。

1、“压榨法”和“浸出法”是食用油的两种基本制造工艺。1.“压榨法”是通过物理压力将油脂直接从油中分离出来，整个过程不涉及任何化学添加剂，保证产品安全卫生无污染，不破坏天然营养。2.“浸出法”是用溶剂油(6号轻汽油)将油脂原料充分浸泡，然后高温浸出，再经过“六除”工艺(即脱脂、脱胶、脱水、脱色、脱臭、脱酸)加工，其特点是出油率高，生产成本低，这也是浸出油价格普遍低于压榨油的原因之一。

《礼记》中描述了“八宝”中“炮豚”的做法。其中一个操作程序是“煎尽膏，膏必毁”，即在膏油中煎，膏油要完全浸没煎好的海豚。《李周天官任莹》:“凡用动物，羊羔海豚春游，食之香；夏天，你会尴尬；秋天产犊，吃糊腥；冬羽羽，食膏香。”(好:吃。羊肉:羊肉。海豚:乳猪。膏香:牛皋。饭:做饭。只:干野鸡。枪:鱼干。奶油:狗奶油。

当然，用动物油的话，猪肉上的肥肉很常见，猪油可以放在火锅里煮。大多数人在家就能做到。植物油可以炒芝麻、花生、油菜籽，但是植物油的制作比动物油复杂，一般都有专门的作坊。早期人类都吃动物脂肪，中国最常见的是猪油。早期人类都吃动物脂肪，中国最常见的是猪油。油料作物大规模普及后，开始用压榨技术生产植物油。比如油菜、花生都是传统的榨油植物，现在一些旅游场所也有这种木榨技术供人们参观。

-1/的油脂不是稀有，而是稀缺。明末花生传入中国之前，中国古人吃的油一般是猪油、羊油等动物油，植物油主要是芝麻油。古代中的芝麻油不是指芝麻油，而是指亚麻籽油，不是麻油。1.吃香油，只有家里有几千亩良田的有钱有势的人才吃得起。因为芝麻亩产只有80到100斤，三斤芝麻可以出一斤香油。2.此外，储存油脂的方法有限。无论动物油还是植物油，缺乏冷藏防腐技术，容易变质。

防止肠胃不适。3.但作为古代商品集中的城市，石油这种基础物资供应总是供不应求。一般城市周围都会有油。很多专门的油坊和屠夫，小油坊每天都会开一些油。然后雇一个石油经纪人在街上卖。4.一次性用油是现代人的习惯。古代人们不重视这个。一锅传三代，人们还在用油，所以油的成本没有现在高。而剩下的坏油可以用油灯点燃。5.沈括的《孟茜笔谈》中说:“今天的北方人喜欢用香油炸东西，不管是什么，都用油炸。

At 古代应该是缺油了。油炸食品是什么时候出现的？食用油很久以前就出现了。中国喜欢用猪油，因为猪油容易储存。古代油条是用鸡肠炒的。古代Refining食用油方法很多，很多都可以在当地获得。现代花生油和大豆油因其生产成本低、产量高、利润高而占据当前市场。古代是食用油短缺不严重，但短缺严重，因为古代制盐技术不发达，产量少，而且制盐区离内路较远，有的地方几个月才能到达，所以运输人工成本很高。

古代最早使用的食用油是动物脂肪，如猪、牛、羊。记得小时候经常用肥猪肉炒成猪油，特别香，经常用来拌饭。每次吃猪油拌饭，我妈都会讲一个故事:我奶奶小的时候，买肉都要用肉券，买不了更多。奶奶老实，没文化。每次买肉都会被欺负。卖肉的总是给她瘦肉，奶奶回来会哭。当时我觉得奶奶真笨，瘦肉很好吃。你为什么哭？长大后才知道，家里没油不能吃瘦肉。

自从燧人氏发明了火，烧烤从此诞生；后来有了陶器，炖和煮开始流行。但这些烹饪技巧并不需要食用油的参与，油的使用是在“炒”菜出现后才显露出来的，历史上第一道炒菜应该是韭菜炒鸡蛋。据李周说:“庶人春天推荐韭菜，夏天推荐小麦，秋天推荐小米，冬天推荐大米，韭菜取卵，小麦取鱼，小米取海豚，大米取鹅。”其中“韭菜鸡蛋”就是韭菜炒鸡蛋，因为韭菜不会煮鸡蛋吧。