食用油在什么时候会沸腾,人类什么时候发现食用油

食用油 沸腾，温度有多高？食用油 沸腾，温度有多高？沸腾，机油多少度？食用油又称“食用油”，是指制作食物过程中使用的动物或植物油。通常做饭的时候不会等到油完全烧开，那么我们平时吃的油烧开后有几度呢？为什么油烧同样的水在水之前沸腾，盖锅比不盖锅快沸腾，是的，1标准低压水的沸点是100摄氏度，油的沸点是100摄氏度以上，和水的沸点是一样的-1/，而油不是/1233，油比水快沸腾因为油的比热容比水小，吸收同样的热量升温更多，所以虽然沸点高，但同等质量的油在同样的加热条件下比水早沸腾。

食用油的沸点一般在210℃左右。当油温超过250℃时，会产生丁二烯醛等有害物质，严重危害人体健康，致癌。油是混合物，所以没有固定的沸点，会在沸腾后继续升温。油沸腾时的温度是它自己的沸点。250左右。食用油又称“食用油”，是指制作食物过程中使用的动物或植物油。它在室温下是液体。通常做饭的时候不会等到油完全烧开。那么我们平时吃的油烧开后有几度呢？

看得出来你对化学知之甚少。1.食用油多为液体，动物油一般为固体。2.所有液体沸腾的温度可能是100度，因为沸腾也和压力有关。3.在常压(即沸点)下，除了水，其他液体的温度很少是100度，溶剂的温度一般低于100度，油类高于100度，甚至达到几百度。

这要看有多少油了。如果不到1分钟，就是沸腾。超市买的植物油本身就是熟的，也叫低温油。民间生产销售的原油也高于高温油。烹调前要煮熟(一分钟左右烟可减)去除生油味再烹调。冒泡的时候把火关小，泡没了就没事了。不能沸腾，继续加热会烧。当然，有兴趣也可以试试。我恨不得他沸腾溅到我身上。

各种油的沸点不同。比如经常吃的食用花生油，沸点在270到280摄氏度之间。水的沸点在标准大气压下为100摄氏度，在90千帕下为97摄氏度，在70千帕下为91摄氏度，在47千帕下为80摄氏度，在31千帕下为70摄氏度。金的沸点是2807.0度，银的沸点是2210度，铜的沸点是2580度。

食用油可以用大火煮1分钟左右，三四成热的时候会有烫的感觉。油温不同可以做出不同的菜，不一定都要烧到冒烟。比如:1。油温120%热时，油的表面变化很小，适合烹制脆皮花生、脆皮腰果等菜肴。2.油温三四成热的时候，手放在油锅表面就能感觉到热，适合干炸，干料膨胀。这个温度下的油有保鲜、嫩化、去水分的作用。3.油温五六成热时，油面变化明显，适合炒各种肉片、肉丁等菜肴。

扩展信息注意事项:日常生活中，为了使食物变脆，人们经常在油冒烟时加入材料翻炒。但是，这种做法极不科学。据科技日报报道，油底壳冒烟时，油温往往在200℃以上。如果此时将蔬菜放入锅中，蔬菜会产生致癌物质，人食用后会增加患癌风险。因为如果在这个油温下炒菜，蔬菜中的很多营养成分都会被破坏；另外，在这个温度下，油中所含的脂溶性维生素会被破坏，油中的脂肪酸也会被氧化破坏，降低了油的营养价值。

煮同样的水，盖锅盖比不盖锅盖快沸腾。是的，1标准低压水的沸点是100摄氏度，油的沸点在100摄氏度以上，和水在100摄氏度的沸点是一样的沸腾，而油不是沸腾。因为水的比热容大于油，所以所有的油都是第一沸腾。水和油的比热容分别约为4200J/(kg·k)和2000J/(kg·k)，即加热同样质量的水的热能约为油的两倍。

物质的比热容与过程有关。在工程应用中，有三种定压比热容Cp、定热容Cv和饱和热容。恒压比热容Cp:是指在恒压条件下，温度上升或下降1℃或1K时，单位质量的物质所吸收或释放的能量。定容比热容Cv:是指单位质量的物质在体积(体积)不变的情况下，温度上升或下降1℃或1K时所吸收或释放的能量。饱和比热容:指在一定的饱和状态下，温度上升或下降1℃或1K时，单位质量的物质吸收或释放的热量。

油的沸点不固定。食用油的沸点一般在200℃以上，其中花生油和菜籽油的沸点为335℃，大豆油为230℃。食用油能使菜肴显得嫩或脆。在烹饪过程中，油被广泛用作传热介质。由于油的燃点高，加热可以加快烹饪速度，缩短食物的烹饪时间，保持原料的鲜嫩。适当控制加热时间和油温，还能使菜肴酥脆、松脆，所以常用于炒菜。

通常食用油在高温的催化下，会释放出含有丁二烯的烟雾，长期吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，还容易患肺癌。研究报告显示，菜籽油比花生油更致癌，因为菜籽油在高温下，比花生油释放的丁二烯高22倍。为了避免这种危害，炒菜时最好不要将食用油加热到超过油的沸点，最好使用热油，以免引起冒烟起火损害健康，促进面部皱纹。