食用油多少都会产生苯并芘

食用油质监局查出有苯丙芘怎么办食用油为什么会产生苯丙芘？食物经过高温油炸或反复使用后，这些油脂会含有苯并芘。1000℃的铁球放入食用油会产生致癌物苯并芘吗？欧盟2004年规定的植物油中苯并芘的限量值是多少？根据《食用植物油国家卫生标准》-1苯并芘的最高限量为10 μ g/kg。

一般两个小时不能用，因为长时间加热的油会产生对人体有害的致癌物质！结构变化容易产生有害物质。“油反复加热会产生有害物质，长期积累肯定对身体不好。”专家表示。正常情况下油是正常链。反复加热后，正常链的结构会发生变化，产生苯并芘的环状结构的有害物质。苯并芘是常见的高活性间接致癌物。虽然没有直接致癌性，但食用油长期加热后可能会产生苯并芘。

您好，根据《食用植物油国家卫生标准》食用油 苯并芘的最大含量为10 μ g/kg。低温冷压工艺的预防。如果你有任何问题，我会与你联系。关于食用油medium苯并芘的量，我国最新的食品安全国家标准(GB2716)将其限定为≤10μg/kg，欧盟No208/2005将其限定为≤2μg/kg。我国对苯并芘的食用植物油最高限量为10μg/Kg，而欧盟仅为2.0μg/Kg。

有些熏制食物含有苯并芘，第一熏肉，第二熏鱼，第三熏豆腐。如果长期食用烟熏食品，会导致食道癌和胃癌。所以不要长期吃烟熏食品。1.烧烤食物。在明火烘烤的过程中，木炭的燃烧会形成苯丙芘，如果食物被烧焦，也会形成苯丙芘。2.油炸食品。食物经过高温油炸或反复使用后，这些油脂会含有苯并芘。常见于一些熏制食品中:如腊肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等。，都含有苯并芘致癌物，经常食用容易患食道癌和胃癌，所以要尽量控制摄入量。

食用油为什么会产生苯丙芘？原因有二:1。榨油时温度过高；2.石油原料受到污染。制造商如何生产这种油？致癌物，承认自己运气不好，以后生产要注意。消费者可以用自己家的榨油机压榨食用。家用榨油机的热压温度没有那么高，也有冷榨的功能。最重要的是自己选择榨油原料，不用担心油不安全。食用油仅限于苯并芘。关键不在于有没有苯并芘，而在于苯并芘的含量是否超标。

食用植物油中苯并芘的主要来源有:原料植物种植过程中的空气污染；原料暴露在沥青路面上，并放入相应的化学容器中；压机预处理采用高温加热，无真空漏油保护。目前控制和消除苯并芘，有几种方法:控制原料污染，改进生产工艺和用吸附剂去除苯并芘，筛选分离苯并芘，作为菌株。在精炼过程中的脱碱酸、脱色、脱臭过程中，可在一定程度上降低油脂中苯并芘的含量。

结构变化容易产生有害物质。“油反复加热会产生有害物质，长期积累肯定对身体不好。”专家表示。正常情况下油是正常链。反复加热后，正常链的结构会发生变化，产生苯并芘的环状结构的有害物质。苯并芘是常见的高活性间接致癌物。虽然没有直接致癌性，但食用油长期加热后可能会产生苯并芘。这和我们平时烧烤吃的烤肉差不多，加热的时候可能会产生苯并芘。我们反复加热的次数越多，有害物质就会积累的越多。长期食用，在人体内积累到一定程度后，容易诱发胃癌、肠癌等癌症，还会损伤肝脏和神经系统。

1。控制油温，缩短油炸时间。油炸过程中油温越高，产生的有毒物质和致癌物质就越多。炸的时候温度控制在160，180摄氏度比较理想。这时候油烟少，食物扔进去后会起很多泡沫，但不会马上变色。如果烟很多，或者食物变色太快，说明温度过高。2.及时清理油中的杂质。煎炸食物时，锅里往往会留下小渣子或面包屑。经过长时间的反复油炸，它们会变黑变糊，产生很多有害物质。一旦附着在食物表面，食用后会对健康造成危害。

3.煎煮法省油又健康。超市里有很多裹着炒粉的半成品，比如爆米花、鸡排等。在加工这类食物时，不妨摒弃油炸法，尝试水煎法。具体就是在锅底放一点油，加一勺水，把食材蒸熟。水分蒸发后，一点点油就把食材的底部炸透了。水煎出来的食物，下脆上软，外香里嫩，口感一样好，但是脂肪含量不高，更健康。4、和绿叶蔬菜一起吃。

由于食用油的燃点只有100多度，如果油在空气中，会立即汽化燃烧。如果与空气隔绝，会立即汽化碳化。当然，有些分子在高温下会改变结构，从而形成致癌的有毒物质如苯并芘。不会这么热。它只是在600度烧红，750度变白，1000度开始融化。你的问题不符合实际。这个假设是不成立的。1000度的铁已经融化了，没有铁球了。

单靠温度是无法产生的，需要添加一些蛋白质等氨基成分。食用油它在空气中会汽化燃烧，但不会产生苯并芘，而是二氧化碳和水，它们不是致癌物，碳氢化合物和碳氢化合物在氧气中可以燃烧。当它完全燃烧时，会产生二氧化碳和水，另外，铁球在1000摄氏度时是液体，不是固体。锻造金属时，要把金属加热到液态，然后注入模具，熔化后浇注，金属凝结后，就成了固态的金属物体。