食用油按什么分级别

一级和三级有什么区别食用油？食用油分为四个等级，食用油可分为食用植物油、食用动物油和调和油。食用油-1/中的是最好的，食用油分为一级油、二级油、三级油、四级油，其中四级油等级最低，食用油产品包装上必须标明食用油的等级，食用油有哪些分类？菜籽油有几个质量好的等级食用油按照国标分为一、二、三、四级，分别相当于原色拉油、高级调和油、一级油、二级油，四级是最低等级。

不能说是一等还是三等，因为这个东西是有国家标准的，符合标准的就是安全健康的。这取决于个人和家庭的选择，以及食物偏好和烹饪食物。有人喜欢一级菜籽油的味道，有人喜欢三级菜籽油的味道。这个时候会吵架吗？中国的食用油标准，其实很多人在买菜籽油的时候并不关注等级，其实也不需要关注，因为市场上卖的产品都是合格的。

我国食用植物油的标准体系是根据品种、质量、工艺来确定质量等级。市面上的食用植物油(橄榄油和特种油除外)分为四个等级，即一级、二级、三级和三级，如普通大豆油、菜籽油、葵花籽油、玉米油等。而压榨花生油、压榨茶籽油、芝麻油只分一、二级。质量级别是评价其质量的基础。不同的级别有不同的质量限值，如颜色、气味、透明度、烟点等指标。级别越高，限制值将越严格。虽然极限值不一样，但都是合格的，就像

食用油国家标准分为一、二、三、四级，分别相当于原色拉油、高级调和油、一级油、二级油，四级为最低等级。食用油产品包装上必须标明食用油的等级。不同等级实行不同的质量标准，四级作为最低等级，是所有炼油企业必须达到的最低标准。菜籽油人体吸收率很高，达到99%以上，所以含有亚油酸、维生素E等不饱和脂肪酸，能被人体很好地吸收，有一定的软化血管、延缓衰老的作用。

根据国家相关标准，除橄榄油和特种油外，大豆油、玉米油、花生油一般按其精炼程度分为4个等级，从较低的4级到较低的1级，级别越高，精炼程度越高。不同的级别 食用油对成分和质量的限定值不同，用途也不同。一级油、二级油经过高度精炼，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，具有无味、色泽浅、烟点高、烹饪油烟少、低温不易凝固的特点。

三级油和四级油的精炼程度低，只能通过简单的脱胶和脱酸程序。其颜色较深，烟点较低，烹饪过程中油烟较大，大豆油中甚至有大豆腥味。由于精制程度较低，III级和IV级食用油中杂质较高，但同时保留了部分胡萝卜素、叶绿素、维生素E等。无论是一级油还是四级油，只要符合国家卫生标准，就不会对人体健康造成任何危害，消费者可以放心选择。

一般大厂的产品都不错，比如福临门。鲁花。一、二级食用油精炼程度较高，具有无味、颜色浅、烹饪油烟少、低温固化等特点。同时纯度较高，杂质含量较少，通常适合在较高温度下烹饪，如炒、油煎、干煎等。但很多对人体有益的成分，如维生素E、胡萝卜素等，在提炼过程中被去除。ⅲ级和ⅳ级食用油精炼程度低，只经过简单的脱胶、脱酸等工序，颜色较深，烹调过程油烟大，杂质含量高，但保留了胡萝卜素、维生素E等部分营养成分。

菜籽油一、二级都不错，一级最好。一、二级菜籽油精炼程度高，具有色泽浅、烟点高的特点，但也损失了部分营养成分。三、四级菜籽油精炼程度较低，发烟点较低，颜色较深，杂质含量较高，但也保留了部分营养成分。菜籽油分四级，一级最好。四级中，一级油、二级油精炼程度高，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工艺，具有无味、色泽浅、烟点高、油烟少的特点，而三级油、四级油精炼程度低，只经过简单的脱胶、脱酸等工序。

一流。其实这些“级别”指的是食用油细化程度。食用油精炼是指将食用油中的物质提取出来，使其更稳定，保质期更长，烟点也越高(烹饪时油开始冒烟的温度称为2烟点)。可以看到，精制程度越高的“级别”,其食用油的颜色越淡越亮，但食用油中的营养成分也在精制过程中得到精制。看颜色。一级和二级大豆油呈淡黄色或无色，三级和三级大豆油呈黄色或棕黄色。

食用油可分为食用植物油、食用动物油和调和油。常用的植物油有花生油、大豆油、芝麻油、菜籽油、棉籽油等。，以及葵花籽油、玉米胚芽油等新品种。常用的动物油是猪油和黄油。调和油是高级的食用油由两种或两种以上的食用油制成。市场上常见的调和油之一是将饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸按照营养要求，按照一定比例进行调配。

食用油分为ⅰ级油、ⅱ级油、ⅲ级油、ⅳ级油，其中ⅳ级为最低等级。这是根据提炼的程度来分的。三级油和三级油可以简单地脱酸和脱胶。二级油以上的油一定要脱色，因为原油是有颜色的，等级越高颜色越浅。另外，油脂在加工过程中也会产生一些气味，所以需要脱臭，脱臭也可以提高油脂的烟点。不能简单的说哪个最好，要看它是用来做什么用途的。比如想做凉菜或者一些口感清爽的炒菜，色拉油是最好的。

不同的是，多挤一次就会有劣势。一级大豆油杂质少，纯度高，同时营养成分也少。三级油虽然有一些所谓的杂质，但是保留了更多的营养成分。一级油适合凉拌。因为没有豆腥味，炒起来不容易“上色”，有一种特殊的质感。三级油保留了一些大豆油特有的气味，俗称“香”，适合煎炸、烹饪。两者各有利弊。他们之间没有好坏之分，每一个优点都会有一个缺点。

三级油虽然有一些所谓的杂质，但是保留了更多的营养成分。一级油适合凉拌，因为没有豆腥味，炒起来不容易“上色”，有一种特殊的质感。三级油保留了一些大豆油特有的气味，俗称“香”，适合煎炸、烹饪，两者各有利弊。1.选择方法:要看颜色，一般来说，精炼程度越高，油的颜色越浅。当然，各种植物油都会有一种独特的颜色，不可能也没有必要提炼到没有颜色。