教你怎么选择食用油,看看专家怎么选择食用油

食用油如何选择比较好？如何选择一个健康的食用油？如何选择优质的食用油我们都需要用食用油来做菜，那么我们如何选择优质的食用油？这里给大家介绍一下选择食用油的技巧。欢迎阅读，如何选择好的油食用油1，选择脂肪酸比例均衡，不饱和脂肪酸比例高的那种食用油，不饱和脂肪酸主要是亚油酸和亚麻酸。

看一看包装:仔细阅读小包装油的商标，尤其要注意保质期和出厂日期。食用植物油要看有没有QS标志。千万不要买没有厂名、地址或质量标准代码的东西。二、看颜色:食用油的正常颜色是淡黄、浅黄、黄色、棕黄色。一般优质的食用油颜色浅，劣质的食用油颜色深(香油除外)。油的颜色因品种不同略有不同，加工的劣质油比合格的食用油颜色要深一些。

四、是否有沉淀物:优质食用油无沉淀物和悬浮物，粘度低。第五，看有没有分层:如果有分层，很可能是掺假的混合油。看杂质:将油加热至150℃，倒出。如果是优质的食用油，应该没有沉淀，否则会有杂质。如果杂质有苦味，可能是淀粉；如果杂质尝起来是甜的，油中可能混有含糖杂质。七看油:取一根干燥、干净、微小的玻璃管，插入油中，塞住顶部，慢慢拔出。看看油。如果是乳白色，说明油中有水，越白说明水越多。

简介:油可以说是家家户户的饭都要用到，但是人们对食用油了解不多。很多人常年吃食用油总觉得花生油菜籽油比调和油更纯净。事实并非如此。《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013年版)》明确提出，饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的摄入要平衡。这说明只吃一种油是不科学的。只吃油是不健康的，多元脂肪酸的合理搭配与食用油的选择密切相关。

但单一油种的脂肪酸组成和营养特性不同，很难长期实现脂肪酸的合理搭配。就像食物要搭配在一起吃才合理健康，食用油也要多样化合理搭配。如果只是简单的将花生油、菜籽油、橄榄油随机混合，或者这周吃花生油，下周吃菜籽油，这些做法其实都不够科学。促进油脂消费多样化的根本目的是合理搭配脂肪酸，这只是单一油脂的混合和轮换，不可能真正做到合理搭配食用油脂肪酸。

1。油炸:花生油。烹饪油炸食品时，一定要选择耐高温(高烟点)的油，防止油在高温下发生变化，产生危害身体健康的致癌物质。田间试验表明，大豆油、橄榄油、花生油、葵花籽油和菜籽油的发烟点为花生油>大豆油>菜籽油>葵花籽油>橄榄油。所以油炸食品更适合花生油，但也要少吃。2、烹饪:菜籽油。爆炒是生活中广泛使用的烹饪方法。选择食用油时，主要看脂肪酸组成。

我们做饭都需要用到食用油，那么如何才能选择高质量的食用油？这里我给大家介绍一下选择食用油的技巧。欢迎阅读。如何选择优质食用油颜色和质量好的大豆油一般为深黄色和浅黄色；菜籽油是黄色的，带有一些绿色或金黄色；花生油是淡黄色或橙色，棉籽油是淡黄色。用手指闻一点油，放在手掌上，揉后闻。质量好的油应该根据品种不同有自己的油味，不能有其他异味。

好的植物油，静置24小时后，应清澈透明，无浑浊、沉淀和悬浮物。用筷子尝一点油，放进嘴里。不应有苦味、焦味或腐臭味。值得注意的是，这些食用油总有个别“跟油不一样”的情况。色拉油应清澈、透明、无色或淡黄色，花生油、大豆油、植物油为半透明的淡黄色至橙黄色，芝麻油为橙黄色或棕色。大豆、油菜籽、花生仁、芝麻等。是通过作为原油的初步处理获得的，其是黑色的、混浊的和不可食用的。如果植物油透明度差、粘度高、有气泡，往往是变质的象征。

买油要知道怎么看营养标签:1。看配料表:购买食用油，一定要仔细观察配料表，看是否添加了转基因原料，如转基因大豆、转基因油菜等。根据相关规定，转基因食品应当在标签和说明书上清晰醒目地标注。虽然到目前为止，还没有证明转基因食品对人体有害，但是为了健康，一定要选择非转基因食用油。二、看营养成分:所有食用油的包装上都标注了营养成分。这里重点说一下脂肪和维生素e的含量，这两种含量越高，营养越好，油的品质也越高。

因为中老年人胆固醇摄入过多，容易引发高血压、冠心病等疾病。所以你买油的时候，一定要特别注意它的营养成分。三、看加工工艺:食用油的加工工艺一般分为压榨和浸出两种。压榨工艺成本较高，采用纯物理的方式通过压力将油脂从原料中分离出来，保留了更多的营养成分，生产过程中产生的有害物质较少。浸出工艺成本低，就是将原料溶解在有机溶剂中，然后高温提取。

1。看这个标志。根据国家规定，在食用油的外包装上必须标注产品名称、配料表、质量等级、净含量、厂名、地址、生产日期、保质期等内容，且必须有QS(质量安全)标志。生产企业必须在外包装上标明原料生产国和是否使用转基因原料，必须标明生产过程是“压榨”还是“浸出”。一些产品包装上有“5S”或“4S”等标识。其实这些都不是行业内的专业标识，而是企业为了配合宣传而提出的“概念”。

桶油的选择要看桶口是否有油迹。如果有，说明密封不严密，会导致油在储存过程中加速氧化。3.看颜色。ⅰ级油的颜色比国家标准规定的ⅱ、ⅲ、ⅳ级油的颜色浅。也就是说，同一品种、同一等级的油，颜色基本没有大的区别。如果这个桶明显比那个桶深，可能是产品有问题。但不同油脂的颜色一般不具有可比性，因为不同国家标准中同一等级的油脂颜色不一定相同，这主要与油脂的原料和加工工艺有关。

食用油是能量和必需脂肪酸亚油酸和亚麻酸的主要来源之一。食用油做出来的食物不仅能改善肠胃，还能促进食欲，增强饱腹感。那么，下面是一些常用的食用油营养价值很高的。大豆油富含多不饱和脂肪酸、维生素E和维生素D，可预防心血管疾病，提高免疫力。但大豆油含有较多的多不饱和脂肪酸，所以在各种油脂中最容易腐烂变质。

橄榄油含有所有/123，456，789-0/中最高的单不饱和脂肪酸，具有良好的降低低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇的作用，因此具有预防心脑血管疾病、胆囊炎和胆结石的作用。橄榄油中还含有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K，对改善消化功能、增强骨骼中钙沉积有一定作用。但初级压榨橄榄油价格略贵，也缺乏诱人的脂肪风味。

1。选择食用油脂肪酸比例均衡，不饱和脂肪酸比例高，不饱和脂肪酸主要是亚油酸和亚麻酸。这对胎儿的智力和视力发育非常重要，2.根据产品的制备工艺，不建议加工工艺为浸出法的食用油，以免吃到精制油中残留的第六溶剂，尽量采用压榨法制作。3.根据产品包装，食用油是一种有机溶剂，尽量避免塑料瓶，防止塑料瓶中的添加剂溶于油中，对人体健康产生影响。