食用油为什么起火

为什么锅里的油和水会着火？为什么油盘起火 1？通常在炒菜的时候，很容易出现油锅起火的现象。油温过高大部分油会溢出，遇火会出现起火的现象，食用油(猪油或花生油食用油(猪油或花生油)400摄氏度以上会着火1，食用油在加热过程中，油底壳表面可产生油汽，当油汽达到400度的可燃温度时，就会开始燃烧，2.在日常生活中。

食用油(猪油或花生油)400摄氏度以上会着火1。食用油在加热过程中，油锅表面可产生油汽，当油汽达到400度的可燃温度时，就会开始燃烧2。日常生活中，常温下，会开始燃烧2。油盘中的温度降低到400摄氏度以下。在不具备点火条件的情况下，起火的油盘自然熄灭。

油底壳着火的一些原因如下:1。在高温下，油会蒸发并与空气混合，当它到达燃点时，就会着火。2.做饭时烧油冒烟或有意让油锅起火。此时，油温可能已经超过200摄氏度。在这个温度下，油不仅破坏了油中所含的脂溶性维生素，还破坏了人体必需的脂肪酸，从而降低了油的营养价值。为防止油锅着火，可用灭火器或以下两种方法灭火:①窒息法:用锅盖或能盖住锅的大块湿布或湿麻袋盖住起火的油锅，使燃烧的油火接触不到空气，缺氧会立即熄灭。

锅里着火大致有两个原因:一是油温已经过了油的燃点，烧着了自己；第二，油温过了沸点，但还没到燃点。但是，这时候往锅里加入肉汤、水或者水多的蔬菜也会烧。第一种情况很好理解，第二种情况是水进入油锅后，水的密度大于油的密度，水立即进入锅底，但由于此时锅的温度较高，水立即汽化。蒸发的水蒸气还会将一些油带入空气中，形成油水混合气体。这种混合气体的燃点比食用油本身的燃点低，所以立刻燃烧。

当油温达到一定温度，菜里的水蒸发，产生氢气和氧气，容易着火。这时候锅颠三倒四，菜也容易入味。呵呵，我还教了你做菜的秘诀。起火是因为炒菜时锅里的油受热严重，使油变成小颗粒飞向火，所以才会着火！火太大，油温达到燃点，炒菜看起来很凉，但对菜不好，尤其是用柴油灶。任何东西都有燃点，到了燃点，自然就火了！

油温过高，对于植物油燃点来说过高。做饭时故意让油锅起火烧油冒烟或故意让油锅起火不科学，油温可能已经超过200摄氏度。在这个温度下，油不仅破坏了油中所含的脂溶性维生素，而且还是人体所必需的。此外，如果油温过高，油会氧化聚合，产生过氧化物和聚合物，不仅破坏食物中的维生素，阻碍和干扰人体对蛋白质的消化和吸收，而且对人体有毒害作用。

1。通常在炒菜的时候，容易出现起火的现象，油温过高，油会溢出，遇到火会出现起火的现象，或者油温过高，引起自燃。如果油底壳放置不当，点火时也会出现，2.水的密度比油的密度高。每当油加热时，将蔬菜和水一起放入油锅，这时候油就会溅得到处都是，万一着火就会出现油盘起火的现象。在炒菜的过程中，一定要有人看守，操作得当，防止出现油锅现象起火。