什么叫低芥食用油,低芥食用油是何意思

低芥酸菜籽油是芥酸含量为3%(中国国家标准)的菜籽油，低芥酸菜籽油被美国美国食品药品监督管理局食用油认定为安全。低芥酸菜籽油是普通菜籽油的健康升级产品。关键是芥酸含量低和芥酸含量高都不利于人们的健康。所以低芥酸菜籽油比普通菜籽油更健康。买的时候注意标签上是否有低芥酸。

1，原料差异。低芥酸菜籽油的主要原料是低芥酸菜籽，是菜籽的新品种，而一般菜籽油的主要原料是普通菜籽，两者原料不同；[摘要]低芥酸菜籽油与普通菜籽油的区别[问题] 1。原材料的差异。低芥酸菜籽油的主要原料是低芥酸菜籽，是菜籽的新品种，而一般菜籽油的主要原料是普通菜籽，两者原料不同；【答案】2。油酸含量的差异。

【答案】3。香味不一样。低芥酸菜籽油的香味一般比较浓郁，油菜籽的香味浓郁突出，烹饪香味诱人持久，而菜籽油的香味相对较弱。虽然加热后能闻到油菜籽的香味，但菜肴的香味并不突出，也不持久。【答案】4。味道不一样。用低芥酸菜籽油烹制的菜肴，一般都是清香可口，既能突出菜肴的原味，又能增加风味和食欲。用低芥酸菜籽油做的菜虽然也鲜香可口，但风味不如低芥酸菜籽油浓郁。

低芥酸菜籽油耐高温，无异味，营养价值高，在国外很受消费者欢迎。美国、加拿大、俄罗斯和其他国家都种植油菜籽。但不同产地低芥酸菜籽油的脂肪酸组成差异很大。我家从俄罗斯进口的油酸菜籽油，芥酸含量≦2%，对人体有益的不饱和脂肪酸高达92%。不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸能降低血液中的低密度蛋白(坏)胆固醇，多不饱和脂肪酸能使胆固醇正常代谢，对心血管系统有保健作用。

常吃芥酸低的菜籽油对人体有很多好处:一是降低心血管疾病的风险。长期摄入过多的饱和脂肪酸，会使血管中的胆固醇水平升高，在肝脏和血液中堆积，堵塞血管，使动脉粥样硬化，增加心血管疾病的风险。低芥酸菜籽油的饱和脂肪酸低于一般的/123，456，789-0/，其他饱和脂肪酸被低芥酸菜籽油替代。低芥酸菜籽油中油酸含量略低于橄榄油。油酸能降低血液中的低密度脂蛋白(坏)胆固醇，对心血管系统有保健作用。

第三，容易吸收。芥酸含量低的菜籽油消化吸收高达99%，有利于胆囊功能。即使肝脏处于病理状态，菜籽也能被人体正常代谢。4.低芥酸菜籽油中含有植物甾醇，植物甾醇是日常饮食中重要的微量营养素，在抗炎、抗癌、免疫调节等方面具有优异的作用。除部分差异外，酚酸在低芥酸菜籽油中最高，具有抑菌、抗肿瘤、抗炎、抗病等重要功能。

低芥酸菜籽油是指菜籽油中芥酸含量≤5%的油。无害无污染的油。这是一种性能很好的食用油，金黄色，有油菜籽特有的香味。菜籽油和其他所有植物油一样，不含胆固醇，脂肪酸比例相对均衡。在各种脂肪酸中，油酸是最丰富的。其饱和脂肪酸比例低于花生油，而其单不饱和脂肪酸比例即油酸高于花生油，从脂肪酸角度来看不饱和度更高。所以菜籽油适合炒菜，不适合炒菜、炸食物，这和大部分不饱和度高的植物油是一样的。

低芥酸油菜籽榨出的油就是低芥酸菜籽油。是指菜籽油中芥酸含量小于等于5%。芥酸是油菜籽的成分，是一种长链脂肪酸，不容易被人消化吸收。传统油菜芥酸含量可达3050%。所以育种的一个目标就是降低油菜籽中的芥酸含量，规定含量低于1%的油菜籽为低芥酸油菜籽，榨油为低芥酸菜籽油。经过多年育种，发达国家改良油菜芥酸含量可达0.1%左右，而油酸含量大幅上升，超过橄榄油。

低芥酸菜籽油具有一定的保健作用。目前低芥酸菜籽油中平均油酸含量为61%，仅次于橄榄油(75%)，加拿大、芬兰、瑞典和美国科学家的研究表明。吃低芥酸菜籽油的人总胆固醇比吃常规饮食的人低15% ~ 20%，心血管疾病的发病率也相应降低，低芥酸菜籽油可在体外减少血小板中血栓烷的形成，降低血小板凝血，延长凝血时间，从而缓解血栓形成。