古人吃什么食用油最好,吃什么牌子的食用油对身体最好

古代人做饭用什么油？古人 Used 食用油，那么古人做菜都用什么油呢？中国古代人吃什么油，猪油，还是根本不吃油？古时候古人做菜用什么油？中国古代的食用油是什么？你吃哪种油？在古代，食用油在中国，古人开始食用油食物。不仅如此，根据古代记载，不同的季节必须使用不同的油。

中国古代从先秦时期就开始吃油了。吃从动物身上提取的油。古代三朝(夏商周)就开始吃油了，但那时候都是从动物身上提取的，比如黄油、猪油、羊油等。中国从商周时期就开始使用油，当时使用的是动物脂肪。现在有一种大家都离不开的食物就是油。我们每天都用油来炒菜，炸，煮。吃饭也是普通人最担心的事情，所以食用油是生活中的必需品。

当时在先秦时期，这两种物质提取的油脂很少，所以作为日常食用油，是没有办法食用的。那时，人们主要用动物脂肪做饭。直到张骞从西域回来才改变。当时张骞从西域带回芝麻，芝麻让古人得到很便宜食用油，很快就占据了食用油的主力位置。虽然很久以前古代就开始种植油菜，但由于其生长特性，产量没有芝麻高，所以种植面积也没有芝麻大。直到元明时期越冬油菜传入中国，人们才开始大规模种植油菜。

古时候多使用这种动物油，比如野猪，黄油之类的。其实古代人用的是那些动物的油，比如鸡鸭鱼，或者像这种猪。我觉得古代人用动物油做菜的可能性比较大，因为动物油应该比较容易获得，基本不需要什么技术。如果是植物油，就比较复杂了。古代那些人基本都是用一些动物油，比如猪油，黄油。古代人吃的油和我们现在吃的差不多，动物油和植物油。

普通人吃的是猪油，也就是肉油，也就是用猪肥肉烤出来的油。这种油闻起来很香，炒出来的菜吃起来好香。小时候吃过这种油。偶尔觉得肚子里没油水，就偷偷溜进厨房挖了一勺吃。一般都没敢多吃。如果我吃得多，我会拉肚子。因为胃消化不了这么多油。基本上现在吃不下了。我只吃花生油。穷人家一般吃植物油，因为种花生，可以自己榨油。

先秦古人 Used 食用油动物油，而植物油只有在汉代才出现，芝麻油最早作为植物油使用。隋唐时期，香油成为最重要的食用油，还有亚麻籽油。花生油直到19世纪才出现。中国古代的食用油是猪油，用猪肥肉炒，很香。每次，都有一些被放进去烹饪。这样菜就特别脆，古人的生活方式也特别朴素。据有关史料记载，中国古代的食用油随季节而变化。

宋代以前，主要食用油是从动物油中提取的，早在先秦时期就已经使用，而我们常见的形容古代统治者剥削人民的“民膏”一词就与动物油有关，动物油直接代表财富。这里的“人脂”不是指女性化妆品，而是指牛羊脂肪，而“人膏”则代表我们所熟悉的猪油。因为牛羊的脂肪不能凝结成固体，是液体油，猪油凝结后变成白色固体，所以形容为奶油。

一般以油菜花或花生为主。古代人吃的食用油主要是菜籽油，是自己种的，自己磨的。他们会使用一些动物脂肪。会杀一些猪和羊，把它们的肉炼成油吃。而且这些油一般都是贵族用的。一般古人以打猎为主，动物的肉可以炒，吃起来很香。中国有悠久的文化历史，尤其是无数的美食。煎、煮、煮、煎、炸都离不开油，人类的发展离不开食物，这也有助于食物的多样化生产。在中国，可以说食用油历史悠久，甚至可以追溯到周朝。

古代古人烹饪中使用了大豆油。当时中原广袤的土地上大量种植大豆，豆油作为古人的日常用油。古代古人烹饪用猪油，植物油直到汉代张骞出使西域才出现。汉代以前使用的是从动物身上提取的油脂，其中以猪油应用最为广泛。不过那时候从猪身上提取的不是油而是油膏，古人叫鱼油炒油菜。古时候古人烹饪用动物油，猪油是最常见的一种。

在古代，中国就开始使用古人粮食。不仅如此，据古代记载，不同的季节需要不同的油。春天用牛肉油炒羊肉和乳猪；夏天用狗油炒野鸡、鱼干；秋季用猪油煎小牛、鹿；冬天，新鲜的鱼和鹅用羊油炸，这个时候吃的油是动物油。汉代以后，植物油开始出现，但不能食用。它只被用来制作丝绸。直到宋代才有食用植物油的记载，包括芝麻油、大豆油、植物油、茶油等。

根据《齐书·姚敏》记载，提取方法是“猪肥取脂”也就是投机。把动物脂肪剥掉，切成块，油炸，提炼成糊状，然后凝结成脂肪。早在周朝，脂肪奶油的使用，一个是把烹调的肉放在奶油，一个是把食物抹上奶油后放在火上，另一个是直接用奶油油炸食物。《续晋阳秋》注:“桓灵宝擅存名家字画。客人到了，已经出来看了。客食寒器，染画，则无寒器。”当时的冷食器具是用奶油煎的面食。

古代最早使用食用油是动物脂肪，如猪、牛、羊。记得小时候经常用肥猪肉炒成猪油，特别香，经常用来拌饭。每次吃猪油拌饭，我妈都会讲一个故事:我奶奶小的时候，买肉都要用肉券，买不了更多。奶奶老实，没文化。每次买肉都会被欺负。卖肉的总是给她瘦肉，奶奶回来会哭。当时我觉得奶奶真笨，瘦肉很好吃。你为什么哭？长大后才知道，家里没油不能吃瘦肉。

自从燧人氏发明了火，烧烤从此诞生；后来有了陶器，炖和煮开始流行。但这些烹饪技巧并不需要食用油的参与，油的使用是在“炒”菜出现后才显露出来的。历史上第一道炒菜应该是韭菜炒鸡蛋。据李周说:“庶人春天推荐韭菜，夏天推荐小麦，秋天推荐小米，冬天推荐大米。韭菜取卵，小麦取鱼，小米取海豚，大米取鹅。”其中“韭菜鸡蛋”就是韭菜炒鸡蛋，因为韭菜不会煮鸡蛋吧？

吃猪油或者完全不吃油。看改革开放前的电影电视剧可以知道，那时候人们买猪肉是为了选肥减肥，为了挤猪油。起初，油是从动物脂肪中提取的。狩猎时期，人们发现肉加热时会渗出液体，这大概是先民对油最原始的认识。自从有文字记载以来，油最初被称为“脂肪”或“糊状物”。据《名释》“有角者肥，无角者膏”。也就是说，从有角的动物身上提取的东西叫脂肪，从没有角的动物身上提取的东西叫药膏。

关于“奶油”和“脂肪”还有另外一种解释。据《礼记》记载，烹饪时“以葱为脂，以韭为膏，”宋元学者陈坤评价说:“凝脂者为脂，放之者为膏。”凝固成固体的叫油脂，融化成液体的叫油膏，现在我们把凝固的脂肪和融化的油称为“油膏”，“油膏”这个词基本不用了，但是现在我们还是有一个通用的习语:人脂人膏。